Deseos Sin Gluten

Cuando una juega en la cocina con ingredientes como la almendra y el chocolate, la verdad, arriesga poco, porque es muy probable que algo bueno salga de ahí. Me encanta el mazapán tradicional en todas sus formas, aunque esta vez quise experimentar para estar segura de que lo que tenía en mente, era factible… y lo es. Os animo a probarlo ahora, con tiempo, y a repetirlo dentro de unos meses ya con la técnica depurada, porque, ¿no creéis que es un “delito” condenar Deseos Sin Gluten como éste a periodos tan cortos como la Navidad? Ingredientes: * Para la pasta de almendras: 200 g de almendra molida 200 g de azúcar glass 1 clara de huevo pasteurizada * Para el relleno: 100 g de chocolate blanco 100 g de chocolate fondant 50 g de almendras laminadas 50 g de nata liquida * Para decorar: Chocolate fondant Almendras laminadas. Procedimiento: Mezclamos la almendra con el azúcar glass y añadimos la clara de huevo, amasando con las manos hasta conseguir

Hay básicos en la cocina que todo recetario debería contener… ahora me doy cuenta de que he tardado demasiado en incluir entre mis Deseos Sin Gluten la tradicional tarta de manzana. Hace unos días mi marido me contó que uno de los mejores recuerdos de su infancia era el sabor de la enorme tarta de manzana que su madre preparaba cada fin de semana en una bandeja de horno, tan grande que siempre sobraban porciones para buena parte de la semana. Una tarta casi se juntaba con la siguiente y al final, siempre había tarta de manzana en casa. Los detalles en torno al ritual de esas tartas me parecieron tan bonitos, que me gustaría que en la memoria mi hijo también existiera un olor a manzana. Ingredientes: 1 kilo de manzanas + 2 manzanas para decorar 1 vaso de azúcar 1 vaso de leche 1 vaso de harina de arroz 3 huevos 1/2 sobre de levadura Mermelada de albaricoque para pintar la superficie. Procedimiento: Precalentamos el horno a 180ºC Pelamos y trituramos las manza

La primera vez que vi una amplia variedad de pastas coloreadas fue en mi viaje de novios a Italia, me gustó tanto que traje de vuelta conmigo varias bolsas de diversas formas y colores como regalo para mí y mis familiares. En aquellos años, todavía compraba con Gluten. A mi pequeño le encanta la pasta, para disfrutarla plenamente, suelo hacerla fresca a menudo o variar los ingredientes que la acompañan, es un plato versátil donde los haya. Ayer, ojeando el álbum de fotos de aquel viaje, decidí que era el momento de convertir mi pasta en un Deseo Sin Gluten, además, atractivo. Ingredientes: * Para la masa de pasta fresca: 400 g de harina MixB Schar 100 g de fécula de patata 120 g de remolacha cocida 3 huevos 100 ml de agua 1 cucharada sopera de aceite OVE * Para el relleno: 300 g de colas de rape sin espinas 200 g de gambas 20 g de harina de arroz 1 vaso de cava 1 copita de vino blanco 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 zanahoria Perejil, tomillo 1/2 vas

Hoy os presento un pequeño y dulce aperitivo que últimamente me acompaña a todas mis celebraciones y fiestas familiares. Estos suspiros de merengue de fresa son a una tarde de café y tarta lo que un entrante a una comida: están pensados para abrir bocado e ir "entonando" los paladares para todo el dulzor que viene después. Estoy convencida de que por ser una receta simple y muy agradecida, no le será difícil ganarse un puesto entre vuestros Deseos Sin Gluten más habituales. Ingredientes: 100 g de clara de huevo ( unas 4) 100 g de azúcar glass 80 g de azúcar  20 g de Nesquik de fresa Una pizca de colorante rojo (opcional) Procedimiento: Mezclamos el azúcar glass con el azúcar blanca y el Nesquik de fresa. Dividimos ésta mezcla en dos partes. Montamos las claras a punto de nieve junto con la mitad de la mezcla de azúcar y sin dejar de batir, vamos incorporando la otra mitad del azúcar hasta que el merengue haga picos. ( como los que se ven en la

Esta vez me propuse convertir algo tan habitual en nuestra casa como es la carne de pavo en un verdadero Deseo Sin Gluten... de esos que no existen en nuestro reducido mercado, de esos que una pasa a su recetario y reserva para fechas especiales como la Navidad. Ahí la tenéis, con tiempo suficiente para probarla y adaptar el relleno a vuestros gustos particulares, para que cuando llegue la ocasión, ya sólo sea cosa de "coser y cantar", bueno, y de comer también... Ingredientes: 6 muslos de pavo deshuesados. 100 gr de jamón 50 gr de uvas pasas 30 gr de piñones 2 puerros 100 gr de setas 1 calabacín  1 cebolla Aceite de OVE Sal y pimienta negra recién molida. 1 cucharada de salsa de soja sin gluten. Procedimiento: Para deshuesar los muslos de pavo, con un cuchillo muy bien afilado, cortamos siguiendo la linea del hueso y despegamos con cuidado la carne. (Se lo podemos pedir al carnicero, yo los deshuesé en casa.) Reservamos. Pelamos la cebolla y pica

Una foto en el blog " Sin Gluten ", me volvió a confirmar que en la cocina, romper con nuestras rutinas es más fácil de lo que parece... A veces, cuando no disponemos del tiempo necesario para embarcarnos en complicadas elaboraciones, nos bastarán unos "simples arreglos" para transformar nuestro tradicional plato en un Deseo Sin Gluten original y diferente. Ingredientes: 1 bolsa de pasta Rigatoni Sin Gluten ( Marca Pandea) 300 gr de estofado de pavo. 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 vaso (agua) de cava o vino blanco. Sal Pimienta negra recién molida Nuez moscada Pizca de curry (Sin gluten) opcional.   salsa de tomate casera * Para la bechamel : 250 ml de leche  2 cucharadas soperas de harina fina de maíz Sal Pimienta negra recién molida Nuez moscada. Procedimiento: En una cacerola amplia con agua, ponemos a cocer la pasta unos 10 min. con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva VE. para que no se peguen. Mien

Hola a tod@s. Después de esta pausa veraniega tan necesaria para recargar pilas, aquí estoy de nuevo, encantada de seguir compartiendo con vosotros nuevas experiencias capaces de conquistar nuestros paladares. Empezar de nuevo siempre ilusiona, más aun si te enfrentas a uno de tus "proyectos" pendientes... Es la primera vez que hago unos Cupcakes y la experiencia, unida al momento de compartirlos, ha sido realmente gratificante. ¡Animo y adelante! porque os aseguro que este es uno de esos Deseos Sin Gluten, que no pasan desapercibidos. Ingredientes: * Para las magdalenas: 100 gr de chocolate blanco 2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano 100 gr de azúcar 100 ml de leche 90 gr de mantequilla 100 gr de harina de arroz 2 huevos 1,5 cucharadita de levadura. * Para la buttercream: 200 gr de azúcar glass 150 gr de mantequilla 2 cucharadas soperas de Nesquik de fresa 2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano Colorante rojo y amarillo. * Par