Deseos Sin Gluten

Puede parecer una tontería, pero en esa lucha diaria que libramos para aprender a manejar nuestras masas sin gluten, reconforta saber que a veces, el sabor y la textura de una "receta sin" está a la altura de su versión "con"... Siempre reconforta, pero más aún cuando hablamos de una receta de pan. Hace casi 2 años que hice una hogaza de éste tipo y la subí a mi Instagram pensando que la tenía aquí, en nuestro recetario sin gluten particular, así que, actualizada y mejorada queda en el blog para siempre y además en vídeo en mi canal de youtube. Manos a la masa y como siempre, Deseo que os guste! Deseossingluten.com  Ingredientes: 350 g de Mix B Schär  80 g de harina de trigo sarraceno 100 g de harina de arroz integral 50 g de aceite de oliva virgen extra 10 g de harina de algarroba o cacao puro en polvo 4 bolsitas de tinta de calamar 50 g de semillas de sésamo negro 450 ml de agua o agua con gas templadas Chorrito de vinagre de manzana 1 c.p.

Cuando el pasado mes de octubre, en el Día Internacional del Pan, este blog homenajeaba a "ese alimento milenario" con una hogaza en forma de corazón, tuve que decidir entre dos maravillosas recetas. Al final opté por el corazón por lo que esa forma significa, la fecha se prestaba a ello, sin embargo, hoy me gustaría presentaros la otra receta que dejé en el tintero. En esta bonita hogaza trenzada de pan Sin Gluten se alternan los colores de la masa normal con los de una masa coloreada con remolacha. No es solo pan, es también una manualidad, un regalo para aquellos que disfrutan de las cosas que también entran por los ojos... Ingredientes: * Para la masa de pan con remolacha: 135 g de Masa Vieja 200 g de puré de remolacha 230 g de agua 400 g de Mix B Schar 75 g de preparado panificable Belbake o Proceli 70 g de harina de arroz integral, trigo sarraceno o mezcla  Chorrito de sirope de Agave Chorrito de vinagre de arroz 40 g de aceite de oliva Vi

Pronto no quedarán días en el calendario para dedicarlo a la celebración de una causa, un hecho, un motivo, un algo... Y es que cada día nos sorprende más la originalidad de los llamados "Días de..." En cualquier caso y ante tan creciente demanda de un "Día de" en el calendario, podemos estar tranquilos, porque la mayoría de las cosas importantes de la vida ya tienen reservado un Día específico para conmemorarlas: el día de la Tierra, del Agua, de la Mujer, del Niño, de la Familia, de los Derechos Humanos, de la Amistad, de la Alimentación, de la Salud, del Libro, del Docente, de La Paz, de la Justicia Social, de la Felicidad, de la Sonrisa... y también del Pan. La humanidad y sus diversas culturas a lo largo de los siglos siempre estarán en deuda con este alimento milenario. Un corazón de Pan Sin Gluten, ¿se os ocurre un símbolo mejor para conmemorar esta celebración? Happy World Bread Day! Con esta receta participo en https://www.kochtopf.me/world-bread-da

Lo prometido es deuda: aquí tenéis el pan de hace unos días convertido en deliciosas “Torrijas Gluten Free”, listas para dar un toque de dulzor tradicional a nuestra Semana Santa. Algo debe tener esta sencilla receta para haber sobrevivido al paso del tiempo. Esta elaboración europea tiene referencias bibliográficas en numerosos países a lo largo de la historia. Pan, leche, huevo, vino, miel, aceite … tal vez sean sus ingredientes básicos, casi siempre disponibles en todas las culturas, el motivo de que la receta haya viajado, de generación en generación, a lo largo de los siglos… En cualquier caso, hay que reconocerlo, estas que hoy os presento tienen ese plus que nosotros siempre vamos buscando: son, además, un Deseo Sin Gluten hecho para la ocasión. ¡Feliz Semana Santa y buen provecho! Ingredientes: 1/2 litro de leche entera 2 ramas de canela Cáscara de limón y de naranja 100 g de azúcar 6 rebanadas de pan gruesas 2 huevos L 1 cucharada de azúcar vainillado Aceite par

Con la mirada ya puesta en la Semana Santa, vamos tomando posiciones para elaborar uno de sus dulces más típicos por excelencia: las torrijas. Pero unas torrijas son básicamente pan, de ahí que hoy quiera empezar por la preparación de un pan a la altura, pensado específicamente para elaborar nuestras torrijas Sin Gluten. Leche infusionada en canela en vez de agua, miel en vez de azúcar, una forma o molde adecuado para cortar rebanadas… ya tenemos listo nuestro “pan torrijero”, el primer paso imprescindible. Ahora dejemos que repose un poco y, en unos días, tendréis la receta de las torrijas.  Ingredientes: 400 g de leche  1 rama de canela 1 huevo 35 g de mantequilla 30 g de miel 1 sobre de levadura seca de pan Chorrito de vinagre 1/2 cucharadita pequeña de sal 1/2 cucharadita pequeña de levadura postres 250 g de harina Mix B Schär 150 g de panificable Belbake 100 g de harina de trigo sarraceno Procedimiento: Calentamos la leche sin que llegue a hervir,

Como norma general, por cuestiones prácticas, en mi día a día suelo poner a trabajar a la panificadora para tener pan. Preparo ingredientes, decido las mezclas de harina, añado semillas a la cubeta, programo y listo. Me encanta el olor que se desprende en toda la casa durante ese tiempo de horneado. Sin embargo, para mí hacer un buen pan significa formar piezas a mano, por eso, siempre que tengo ocasión, me gusta presentarlo de forma diferente. Hoy he decidido hornear unas barras de pan, son la forma perfecta para llevar bocadillos consistentes cuando se sale de casa. ¡Qué gozada! Ingredientes: 140 g de masa vieja* 500 g de agua templada 475 g de Mix B Schär 40 g de harina de arroz integral 20 g de harina de mijo 10 g de harina de quinoa 1 cucharada sopera de Chía molida 1 cucharada de sirope de agave o azúcar moreno de caña Chorlito de vinagre de manzana 35 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita pequeña de levadura postres o impulsor 1 g de levadu

Hoy no es un día cualquiera para la alimentación. Como cada 16 de octubre, se celebra el Día Mundial del Pan, posiblemente el alimento más importante en la historia de la humanidad. Por ello, como cada año, este Blog hace su particular homenaje a este producto milenario, aportando una receta Sin Gluten. Masa madre, corteza crujiente, humedad y esponjosidad en la miga... El colectivo celíaco sabe reconocer un buen pan cuando lo prueba, quizá porque sea muy difícil encontrarlos en el mercado. ¡Hoy todos estamos de celebración! ¡Dejad que un buen pan cumpla vuestros Deseos! Feliz #worldbreadday2017 Ingredientes: 120 g de masa madre (masa cruda de un pan del día anterior) 400 ml agua templada 40 g de aceite oliva VIRGEN EXTRA 380 g mix B Schär  30 g de harina de arroz integral 20 g de harina de mijo 10 g de harina de quinoa 1 cucharada de sirope de agave Chorrito de vinagre de manzana 1 g de levadura seca de pan Pizca de levadura de postres Procedimient

¡Qué sorpresa! Acabo de recibir mi nueva ¡ Qué Box! de productos Sin Gluten… y es que nos encanta ese momento en el que todos, expectantes, rodeamos la caja para abrirla y descubrir lo que esconde. Para nosotros, la verdadera sorpresa es comprobar que la oferta sin gluten sigue creciendo, que por muchos productos que conozcamos, siempre hay marcas nuevas que se suman a nuestro carro, que las opciones aumentan y con ello la variedad de sabores disponibles… Usando este código el precio final de la caja sería 9,90€ CODIGO DESCUENTO: QBPPC Hoy, pese a los reiterados intentos de mi marido por reanimarla, aprovechando que mi panificadora ha pasado a mejor vida (RIP), he tirado de uno de los productos de la Qué Box, la harina de arroz Harimsa para hacer la receta de pan que suelo hacer en la panificadora, aunque esta vez, he usado la amasadora y después he formado a mano. Más abajo os muestro en un pequeño vídeo de cómo hacerlo...! Ingredientes: 400 g de Mix B Schär

“Medias noches”… no me negareis que es curioso el nombre de este bollito que en España conocemos como “bollito suizo” y en Suiza conocen como “bollo español”. Hay quien dice que un famoso café de Madrid (Café Suizo) donde se preparaban unos deliciosos pudiera ser el origen de este embrollo de nombres… En cualquier caso, cuando se tiene entre las manos este tierno bollito de leche, cuando se aprieta entre los dedos para percibir su esponjosidad, cuando se huele y se saborea… ¿A quién le importa como pueda llegar a llamarse en realidad? En esos momentos está claro que es un suculento Deseo Sin Gluten... y después, todo lo que queramos... Al final del post, os dejo un pequeño vídeo de lo tiernos que quedan...! Ingredientes: 450 g de harina panificable Belbake 50 g de harina de garbanzos o trigo sarraceno 400 ml de leche 50 g de mantequilla  80 g de azúcar moreno de caña 2 huevos 1 sobre de levadura seca de pan pizca de sal 1 cucharada sopera de canela molida 2 cuch