TARTALETAS DE CREMA DE ARROZ SIN GLUTEN
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El pasado fin de semana recibí una visita inesperada, de esas que surgen sin esperarlo. Tenía poco tiempo para preparar algo que endulzara nuestra tarde de conversación y por un momento, sentí que estaba en un apuro. Abrí el congelador y allí estaban, un táper lleno de bases de tartaletas listas para rellenar… ¡qué tranquilidad! Siempre tengo un montón de estas bases listas en mi congelador, es fácil incorporar un relleno y conseguir un Deseo Sin Gluten en poco tiempo. Mi consejo es que sean lo más neutras posibles, ni dulces ni saladas, os dará más juego, serán más versátiles y adaptables a diferentes situaciones… yo siempre dejo que el relleno aporte la personalidad a cada versión de tartaleta. Ingredientes: * Para la masa quebrada (en éste caso dulce): 400 g de Harina Mix C Schär 100 g de harina de arroz 120 g de azúcar 250 g de mantequilla sin sal. Pizca de goma xantana (opcional). * Para el relleno: 500 ml de leche 120 g de mantequilla 120 g de harina