PLUM CAKE DE REMOLACHA Y CHOCOLATE SIN LÁCTEOS Y SIN GLUTEN

Creo que siempre en la cocina, vale la pena experimentar, arriesgarse a probar cosas nuevas, vale la pena incluso si no sale lo que esperabas, porque el camino andado siempre te aporta conocimiento.

En ese camino en el que ahora experimento, el de hacer ciertos Deseos Sin Gluten más saludables y con menos cantidad de azúcar, a veces encuentro recetas que realmente me sorprenden. Hoy os regalo una de ellas: Un plum cake de remolacha y chocolate, enriquecido con semillas de lino y chía para que los disfrutéis y os sorprendan tan gratamente como a nosotros!



Deseossingluten.com
Ingredientes:

  • 3 huevos L
  • 120 g de azúcar amarello
  • 105 g de aceite de girasol
  • 220 g de remolacha cocida 
  • 180 g de chocolate fondant 
  • 120 g de harina de trigo sarraceno o mijo
  • 1 Cucharada sopera de lino y chía molidos*
  • 30 g de almendras fileteadas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura postres
  • Pizca de sal
  • 1 Vaina de vainilla


Deseossingluten.com
Procedimiento:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  2. Triturar hasta hacer puré la remolacha. Reservamos
  3. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas.
  4. En un bol amplio batimos los huevos, la pizca de sal y el azúcar hasta que doble el volumen y blanqueen. Añadimos el aceite de girasol, seguimos batiendo hasta que se integre. 
  5. Seguidamente, incorporamos el puré de remolacha, las semillas de lino y chía molidas, el chocolate derretido y volver a batir para que quede bien mezclado.  
  6. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente, agregamos las almendras fileteadas y las semillas de la vaina de vainilla. Vertemos en un molde de plum cake con capacidad de 1 litro aproximadamente.
  7. Cocer en el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo durante 40-45 min.
  8. Para hacer el glaseado de cacao, en un bol pequeño, mezclamos 4 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de cacao puro en polvo y añadir agua, bebida vegetal o leche hasta conseguir una glasa espesa. 
* Nota: Desde hace mucho tiempo, añado siempre una cucharada sopera de lino y chía (No una de cada) a todos mis bizcochos. Me encanta cómo quedan, lo hacen más nutritivo y con una textura inigualable. 




Deseossingluten.com

Deseossingluten.com

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

DONUTS CASEROS SIN GLUTEN

Imagen
Tenía muchas ganas de que mi hijo probara los donuts sin gluten, en Santiveri los hay congelados, pero su precio es muy elevado, así que me puse manos a la obra con esta receta que saqué de internet, su sabor no tiene nada que envidiar al original, hasta la textura es muy similar. Me mereció la pena intentarlo y este es el resultado. Ingredientes: - 500 gr de harina Mix-b Schar - 2 yemas de huevo - 1 semilla de cardamomo machacada (opcional) - 100 gr de mantequilla - 125 gr de azúcar - 25 gr de levadura fresca sin gluten - 400 ml leche Preparación: Mezclamos en la leche templada la levadura y reservamos. Aparte batimos las yemas de huevo con la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar con la harina y la semilla de cardamomo machacada. Añadir la leche con la levadura y batimos con la batidora hasta que quede bien mezclado. Tapar con un trapo húmedo y dejamos levar la masa en sitio templado, yo la he metido en el horno a 50 ºC. A los 30 o 40 minutos, volvemos
Ver receta >>>

PASTELITOS DE LIMÓN SIN GLUTEN

Imagen
Ya estamos de nuevo en ruta... después de un verano en el que el calor no ha dado tregua, en el que las temperaturas no invitaban a arrimarse a los hornos y los helados han sido los únicos Deseos Sin Gluten "verdaderamente Deseados", con esta nueva receta de sabores contrastados pasamos de nuevo a la acción. Estos pastelitos cítricos han sido uno de mis descubrimientos del verano y tenía gana de compartirlos con vosotros. Fríos y cortados a porciones, están concebidos para sorprender desde el primer bocado. Ya entenderéis por qué... Ingredientes: * Para la masa de galleta: 150 g de harina de arroz  50 g de harina fina de maíz  150 g de mantequilla sin sal ablandada 50 g de azúcar glass Pizca de sal * Para la crema de limón: 150 g de zumo de limón 200 g de azúcar 50 g de harina fina de maíz 70 g de harina de arroz 4 huevos ralladura de medio limón. Procedimiento: Primero hacemos la masa, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté
Ver receta >>>

HOGAZA DE PAN RÁPIDO SIN GLUTEN

Imagen
¡Qué sorpresa! Acabo de recibir mi nueva ¡ Qué Box! de productos Sin Gluten… y es que nos encanta ese momento en el que todos, expectantes, rodeamos la caja para abrirla y descubrir lo que esconde. Para nosotros, la verdadera sorpresa es comprobar que la oferta sin gluten sigue creciendo, que por muchos productos que conozcamos, siempre hay marcas nuevas que se suman a nuestro carro, que las opciones aumentan y con ello la variedad de sabores disponibles… Usando este código el precio final de la caja sería 9,90€ CODIGO DESCUENTO: QBPPC Hoy, pese a los reiterados intentos de mi marido por reanimarla, aprovechando que mi panificadora ha pasado a mejor vida (RIP), he tirado de uno de los productos de la Qué Box, la harina de arroz Harimsa para hacer la receta de pan que suelo hacer en la panificadora, aunque esta vez, he usado la amasadora y después he formado a mano. Más abajo os muestro en un pequeño vídeo de cómo hacerlo...! Ingredientes: 400 g de Mix B Schär
Ver receta >>>