Deseos Sin Gluten

...Y como hace tanto frío, siempre viene muy bien un caldito o crema de verduras muy caliente...se puede tomar a cualquier hora. Ingredientes: - 1 patata grande - 4 zanahorias  - 1 calabacín - 1 muslo de pollo - 150 gr de judías verdes - 5 coles de bruselas frescas - sal - Aceite de oliva - Pizca de Jengibre fresco - Pizca de pimienta negra molida - 6 o 7 ajos - Agua. Procedimiento: - Llenamos de agua la olla exprés y la ponemos al fuego. - Lavamos, pelamos y cortamos las verduras y se la incorporamos al agua. - Lavar y quitar la piel al muslo de pollo y añadirlo al agua con las verduras. - Condimentar con sal, jengibre, pimienta negra molida. - Dejamos cocer con la olla sin tapar para quitar la espumilla que vaya saliendo. - Cuando hayamos espumado bien el caldo, tapamos la olla exprés y cuando suene el pitido, lo tenemos 15 minutos. - A parte, en una sartén pequeña, sofreímos con aceite de oliva VE los ajos laminados. - Abrimos la olla y sacamos el mus

 Hoy, os propongo una buena caldereta, eso sí, de pavo, que tiene menos grasas y es más ligero. La carne queda muy tierna y a los niños les viene muy bien. Tengo que decir que esta receta es de mi madre que es una estupenda cocinera, os la dedico a tod@s los que me visitáis y en especial a mi madre! Espero que os guste. Ingredientes: - 2 kg de chuletas de pavo ( Mercadona) - Aceite de oliva VE - 1 cabeza de ajo - 1 cebolla mediana - 1/2 pimiento rojo - 100 gr almendras - 1 Vaso de vino blanco - 1 vaso de agua - 1 hoja de laurel - pimentón de la Vera - pimienta negra molida - sal. Procedimiento: * Nota: Esta receta está hecha en olla exprés. - Salpimentamos la carne antes de freírla. - En aceite caliente, freímos los ajos con las almendras y la hoja de laurel. Las sacamos, las metemos en un mortero  y  machacamos las almendras y los ajos. Apartamos. - Incorporamos la carne en el aceite donde hemos frito las almendras y los ajos,

Ésta es otra receta fácil y muy buena para tod@s los que nos gusten los pimientos y el atún, como siempre, espero que los disfrutéis. Ingredientes: - 4 pimientos verdes grandes - 400 gr de atún en aceite ( puse al natural) - 12 aceitunas - 1 cucharada de perejil fresco picado - 50 gr de pan rallado sin gluten - pimienta negra molida - aceite - sal Procedimiento: - Lavamos los pimientos, les quitamos la parte superior, retiramos las semillas y los colocamos de pie en una fuente de horno. - Cortamos las aceitunas en rodajas. - En un cuenco, mezclamos el atún bien escurrido, el pan rallado, la pimienta negra molida, el perejil y las aceitunas.Rectificamos de sal. - Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, añadimos un poco de agua y aceite a la fuente y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

 Esta receta es muy típica pero con un toque especial, el otro día me regaló mi marido el molde de silicona para hacer tartaletas y se me ocurrió estrenarla con una buena tortilla de patatas y cubrirla con queso, fiambre de pavo y cómo no, pimientos verdes fritos que nos gusta un montón ! Es una buena idea para llevar al campo o incluso para invitados...! Como siempre, espero que os guste. Ingredientes: - 5 patatas medianas - 7 huevos - aceite de oliva virgen extra - sal - Lonchas de queso tierno - Lonchas de fiambre de pavo - 1 pimiento verde grande. Procedimiento: - Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. - En una sartén grande ponemos a calentar bastante aceite y freímos las patatas. - En un bol batimos ligeramente los huevos con la sal y añadimos las patatas fritas ya escurridas de aceite. - Mezclamos bien y vertemos en el molde. - Metemos en el horno precalentado a 200ºC arriba y abajo 20

En casa nos encantan las berenjenas rellenas, bueno, en general, todo lo que sea "relleno de..." parece que se nos abre el apetito aún más si algo está relleno ;)). Es una receta muy completa y nutritiva. Ingredientes: - 100 gr de mijo - 3 berenjenas grandes - 200 gr de acelgas - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 1 puerro - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - 1 queso mozarella - 5 cucharadas soperas de salsa de tomate casera - aceite de oliva virgen extra - sal - nuez moscada - pimienta negra molida. Procedimiento: - En un cazo ponemos a hervir el mijo cubierto de agua unos 15 minutos.Escurrimos y apartamos. - En otro cazo ponemos a hervir las acelgas. Escurrimos y apartamos. - Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes superficiales y las metemos en el horno precalentado a 180º C 15-20 minutos. Dejamos enfriar, las vaciamos con cuidado de que no se rompan para usarlas como recipiente para e

Hoy, para empezar la semana con buen pié, un buen pollo con verduras para compensar los excesos de grasas y dulces del finde! Ingredientes: - 1 pollo - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates - 100 gr de Aceite de oliva virgen extra - 100 gr de guisantes - 4 dientes de ajos - caldo de verduras - 50 ml. de vino blanco dulce - tomillo - sal - pimienta negra recién molida. Procedimiento: - Cortamos el pollo en trozos grandes - Salpimentamos los trozos y los salteamos en una cazuela con el aceite (vuelta y vuelta), los sacamos y los reservamos. - En esa misma cazuela, sofreímos las cebollas y las zanahorias picadas. - A continuación troceamos los tomates y los ajos y se los añadimos. Incorporamos el tomillo, dejando cocer 15 minutos. - En la cazuela con la verdura, agregamos el pollo salteado, el vino dulce y el caldo de verduras hasta que cubra un poco el pollo. - Ponemos a fuego fuerte 10 minutos, añadimos los guisantes y dejamos cocer 10 minutos más. - Serv

Cómo me iba a faltar una de las recetas más básicas, fáciles y sobre todo rica receta en mi cocina...! Ya es tiempo de poner sobre la mesa unas buenas migas SIN GLUTEN...! Acompañadas de unas sardinas asadas, unas lonchas de panceta a la plancha o simplemente con un buen café caliente, esto va a gusto del consumidor. Espero que os guste! Ingredientes: - 500 gr de pan SIN GLUTEN - Un cuenco pequeño con agua templada y sal - 1/2 pimiento rojo - 8-10 dientes de ajos - Aceite de oliva Virgen Extra. Procedimiento: - Cortamos en lonchas el pan. - Vamos salpicando o mojando las rebanadas de pan con el agua templada y salada a gusto. No debe quedar el pan muy empapado. Reservamos. - A parte en una satén pequeña, con un buen chorro de aceite de oliva, freímos los pimientos rojos, los ajos y apartamos, por un lado el aceite y por otro los pimientos y los ajos. - A continuación en una sartén más grande, calentamos el aceite que hemos reservado y añadimos el pan mojado

Ya tenía ganas de publicar, parecía que me faltaba algo, pero ya estoy aquí. Hemos comenzado el cole con todo lo que eso supone... libros, material escolar, madrugones y mucho sueño, hasta que nos vayamos haciendo al nuevo horario !! El otro día en el super de mi barrio, vi que ya están las coliflores, y como me gustan tanto no dudé en coger una. La he querido hacer de una manera diferente y este es el resultado, tengo que decir que la cenamos ayer y solo me queda la foto...! Ingredientes: - 1 coliflor mediana - 4 patatas - 2 huevos - 4 ajos - sal - pimienta negra molida - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 cebolla grande - Aceite de oliva VE - Queso rallado - loncha de jamón Procedimiento: - Lavamos y cortamos la coliflor. - Pelamos las patatas, troceamos 2 de ellas, las cocemos al vapor con la coliflor y salpimentamos. - Las 2 restantes las cortamos en rodajas y forramos un molde desmontable con ellas, metemos en el horno 180ºC 20 minutos y apartamo

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida de hacer para esos momentos en los que faltan ideas...! Te saca de unos apuros y queda estupenda. Ingredientes: - 4 Piezas de colas de rape (las compro congeladas) - 1 brocoli - 3 patatas - Aceite - Sal, hierbas a la provenzal, pimienta negra molida, o condimentos a gusto. - Medio vasito de vino blanco Procedimiento: Lavamos y cocemos el brocoli, cortados en arbolitos, al vapor, escurrimos y apartamos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. En una bandeja o rustidera, las colocamos en la base, salpimentamos y rociamos con aceite. Metemos en el horno precalentado a 200ºC 20 min. Aparte, salpimentamos y condimentamos las colas de rape. Colocamos las colas encima de las patatas ya cocidas, volvemos a rociar con aceite, el vino y el brocoli. Metemos en el horno precalentado a 200ºC 25- 30 minutos Servir caliente! ¡¡Buen apetito!!

Llevaba tiempo con ganas de hacer una lasaña vegetal, y hoy ha tocado...!! Hoy, parece que estamos de fiesta con la lasaña en la mesa, apenas ha quedado ni media porción, en fin, eso creo que es buena señal!!! Ingredientes: *Para la pasta fresca: - 100 gr harina Mix B Schar - 1 huevo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 pellizco de sal - 2 cucharadas de agua En un bol, unimos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea que no se pegue en las manos y reposamos tapada con film  30 minutos. Mientras hacemos el relleno. *Para el relleno: - 400 gr. de acelgas - 1 calabacín - 1 cebolla fresca - 2 ajos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - Salsa de tomate casera - 1 filete de atún fresco *Para la bechamel: - 1 taza de leche fria - 2 cucharadas de maicena - 1 cucharada de aceite - sal, pimienta negra molida, nuez moscada - queso para gratinar. Procedimiento: En una sartén grande, ponemos a sofreír con aceite los ajos, la cebolla, el pim

Esta es la bebida estrella en mi casa cuando aprieta la calor, refresca, revitaliza y es un buen acompañante en las comidas...!!! Ingredientes: - 1 ajo - Un trozo pequeño de pimiento verde - Un trozo pequeño de pimiento rojo - Un trozo pequeño de cebolla fresca - 4 tomates kumato - 1 pepino pequeño - 1 vaso de tomate triturado - 1 taza de agua fría - Una rebanada de pan sin gluten - aceite de oliva - vinagre de manzana - sal. Procedimiento: Lavamos muy bien las hortalizas y las troceamos. En la batidora de vaso introducimos todos los ingredientes, rectificando de sal. Servir muy frío.

Este fin de semana, no he podido resistirme a la tentación de hacer las magníficas brochetas del blog "El rincón de bego".Desde aquí le doy las gracias, por sus estupendas recetas. Se me ocurrió la idea de darles a éstas un toque tropical, como yo siempre los pinchitos los hago de pollo, ésta vez decidí hacerlos de pavo. Me encantó la cara que puso mi hijo al verlas, y sobre todo, con el apetito que se las comió.Sólo por eso ha merecido la pena...!! Ingredientes: - 400 gr. de pavo ( Estofado de pavo en Mercadona) - 2 rodajas de piña natural - 1 pimiento verde - 1 cebolla fresca - 1 bandeja de tomates cherrys - 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen - 1 cucharada de zumo de limón - sal - pimienta negra molida - Orégano y nuez moscada. Procedimiento: Lavamos y troceamos los ingredientes a un tamaño mediano. Aliñamos con todos los condimentos y dejamos macerar en un bol grande sobre una hora. En palos de madera especial p

Con el verano llega el buen tiempo y las ganas de salir de casa, a la playa, a la piscina, etc. y cómo no, las neveras llenas de todo lo que podamos llevar... bueno, pues yo creo que esta receta es especial para estas ocasiones..                                                      Ingredientes: - 3 huevos - 1 lata de atún - 1 lata de bonito en conserva - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 puerro - 1 cebolla fresca - 1 calabacín (no muy grande) - 1 queso mozzarella - 50 gr de queso rallado - 2 vasos pequeños de harina de arroz - 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva - Sal, nuez moscada, orégano, pimienta negra molida a gusto. Procedimiento: Precalentamos el horno a 180 ºC. Aparte, lavamos muy bien todas las verduras, las pelamos y las troceamos. En un bol grande, ponemos todos los ingredientes troceados, junto con los huevos batidos, el queso rallado bien mezclado y condimentado. Meter en el horno 40 minutos a 180ºC c

Hoy os traigo una receta que es típica de Rusia, es a base de patatas y con un relleno a vuestra elección... sencillamente son como tortitas de patatas pero con rellenos...!!! Probadlas y ya me contareis...!!! Ingredientes: Para la masa: - 1 kg de patatas - 2 huevos - 100 gr. harina de arroz - 100 gr leche - sal - pimienta negra molida. Procedimiento: Pelamos las patatas y las troceamos. En la batidora de vaso, metemos las patatas crudas con la leche, los huevos, la sal y la pimienta negra molida. A la masa obtenida le añadimos a mano la harina. Queda una masa cremosa. Para el relleno: - 350 gr. de pechuga de pollo - 6 ajos - aceite - sal  - pimienta negra molida - una cucharada de vinagre balsámico al Pedro Ximenez. Procedimiento: Se pica la pechuga y se condimenta con la sal y la pimienta negra molida. A parte picamos muy pequeño los ajos. En una sartén sofreímos con un poco de aceite los ajos y la pechuga picada. Pasad

Hoy sirvo, un buen plato de quinoa con guisantes para comenzar la semana con fuerzas, aunque el tiempo no acompañe... Ingredientes: - 250 gr. guisantes - 100 gr. quinoa ya cocida. - 3 dientes de ajos - 1 cebolla fresca grande - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 cucharadita de pimentón de la Vera. - aceite - sal, pimienta negra molida, nuez moscada, cominos. - Un chorritro de vino blanco - un vaso de agua. Procedimiento: En una sartén grande, se sofríen los ajos, la cebolla,los pimientos y salpimentamos. Una vez sofritas las verduras, incorporamos los guisantes cocidos. A continuación, añadimos el vino blanco con el agua y dejamos reducir unos 5 minutos. Condimentamos con pimentón de la Vera, sal, nuez moscada, cominos, pimienta negra molida. Finalmente, añadimos la quinoa cocida, cocinamos durante 10 minutos hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien.

Ingredientes: Para la masa: - 100 gr. de harina Mix B Schar - 75 gr harina arroz - 75 gr. harina de maíz - 100 gr mantequilla - 100 gr. agua - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de azúcar - 1/2 cucharadita de levadura en polvo. Procedimiento para la masa: En un bol se pone las harinas, la sal, el azúcar la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente cortada a cuadritos, vamos añadiendo el agua y amasamos. Se mezcla y amasa hasta que deje de pegarse en las manos. Reservamos en el frigorífico tapada con film 30 minutos. Estiramos la masa, la colocamos en base y laterales del molde. una vez colocada, se pincha con un tenedor alrededor de toda la masa y se introduce en el horno precalentado 180 ºC arriba y abajo 10 minutos. Apartamos. Para el relleno: - 200gr. Quinoa cocida - 3 filetes de pechuga. - 5 ajos - 200 gr brocoli cocido - 1 cebolla fresca grande - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 100 gr quesos a gusto ( mozzarella, padano

Aquí os traigo otra receta con quinoa, sólo tengo que decir que estaban  buenísimas... Ingredientes: - 4 patatas grandes. - 200 gr. de quinoa - 2 ajos - 1 cebolla fresca - Un trozo pimiento verde - Un trozo de pimiento rojo - 4 cucharadas de Mayonesa S/G - Sal - nuez moscada - Aceite de oliva - Pimentón de la Vera - Una pizca de azafrán para dar un toque de color. - Para decorar tomates cherry partidos a la mitad. Procedimiento: Se ponen a cocer las patatas enteras bien lavadas en agua hirviendo.Una vez cocidas se apartan. A parte, se cuece la quinoa en agua hirviendo. Una vez hervidas, se enjuaga bajo el grifo hasta que deje de soltar agua amarillenta y se aparta ya escurrida. (Mejor hazlo con un colador grande). En una sartén grande, sofreímos los ajos, la cebolla y los pimientos muy picaditos. A continuación le agregamos sal, pimentón de la vera, nuez moscada y el toque de azafrán. Una vez sofrita las verduras, incorporamos la quinoa escurrida y coci

Esta es una forma de hacer puré, muy fácil, a los niños y a los que no lo son tanto, nos encanta. Ingredientes: - 1 kilo de patatas - 1 huevo - 60 gr. mantequilla - nuez moscada - sal y pimienta negra molida. - 50 ml leche Procedimiento: Se lavan las patatas y se cuecen en abundante agua media hora, o hasta que estén blandas. Un vez cocidas se aplastan en un bol con un tenedor. Se le añade la mantequilla, el huevo, sal, pimienta negra molida, nuez moscada y se le va poniendo la leche poco a poco, hasta que veamos que la masa está moldeable. Meter la masa en una manga pastelera y se llenan las cápsulas hasta arriba. Introducirlas en el horno precalentado  a 180ºC 25-30 minutos hasta que se doren.

Hoy os traigo otra forma de hacer una lasaña, ésta es por decirlo de alguna manera, más rústica. Queda muy jugosa, en casa nos encantó. Ingredientes: - 250 g. de placas de lasaña ( Yo la hago fresca en casa) - 1 berenjena grande - 5 tomates Kumato - 2 quesos mozzarella - 150 gr tomate triturado - albahaca (Yo utilicé condimento de Ensalada Mix Hacendado) - 5 champiñones grandes frescos - queso parmesano - aceite de oliva y sal. Procedimiento: Cocer la lasaña en agua abundante con sal, escurrir y poner en un paño limpio. Cortar los tomates, la mozzarella, la berenjena y los champiñones en rodajas finas. En una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, colocar las capas de lasaña, cubrirlas con las berenjenas, los tomates ( También el triturado), los champiñones la mozarella y condimentar con albahaca. Volver a colocar una capa de lasaña y repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes. Espolvorear la última capa con albahaca, aceite de oliva y el

Ingredientes: - 200gr quinoa - 4 ajos, (más otros 4 para sofreir el pollo) - 2 cebollas - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 250 gr. de pechuga de pollo - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal, pimienta negra molida, pimentón de la Vera, nuez moscada, tomillo, comino. Procedimiento: Se cuece la quinoa en agua hirviendo, entre 10 y 15 minutos. Cuando ya esté cocida, se lava bien debajo del grifo hasta que suelte toda el agua amarillenta. Apartamos. En una sartén se sofríen los ajos, las cebollas y los pimientos, todas las verduras bien picadas. Una vez sofritas las verduras, añadimos la quinoa escurrida y se cocina unos 10 minutos. Salpimentamos, añadimos todas las especias y dejamos cocinar otros 5 minutos más. Aparte en una sartén pequeña se sofríen los ajos y el pollo salpimentado. Se le incorpora el pollo a la quinoa y se sirve caliente.