Deseos Sin Gluten

Tras unos días de merecido descanso, retomamos nuestro recetario Sin Gluten con una pequeña delicia. Por su reducido tamaño, estos bocaditos rellenos de praliné de pistacho son ideales para tomar entre horas o llevar fuera de casa, un remedio para superar cualquier "aprieto digestivo". Me encantan estas recetas donde todo el esfuerzo se reduce a un bocado, donde el sabor se experimenta al completo. Además, me gusta pensar que la repostería en pequeñas dosis es siempre más saludable, aunque claro, como en todo, siempre dependerá del número de dosis que acabes consumiendo, porque a veces, más allá de nuestras saludables intenciones, dosificar resulta tan difícil... Ingredientes: * Para la masa: 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 90 g de azúcar 1 huevo L 2 yemas 200 g de harina Mix C Schär 50 g de harina de arroz. 1 cucharada pequeña de levadura química * Para el relleno de praliné de pistachos: 100 g de pistachos pelados. 120 g de...

Hoy caminamos en la misma senda iniciada en el anterior post, dispuesta a seguir indagando en los particulares sabores que los diferentes frutos secos pueden aportar a la repostería. En esta ocasión, le ha tocado el turno al cacahuete. Estos deliciosos bocaditos rellenos de crema de plátano, con forma de macarons, conservan perfectamente el sabor del fruto. Tras varias horneadas, he obtenido una gran cantidad de estos pequeños Deseos Sin Gluten que ya aguardan su momento idóneo en el congelador, aunque mis chicos lo saben y por lo que se ve, también les encantan fresquitos... y es que un bocado de estas dimensiones, siempre encuentra "numerosos momentos" a lo largo del día. Ingredientes: *Para la masa: 200 g de harina de arroz 120 g de crema de cacahuetes. 50 g de harina fina de maíz 60 g de mantequilla sin sal  60 g de margarina 80 g de azúcar vainillado 2 huevos pizca de sal 1 cucharadita pequeña de bicarbonato 1 cucharadita de levadura química 1 cuchara...

Continuamos en la necesaria y provechosa labor de mirar hacia al mundo Con Gluten para descubrir cualquier Deseo adaptable a nuestro universo Sin Gluten... Si tuviera que elegir un fruto seco en la repostería, ya os habréis dado cuenta a lo largo del tiempo, por su versatilidad, sería la almendra. Tal vez sea cuestión de que me siento más cómoda, de conocer mejor cómo se comporta, de haberla usado con más frecuencia. Sin embargo, cada vez que experimento con otro fruto secos, cuando descubro nuevos matices en el sabor, nuevos olores, me doy cuenta de que tal vez me esté perdiendo algo, de que queda tanto por descubrir, por adaptar, por probar, cuando de frutos secos se trata. En el pastel que hoy os presento, le toca el turno a la avellana y os aseguro que, como a mí, no os dejará indiferente. Ingredientes: * Para la base: 170 g de harina Farina de Schär 25 g de coco rallado 25 g de harina fina de maíz 1/2 cucharadita pequeña de levadura química 50 g de aceite de giraso...

Hace ya algún tiempo os presenté la tradicional tarta de queso con base de galleta y mermelada de fresa , o de  mermelada de arándanos.  Después, quise también que conocierais otra variante en la que mezclaba el queso con el chocolate , optando por las fresas al natural, colocadas vistosamente sobre la tarta. El Deseo Sin Gluten de hoy podría considerarse la tercera entrega de la saga "Tartas de Queso y fruta": nueva base de galletas, nueva mezcla de queso y chocolate blanco, decorada con compota y arándanos... A continuación, el resultado. Os prometo que nadie podrá decir que segundas partes, o terceras, nunca fueron buenas. Ingredientes: * Para la base: 170 g de harina Farina de Schär 50 g de coco rallado 50 g de aceite de girasol 1 huevo 95 g de azúcar vainillado pizca de sal 1 cucharada pequeña de levadura química * Para el relleno: 400 g de queso crema tipo Philadelphia 200 g de queso Mascarpone 100 g de azúcar 50 g sirope de arce 3 huevos L 2...