Deseos Sin Gluten

No todos los días nos levantamos igual... A veces no tenemos tiempo, ganas de arriesgar, de experimentar, nos apetece ir sobre seguro, hacer y acertar. Para esos días en los que, por unos motivos u otros, necesitas dar en el clavo a la primera, es imprescindible conocer bien los gustos de aquellos para los que cocinas. Dicen que "el conocimiento es poder". En mi casa, por ejemplo, yo sé que trabajar con el chocolate, el queso o la fruta significa no arriesgar, que con toda probabilidad, una receta basada en estos ingredientes puede triunfar ;-)... ¿Y tú, ya tienes detectados los "ingredientes estrella" de vuestros Deseos Sin Gluten? Ingredientes: * Para la base: 125 g de galletas tipo María sin gluten. 50 g de mantequilla sin sal. * Para el relleno: 150 g de arándanos  150 g de azúcar blanco 400 g de queso cremoso 250 g de queso mascarpone  2 huevos L 1 Yema 2 cucharadas soperas de harina ( Maicena o Mix C Schär) Aroma de vainilla (opcional)

En un blog como este, un día como hoy no debe pasar desapercibido, porque un espacio como este, cuyo contenido se justifica por la existencia de una problemática en un determinado colectivo, no puede cerrar los ojos como si nada pasase, como si todo fuera sobre ruedas ... Hoy es día de hacernos escuchar, de reivindicar más atención, de sacudir las consciencias. Hoy es día de levantar nuestras manos y elevar nuestras voces hacia algunos, nuestros gobernantes, pero también de agradecer a otros, esas empresas socialmente responsables sensibilizadas con nuestra cruzada. Hoy es día de ser activos y propagar nuestro mensaje, nuestras reivindicaciones, porque días como hoy saltan las chispas que encienden las mechas y de repente, todo empieza a cambiar. Hoy, como siempre en este blog, os presento una receta, esta vez un helado que homenajea la llegada del buen tiempo. Sin embargo, hoy, por primera vez, si no disponéis de tiempo para todo, os pediría que abandonéis las cocinas y que fuer

El Día de San Valentín, ya sabéis, y el amor mueve montañas… de regalos… Soy de las que creen que el amor no es cosa que se pueda demostrar en un día, que este tipo de celebraciones no demuestran nada que no haya demostrado ya el día a día. Sin embargo, sí creo en los nuevos comienzos, en días en los que decidimos empezar a cambiar cosas, a demostrar que todo puede ir a mejor, que mañana, todo es posible… Penséis de la manera que penséis, tened siempre presentes que el amor no entiende de días y que mañana, también mañana, un Deseo Sin Gluten hecho con mucho amor puede servir para demostrar que la llama sigue viva ;-)  Ingredientes: * Para la base: 150 g de arroz inflado con chocolate sin gluten 150 g de esponjitas de chuches, (yo las hice caseras) 25 g de mantequilla * Para el relleno: 100 gr de turrón blando 200 ml de nata para montar 1 huevo Pizca de sal 50 ml de leche 3 hojas de gelatina neutra Frambuesas y nata montada para decorar.

En casa nos encantan las bolitas de chocolate y coco, esas con forma de bombón típicas de la Navidad, y es que para los amantes del coco, no hay mejor combinación que la de mezclar con chocolate. Inspirada en esa mezcla, en esos ingredientes mil veces hermanados en todo tipo de recetas, pero muuuuucho más grande y vistosa, esta mouse de coco y chocolate con forma semiesférica es un Deseo Sin Gluten pensado para servir de postre fresquito a cualquier comida, preferentemente light... ya sabéis, por eso de compensar... También os dejo el enlace a la receta en vídeo y la opción de adaptarla a sin lácteos!                                            Picha aquí abajo y te llevará a la receta en vídeo!!  Ingredientes: * Para la mousse de chocolate: 50 g de chocolate fondant 20 g de cacao puro en polvo 2 yemas de huevo 60 g de azúcar 125 ml de leche 200 ml de nata para montar 6 láminas de gelatina neutra * Para la mousse de coco: 100 g de coco rallado 80

El tiramisú, un clásico entre los clásicos, es posiblemente uno de los postres mas consumidos y codiciados en la actualidad. Pero, a estas alturas, ¿cómo podía una receta así no estar todavía en este recetario online para nuestro disfrute? No es la primera vez que me pasa, en cualquier caso, no tiene explicación posible… Capas sólidas de bizcocho bañadas en café con licor, alternadas con capas de crema de queso mascarpone y presentadas con cobertura de cacao espolvoreado. Este postre frío es sin duda uno de esos grandes inventos que los italianos aportaron al mundo, y desde ahora, además, es un nuevo Deseo Sin Gluten pensado para aquellos que buscan disfrutar de esos placeres de la vida que entran por el paladar. ¡¡¡Uummmm!!! Mil gracias, Italia… También puedes disfrutar de ésta espectacular receta en vídeo, en mi canal de YouTube!  TARTA TIRAMISÚ SIN GLUTEN Ingredientes: * Para el bizcocho genovés: 4 huevos L  100 g de azúcar moreno de caña o Panela 100 g de harina

Llevo varios días pensando, quería hacer algo diferente y refrescante , así que aprovechando una visita de esta tarde, me aventuré con una Carlota, un tipo de tarta que todavía no había hecho nunca.  Además os dejo en enlace que te llevará a la receta en vídeo en mi canal de YouTube!  CARLOTA DE CAFÉ SIN GLUTEN Todavía estáis a tiempo: ¡entrad en vuestras cocinas y manos a la obra!, concederos vuestro propio Deseo, seguro que encontrareis algo que celebrar. Ingredientes: * Para los bizcochos de soletilla: 5 huevos 100 g de harina  Mix C Schär 25 g de harina fina de maíz 125 g de azúcar Azúcar glass para espolvorear los bizcochos. * Para el relleno: 300 ml de leche  60 g de azúcar 4 yemas de huevo 13 g de gelatina en láminas. 500 ml de nata para montar 35,1 % grasa. 1 Vaina de vainilla 10 g de café soluble descafeinado ( Nescafé) Procedimiento: Para hacer los bizcochos de soletilla sin gluten, en un bol grande, montamos las yemas con el azúcar hasta que la me

Damos la bienvenida al mes de Junio con chocolate, con mucho chocolate, y es que en casa nos encanta en sus mil versiones. Cuando hemos probado una porción de esta deliciosa tarta, ha sido como una explosión de sabores, para todos los sentidos. Su sabor combina a la perfección con la almendra y un ligero toque de pimienta rosa. Una textura suave y jugosa, hace que sin duda sea una de mis tartas favoritas. ¿Te gustaría ver esta receta en vídeo? Pues pincha en el enlace y ve directo a ella!  TARTA CAPRESE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN ¿Degustais? Deseossingluten.com Ingredientes: 250 g de chocolate fondant 250 g de mantequilla sin sal 6 huevos L Pizca de sal 125 g de azúcar 120 g de almendras molidas 1/2 cucharadita pequeña de pimienta rosa ( Opcional) Deseossingluten.com * Para el ganaché: 150 g de nata 150 g de chocolate fondant (puse mitad blanco y mitad negro)  Deseossingluten.com   Procedimiento: Derretir el chocolate y la mantequilla al baño Ma

27 de Mayo, Día Nacional del Celiaco: Es un día para poner la mirada en todos aquellos que viven Sin Gluten. Así es, como otras reivindicaciones y realidades que necesitan un cambio, una llamada de atención pública que ponga una problemática en la prensa, los celiacos también tienen su día. Hoy la prensa está llena de noticias de actos y celebraciones, de los casos de personas anónimas que viven Sin Gluten, de datos sobre la intolerancia, de comparaciones de precios con otros tipos de producto… es día de “hacer justicia”… Pero detrás de cada día conmemorativo siempre hay una injusticia… La injusticia de reducir a un solo día algo que sucede a diario, algo que mañana seguirá existiendo, porque como decía un slogan: “Los celiacos no entienden de modas (ni de días), comen Sin Gluten SIEMPRE”. Por eso, aquí queremos seguir haciendo lo que hacemos siempre, regalaros un Deseo Sin Gluten de esos que ayudan a olvidar las injusticias… Una plancha de bizcocho cortada a tiras de diferente anchura

Damos la bienvenida al mes de Mayo, mes de la celiaquía, con un cheese cake de calabaza y manzana, adornado con un suave frosting de queso y avellanas. Un bocado de ésta jugosa tarta hace que se fundan sus sabores, combinados a la perfección en ésta nutritiva propuesta importada del Reino Unido. En éstos tiempos de confinamiento todo se lleva mejor con un ejemplar de éstos esperándote en la mesa. También podéis ver la receta en vídeo en mi canal de Youtube ... Enjoy your meal!! Ingredientes: * Para el bizcocho: 300 g de calabaza pelada y picada 200 g de manzana pelada y picada 150 g de copos de avena S/G 120 g de azúcar moreno de caña (Panela) 5 huevos 250 g de harina de arroz 1 c.s. de semillas de lino molidas 1 c.p. de bicarbonato sódico 120 g de aceite de girasol 1 c.s. canela en polvo Pizca de nuez moscada rallada * Para el frosting de queso: 250 g de queso crema 20 g de zumo de limón Azúcar glass, o endulzante a gusto Avellanas picadas para

Pues mira que tengo el blog un poco abandonado, pero es que, han pasado muchas cosas en muy poco tiempo y supongo que sabréis que todo no se puede tener atendido al cien por cien...! Ya os comenté en mi Instagram que siempre hay que buscar un motivo, algo que celebrar... y es que muchas veces se nos olvida de que el tiempo es oro, pues ahora, muchos de nosotros tenemos Tiempo, tiempo de calidad y de cantidad, de estar en casa, con nuestra familia y "recuperar" ese tiempo que en muchas ocasiones hemos echado tanto de menos y dado por perdido. Os mando un mensaje de ánimo para hacer más llevadero el confinamiento, que os metáis en la cocina porque además de nutrirnos el cuerpo, nos alimenta el alma y hacen que las agujas del reloj vayan un poco más rápido... Hoy celebro ese ansiado tiempo en mi casa, con mi familia, alrededor de ésta deliciosa tarta con una jugosa sorpresa en el interior... de obligada cata! Os dejo el enlace de ésta deliciosa receta en mi canal de yout

Creo que siempre en la cocina, vale la pena experimentar, arriesgarse a probar cosas nuevas, vale la pena incluso si no sale lo que esperabas, porque el camino andado siempre te aporta conocimiento. En ese camino en el que ahora experimento, el de hacer ciertos Deseos Sin Gluten más saludables y con menos cantidad de azúcar, a veces encuentro recetas que realmente me sorprenden. Hoy os regalo una de ellas: Un plum cake de remolacha y chocolate, enriquecido con semillas de lino y chía para que los disfrutéis y os sorprendan tan gratamente como a nosotros! Deseossingluten.com Ingredientes: 3 huevos L 120 g de azúcar amarello 105 g de aceite de girasol 220 g de remolacha cocida  180 g de chocolate fondant  120 g de harina de trigo sarraceno o mijo 1 Cucharada sopera de lino y chía molidos* 30 g de almendras fileteadas 1/2 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de levadura postres Pizca de sal 1 Vaina de vainilla Deseossingluten.com Procedimiento: Pre

Todo empieza y acaba... como las Navidades, vuelta a la rutina, los horarios, el cole, el trabajo... todo vuelve a la normalidad. No lo puedo evitar y es que, una de mis rutinas favoritas es cocinar y hacer repostería casera sin gluten, sanas y como ya os he contado en varias ocasiones, lo más importante saber qué comemos.  Vuelvo al ruedo con nuevas recetas, sencillas, deliciosas para compartirlas con todos vosotr@s  y seguir ampliando éste recetario que disfrutamos desde hace tanto tiempo. Hoy os traigo un espectacular pastel de naranjas y almendras en el que nos ha sorprendido su extrema jugosidad y esponjosidad de la miga... Cómo tan pocos ingredientes son capaces de romper la rutina de nuestros bizcochos habituales...! Nos da casi sin esfuerzo, un nuevo Deseo Sin Gluten que llevar a nuestra mesa. Deseossingluten.com   Ingredientes: * Para las naranjas confitadas: 3 naranjas medianas 200 g de agua 400 g de azúcar 1 cucharada de sal * Para el pastel: 2