Deseos Sin Gluten

Aunque parece que el verano nos ha dado un poco de tregua, rayos y tormentas, las recientes olas de calor han dejado una huella tan profunda en nuestros cuerpos que una no se acaba de fiar de lo que pueda estar por venir… Así que, por ahora, sigo “en modo verano”, pensando en recetas frescas que llevarnos a la boca, en delicias que cumplan los Deseos de nuestros paladares exentos de Gluten. Avellana y turrón se mezclan en las 2 capas que forman esta elaboración, una receta pensada para esos momentos del verano en los que descienden las temperaturas y no siempre apetece el frío de un helado.  Ingredientes: * Para la crema de avellanas: 100 g de avellanas 250 ml de leche 150 g de azúcar 5 yemas de huevo 8 láminas de gelatina neutra 250 ml de nata para montar * Para la crema de turrón: 1 tableta de turrón blando (250g) 180 g de queso crema 200 ml de nata 200 ml de leche 9 hojas de gelatina neutra Procedimiento: Primero hacemos la crema de avell

En estos tiempos que corren, entre baño y baño, remojones de piscina y playa, se hace duro luchar contra este calor implacable que no da tregua. Pero una tiene sus defensas; recordad la necesidad de mantener a punto vuestro “kit de supervivencia” de verano con Deseos Sin Gluten disponibles, siempre fresquitos, esperando una urgencia. Y es que cuando una tiene una Bavaresa de chocolate y fresa esperando en la nevera, todo se hace más llevadero. Creedme cuando os digo que al saborear esta mouse tan cremosa y fresca el calor se olvida por completo y una siente que el verano puede ser tan largo como quiera. En estas circunstancias, sobran todas las lamentaciones. ¡Buen provecho!  Ingredientes: * Para la bavaresa de chocolate: 250 ml de leche entera 250 ml de nata para montar 50 g de cacao puro en polvo 3 yemas de huevo L 90 g de azúcar 1 cucharada sopera de azúcar vainillado 7 hojas de gelatina neutra * Para la crema de fresa: 150 g de queso cremoso 100 ml de nata

Entiendo que habrá gente que, después de meses de dura “Operación Bikini” y metidos en pleno verano, no quieran echarlo todo a perder al dejarse llevar por las tentaciones de este blog. Pero no sólo debemos pensar en nuestros cuerpos, en proyectar hacia fuera, ¿qué hay de eso de alimentar el espíritu?, hay quien cree que es incluso más necesario. Minitartaletas con sabor a bombón en “formato bocado”. En tiempos donde triunfa la alimentación en monodosis, esta receta piensa en aquellos que, aun preocupados por su cuerpo, no quieren renunciar a sus Deseos Sin Gluten. Sin duda podría ser una solución, ahora sólo os queda ser capaces de ceñiros a las monodosis… En casa cometimos el error de presentar demasiados bocados encima del mismo plato, ¿será porque pensamos más en el espíritu? Ingredientes: * Para la base: 100 g de almidón de yuca 50 g de almendra molida 25 g de harina de mijo 25 g de harina de arroz integral 50 g de aceite de girasol 80 g de azúcar 1 huev