Entradas

Mostrando entradas de febrero, 2017

BOLLOS SUIZOS O MEDIAS NOCHES SIN GLUTEN

Imagen
“Medias noches”… no me negareis que es curioso el nombre de este bollito que en España conocemos como “bollito suizo” y en Suiza conocen como “bollo español”. Hay quien dice que un famoso café de Madrid (Café Suizo) donde se preparaban unos deliciosos pudiera ser el origen de este embrollo de nombres… En cualquier caso, cuando se tiene entre las manos este tierno bollito de leche, cuando se aprieta entre los dedos para percibir su esponjosidad, cuando se huele y se saborea… ¿A quién le importa como pueda llegar a llamarse en realidad? En esos momentos está claro que es un suculento Deseo Sin Gluten... y después, todo lo que queramos... Al final del post, os dejo un pequeño vídeo de lo tiernos que quedan...! Ingredientes: 450 g de harina panificable Belbake 50 g de harina de garbanzos o trigo sarraceno 400 ml de leche 50 g de mantequilla  80 g de azúcar moreno de caña 2 huevos 1 sobre de levadura seca de pan pizca de sal 1 cucharada sopera de canela molida 2 cuch

GALLETAS DE CAPUCHINO SIN GLUTEN

Imagen
Una vez leí una frase que quedó en mi memoria para siempre, tal vez por creer en ella, por sentirla como un sentimiento propio. Decía así: “la felicidad es un café contigo”. Esta frase, donde el café es protagonista, habla también de las buenas compañías, de amor, de compartir, de rituales, de buenos momentos en la vida, siempre impregnados con perfume a café, como si de un ingrediente imprescindible se tratase … Sólo los amantes del café me entenderán cuando afirmo que está galleta de capuchino es un Deseo Sin Gluten de esos que te hacen valorar lo mejor de la vida, porque a veces, “all we need is coffe” (todo lo que necesitamos es café). Ingredientes: 250 g de harina de arroz 100 g de azúcar moreno de caña 190 g de mantequilla ablandada 2 cucharaditas de café soluble descafeinado 1 cucharada de agua caliente 1 huevo Pizca de sal 1 cucharada sopera de azúcar vainillado Pizca de goma xantana (Opcional) Yo no lo puse 180 g de chocolate blanco para decorar  Cac