PASTEL DE MELOCOTÓN SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN

Pues mira que tengo el blog un poco abandonado, pero es que, han pasado muchas cosas en muy poco tiempo y supongo que sabréis que todo no se puede tener atendido al cien por cien...!

Ya os comenté en mi Instagram que siempre hay que buscar un motivo, algo que celebrar... y es que muchas veces se nos olvida de que el tiempo es oro, pues ahora, muchos de nosotros tenemos Tiempo, tiempo de calidad y de cantidad, de estar en casa, con nuestra familia y "recuperar" ese tiempo que en muchas ocasiones hemos echado tanto de menos y dado por perdido.

Os mando un mensaje de ánimo para hacer más llevadero el confinamiento, que os metáis en la cocina porque además de nutrirnos el cuerpo, nos alimenta el alma y hacen que las agujas del reloj vayan un poco más rápido...

Hoy celebro ese ansiado tiempo en mi casa, con mi familia, alrededor de ésta deliciosa tarta con una jugosa sorpresa en el interior... de obligada cata!

Os dejo el enlace de ésta deliciosa receta en mi canal de youtube...!Como siempre, Deseo que os guste!



Deseossingluten.com

Ingredientes:

*Para la masa base:
  • 100 g de almidón de yuca
  • 80 g de almendra molida
  • 50 g de harina de sarraceno
  • 50 g de aceite de girasol
  • 70 g de azúcar moreno de caña
  • 1 huevo
  • 1/2 c.p. de levadura postres
  • Pizca de sal

* Para el relleno:
  • 100 g de mermelada de melocotón
  • 50 g de maicena
  • 2 huevos
  • 225 g de nata de coco*
  • Melocotones en almíbar
  • Almendra fileteada para decorar



Deseossingluten.com

Procedimiento:
  1. Para hacer la masa base, en un bol mediano, batimos el huevo con el azúcar moreno hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el aceite de girasol y seguir batiendo para que se integre. Incorporar la sal, las harinas, la almendra molida y la levadura, amasar hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. ( Añadir más harina si fuese necesario, yo si le puse). Tapar y dejar reposar 15 min. a temperatura ambiente.
  2. Mientras, precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
  3. Estiramos la masa con rodillo y colocamos en la base de un molde desmontable de 24cm. pinchar la superficie y metemos al horno precalentado durante 15 min.
  4. Mientras se cuece, nos ponemos con el relleno: Separamos las yemas de los huevos y la batimos con la mermelada, la maicena, la nata de coco y una pizca de aroma de vainilla (opcional), batimos bien hasta que nos quede una crema lisa y homogénea.
  5. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y se la vamos integrando a la crema anterior con movimientos envolventes.
  6. Sacamos el molde del horno y colocamos en la base las mitades de melocotones en almíbar.
  7. Verter la crema anterior y alisamos la superficie. Espolvorear con almendras laminadas y volver a meter al horno durante 25-30 min. más.
  8. Dejar enfriar, desmoldar y a DISFRUTAR!
*Nota: La nata de coco la uso de lata y tiene M.G. 82%. ( El suero lo aparto)

Deseossingluten.com

Deseossingluten.com

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

DONUTS CASEROS SIN GLUTEN

Imagen
Tenía muchas ganas de que mi hijo probara los donuts sin gluten, en Santiveri los hay congelados, pero su precio es muy elevado, así que me puse manos a la obra con esta receta que saqué de internet, su sabor no tiene nada que envidiar al original, hasta la textura es muy similar. Me mereció la pena intentarlo y este es el resultado. Ingredientes: - 500 gr de harina Mix-b Schar - 2 yemas de huevo - 1 semilla de cardamomo machacada (opcional) - 100 gr de mantequilla - 125 gr de azúcar - 25 gr de levadura fresca sin gluten - 400 ml leche Preparación: Mezclamos en la leche templada la levadura y reservamos. Aparte batimos las yemas de huevo con la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar con la harina y la semilla de cardamomo machacada. Añadir la leche con la levadura y batimos con la batidora hasta que quede bien mezclado. Tapar con un trapo húmedo y dejamos levar la masa en sitio templado, yo la he metido en el horno a 50 ºC. A los 30 o 40 minutos, volvemos
Ver receta >>>

PASTELITOS DE LIMÓN SIN GLUTEN

Imagen
Ya estamos de nuevo en ruta... después de un verano en el que el calor no ha dado tregua, en el que las temperaturas no invitaban a arrimarse a los hornos y los helados han sido los únicos Deseos Sin Gluten "verdaderamente Deseados", con esta nueva receta de sabores contrastados pasamos de nuevo a la acción. Estos pastelitos cítricos han sido uno de mis descubrimientos del verano y tenía gana de compartirlos con vosotros. Fríos y cortados a porciones, están concebidos para sorprender desde el primer bocado. Ya entenderéis por qué... Ingredientes: * Para la masa de galleta: 150 g de harina de arroz  50 g de harina fina de maíz  150 g de mantequilla sin sal ablandada 50 g de azúcar glass Pizca de sal * Para la crema de limón: 150 g de zumo de limón 200 g de azúcar 50 g de harina fina de maíz 70 g de harina de arroz 4 huevos ralladura de medio limón. Procedimiento: Primero hacemos la masa, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté
Ver receta >>>

HOGAZA DE PAN RÁPIDO SIN GLUTEN

Imagen
¡Qué sorpresa! Acabo de recibir mi nueva ¡ Qué Box! de productos Sin Gluten… y es que nos encanta ese momento en el que todos, expectantes, rodeamos la caja para abrirla y descubrir lo que esconde. Para nosotros, la verdadera sorpresa es comprobar que la oferta sin gluten sigue creciendo, que por muchos productos que conozcamos, siempre hay marcas nuevas que se suman a nuestro carro, que las opciones aumentan y con ello la variedad de sabores disponibles… Usando este código el precio final de la caja sería 9,90€ CODIGO DESCUENTO: QBPPC Hoy, pese a los reiterados intentos de mi marido por reanimarla, aprovechando que mi panificadora ha pasado a mejor vida (RIP), he tirado de uno de los productos de la Qué Box, la harina de arroz Harimsa para hacer la receta de pan que suelo hacer en la panificadora, aunque esta vez, he usado la amasadora y después he formado a mano. Más abajo os muestro en un pequeño vídeo de cómo hacerlo...! Ingredientes: 400 g de Mix B Schär
Ver receta >>>