Deseos Sin Gluten

Como  habréis podido comprobar tod@s  los que visitáis mi blog a menudo me encanta experimentar con los dulces, aunque de vez en cuando me gusta contrarrestar con una receta saludable, un poco más ligera, en este caso de verduras. Que siente bien. Ingredientes: * Para la masa quebrada sin gluten: - 500 gr de harina Mix B Schar - 250 gr de mantequilla - Un poco de leche - 2 huevos - sal. * Para el relleno: - 1 queso mozarella - 150 gr jamón - 1/2 brócoli cocido - 150 gr de champiñones frescos - 4 huevos - 2 lonchas de queso. Procedimiento: - Comenzamos haciendo la masa quebrada sin gluten, en un bol grande, añadimos la harina y la mantequilla a trocitos. Mezclamos con las manos bien limpias hasta obtener un "arenado". - Añadimos los huevos, la sal, el chorrito de leche y amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos, pero sin amasar demasiado. (Sólo unir los ingredientes). - Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar 1 hora

... Seguimos con este frío que es típico de estas fechas y para apaciguarlo que menos que una buenísima crema de calabaza bien caliente. Es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes de temporada. Ingredientes: - 2 muslos de pollo - 300 gr de calabaza - 1 calabacín mediano - 2 zanahorias. - 1 puerro - 150 gr de guisantes - 1 patata mediana - 6 o 7 ajos - aceite de oliva - sal - pimentón de la Vera - pimienta negra molida. - 1 cucharada de ajonjolí o sésamo. - 1 pizca de jengibre fresco. - 1 hoja de laurel Procedimiento: - Llenamos de agua la olla exprés un poco más de la mitad. - Lavamos los muslos y los introducimos en la olla, seguido de las verduras bien limpias, peladas y troceadas. Dejamos a parte los ajos para usarlos al final de la receta. - Condimentamos con sal, pimienta negra molida, pimentón de la Vera, hoja de laurel, jengibre y el sésamo. - Ponemos a cocer y espumamos hasta que deje de salir espuma del caldo. - Tap

Unos entrantes estupendos para cualquier ocasión especial, cuando tenemos invitados a cenar o para cuando encontremos la oportunidad perfecta...siempre queda bien y están muy buenos. Ingredientes: * Para la masa quebrada: - 500 gr de harina Mix B Schar - 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 2 huevos - Chorrito de leche - sal. * Para la crema base: - 2 patatas medianas - Mahonesa o alioli - perejil - 1 lata de atún * Para el relleno: - Carne de mejillón - langostinos - salmón ahumado - Alcaparras - 1 huevo - Tomate cherry - Surumi o varitas de mar. Procedimiento:  - Para hacer la masa quebrada, en un bol grande ponemos la harina, la mantequilla y mezclamos bien hasta que parezca un arenado, seguidamente añadimos los huevos, la leche y la sal, mezclamos todos los ingredientes SIN AMASAR DEMASIADO, sólo que queden unidos los ingredientes. - Metemos en la nevera 30 minutos. - Aparte, cocemos las patatas y el huevo, dejamos enfriar.

...Y como hace tanto frío, siempre viene muy bien un caldito o crema de verduras muy caliente...se puede tomar a cualquier hora. Ingredientes: - 1 patata grande - 4 zanahorias  - 1 calabacín - 1 muslo de pollo - 150 gr de judías verdes - 5 coles de bruselas frescas - sal - Aceite de oliva - Pizca de Jengibre fresco - Pizca de pimienta negra molida - 6 o 7 ajos - Agua. Procedimiento: - Llenamos de agua la olla exprés y la ponemos al fuego. - Lavamos, pelamos y cortamos las verduras y se la incorporamos al agua. - Lavar y quitar la piel al muslo de pollo y añadirlo al agua con las verduras. - Condimentar con sal, jengibre, pimienta negra molida. - Dejamos cocer con la olla sin tapar para quitar la espumilla que vaya saliendo. - Cuando hayamos espumado bien el caldo, tapamos la olla exprés y cuando suene el pitido, lo tenemos 15 minutos. - A parte, en una sartén pequeña, sofreímos con aceite de oliva VE los ajos laminados. - Abrimos la olla y sacamos el mus

Ésta es otra receta fácil y muy buena para tod@s los que nos gusten los pimientos y el atún, como siempre, espero que los disfrutéis. Ingredientes: - 4 pimientos verdes grandes - 400 gr de atún en aceite ( puse al natural) - 12 aceitunas - 1 cucharada de perejil fresco picado - 50 gr de pan rallado sin gluten - pimienta negra molida - aceite - sal Procedimiento: - Lavamos los pimientos, les quitamos la parte superior, retiramos las semillas y los colocamos de pie en una fuente de horno. - Cortamos las aceitunas en rodajas. - En un cuenco, mezclamos el atún bien escurrido, el pan rallado, la pimienta negra molida, el perejil y las aceitunas.Rectificamos de sal. - Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, añadimos un poco de agua y aceite a la fuente y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

Hoy os propongo estos aguacates rellenos que están muy buenos acompañados de finas tiras de cabezada de lomo curada...la presentación es importante cuando se tienen invitados a casa...!Espero que os guste. Ingredientes: - 250 gr de queso Mascarpone (Usé queso untar hacendado) - 3 aguacates  - 3 lonchas de cabezada de lomo curada - 1 cebolla fresca pequeña - sal Procedimiento: - Cortamos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y con una cuchara pequeña , los vaciamos. - En el vaso de la batidora, ponemos la pulpa que hemos sacado, la mezclamos con el queso y la cebolleta. Ponemos a punto de sal y batimos hasta conseguir una crema uniforme. - Rellenamos los aguacates con la crema de queso y añadimos por encima las tiras de lomo. - Decoramos con ensalada para dar un toque de color verde y volumen.

 Esta receta es muy típica pero con un toque especial, el otro día me regaló mi marido el molde de silicona para hacer tartaletas y se me ocurrió estrenarla con una buena tortilla de patatas y cubrirla con queso, fiambre de pavo y cómo no, pimientos verdes fritos que nos gusta un montón ! Es una buena idea para llevar al campo o incluso para invitados...! Como siempre, espero que os guste. Ingredientes: - 5 patatas medianas - 7 huevos - aceite de oliva virgen extra - sal - Lonchas de queso tierno - Lonchas de fiambre de pavo - 1 pimiento verde grande. Procedimiento: - Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. - En una sartén grande ponemos a calentar bastante aceite y freímos las patatas. - En un bol batimos ligeramente los huevos con la sal y añadimos las patatas fritas ya escurridas de aceite. - Mezclamos bien y vertemos en el molde. - Metemos en el horno precalentado a 200ºC arriba y abajo 20

En casa nos encantan las berenjenas rellenas, bueno, en general, todo lo que sea "relleno de..." parece que se nos abre el apetito aún más si algo está relleno ;)). Es una receta muy completa y nutritiva. Ingredientes: - 100 gr de mijo - 3 berenjenas grandes - 200 gr de acelgas - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 1 puerro - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - 1 queso mozarella - 5 cucharadas soperas de salsa de tomate casera - aceite de oliva virgen extra - sal - nuez moscada - pimienta negra molida. Procedimiento: - En un cazo ponemos a hervir el mijo cubierto de agua unos 15 minutos.Escurrimos y apartamos. - En otro cazo ponemos a hervir las acelgas. Escurrimos y apartamos. - Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes superficiales y las metemos en el horno precalentado a 180º C 15-20 minutos. Dejamos enfriar, las vaciamos con cuidado de que no se rompan para usarlas como recipiente para e

Hoy, os propongo una receta un poco más ligera para seguir pasando la semana con buen pié...! Los acompañé con arroz blanco y mejillones al vapor. Ingredientes: - 400 gr de champiñones frescos. - perejil picado - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra - 1/2 vasito de vino blanco - 1/2 taza de salsa de tomate o tomate triturado. - sal  Procedimiento: - Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. - A parte picamos finamente el perejil y el ajo. - Freímos los champiñones con el ajo. Cuando hayan pasado unos minutos añadimos el vino blanco y el tomate triturado. - Rectificamos de sal. - Cocer 5 o 10 minutos más y apartar. - Servir con perejil espolvoreado por encima.                                                                                                                    ¡QUE LAS DISFRUTÉIS!

Ingredientes: - Masa de empanadillas SIN GLUTEN - 1 calabacín mediano - Aceite de oliva virgen extra - sal, pimienta negra molida, nuez moscada. - 1 cebolla - 2 dientes de ajos - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 20 gr sobrasada SIN GLUTEN Procedimiento: - En una sartén grande sofreímos en un poco de aceite los ajos,la cebolla y los pimientos, todas las verduras muy picaditas. Salpimentamos. - Una vez sofritas todas las verduras, incorporamos el calabacín también muy picado. Salpimentamos. - Finalmente, cuando esté todo bien cocinado, añadimos la sobrasada y condimentamos con nuez moscada. - Unir bien todos los ingredientes durante 5-10 minutos más. - Apartamos para que la masa obtenida se enfríe. - Estiramos la masa de las empanadillas , cortamos círculos con un vaso y los colocamos en una bandeja con papel de horno. - Colocamos un poco de masa en el centro de las obleas, humedecemos los bordes con agua y tapamos con otra oblea encima apretando co

Hoy me presento con otra forma de cocinar el atún fresco, en este caso es congelado, pero da el mismo resultado, espero que os guste, a mi peque le encantó y resuelve una cena rápida ...! Ingredientes: - 300 gr de atún fresco o congelado - 100 gr de pan rallado SIN GLUTEN - 1 cebolla pequeña - 2 dientes de ajos - 1 huevo - sal - perejil - pimienta negra molida. - nuez moscada. Procedimiento: - Dejamos descongelar y escurrir el atún. - En la picadora o trituradora, picamos los ajos, el perejil y la cebolla. - Trituramos el atún en la picadora. - En un cuenco mezclamos bien todos los ingredientes picados,le añadimos el huevo, la nuez moscada  y salpimentamos. - A continuación le añadimos el pan rallado y formamos una masa que no se pegue a las manos. - Hacemos bolas y las aplastamos con cuidado de que no se rompan. Formar los filetes. - En una sartén con un poco de aceite freímos o asamos hasta que estén doraditos.                                      

Con esta receta, una vez más, me he ganado los halagos de mis dos mejores críticos, en los que más confío, los que nunca me engañan cuando me dan su veredicto al probar mis recetas... me refiero a los dos chicos de mi casa. Ingredientes: - 8 pimientos rojos. - 3 ajos - 1 cebolla grande - 4 champiñones frescos - 1 pimiento verde - Chorrito de vino (opcional) - Aceite de oliva Virgen Extra - 200 gr de pechuga de pollo picada - 25 gr de queso crema - Sal, nuez moscada y pimienta negra molida -  reducción de vinagre de Jerez  para decorar. Procedimiento: - Lavamos y vaciamos bien los pimientos cortándoles el rabito con cuidado de que no se rompan. - Los secamos, untamos de aceite y apartamos en una bandeja de horno. - A parte en una sartén grande, ponemos a sofreír con un buen chorro de aceite, 2 ajos muy picados, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones.Condimentamos y salpimentamos. - Mientras se sofríen todas las verduras, en otra sartén aparte, añadim

Aquí traigo una receta con sardinas cocinadas de otra manera que no sea plancha o parrilla  y encima arropaditas por un empanado con perejil... buenísimas. Ingredientes: - 1 kg de sardinas limpias y abiertas. - 5 dientes de ajos - perejil - 2 rebanadas de pan rallado sin gluten - sal - aceite - 2 o 3 tomates. Procedimiento: - Sazonamos los filetes de sardinas, los untamos con aceite de oliva VE, y los colocamos en la bandeja del horno (Con papel de hornear). - A parte, picamos los ajos muy picaditos con el perejil y las rebanadas de pan. - Cubrimos las sardinas con el pan rallado y metemos en el horno precalentado a 200 ºC 10 minutos. - Se sirve sobre base de rodajas de tomates y aliñadas con sal y aceite OVE. Acompañar de una buena ensalada!!

Hoy os pongo una receta muy fácil, refrescante y nutritiva para aliviar un poco esta calor. Ingredientes: - 6 tomates kumato - 1 aguacate (de piel oscura y arrugada) - Trocito de cebolla fresca (tamaño de una nuez) - una cucharada pequeña de levadura de cerveza ( Valens, sin gluten en Mercadona) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana. - Sal Procedimiento: Lavamos bien los tomates, los vaciamos con cuidado y apartamos. La pulpa la metemos en el recipiente de la batidora. Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo incorporamos a la pulpa de los tomates. A continuación le añadimos la cebolla, la levadura de cerveza, el aceite, la sal y el zumo de limón. Batimos para obtener la crema de aguacate. Rellenamos los tomates. Servir frío. Os queria comentar que la levadura de cerveza es buena por sus propiedades, por su contenido en vitaminas del grupo B, y minerales como el Cromo, Hierro, Mangane

Hoy toca receta de empanadillas caseras, fáciles de hacer y por supuesto sin gluten. Espero que os guste. Ingredientes: Para la masa: - 120 gr. de harina Mix B de Schar - 30 gr de harina de maíz Special Line de Supermercados el Corte Inglés - 25 gr de mantequilla - De un vaso de agua, llenamos la mitad de agua y la otra mitad de vino blanco. - 1/2 cucharadita de sal. Procedimiento: Ponemos en un bol las harinas mezcladas. A parte, en un cazo ponemos a templar el agua, el vino, la mantequilla y la sal. Cuando esté totalmente disuelta la mantequilla, vamos añadiendo el líquido al bol de las harinas poco a poco y removiendo, para que la harina absorva el líquido. (Yo no lleno el vaso hasta arriba, más o menos quedo dos dedos hasta llegar al borde del vaso). Amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Dejamos la masa reposar 30 minutos a temperatura ambiente, tapada con film. Mientras podemos hacer el relleno. Para el relleno: - 2 ajos - 1 ceb

Hoy traigo una receta fácil, también llamada hummus que es una receta típica de los países Árabes. Se puede usar para dipear, para untar en bocadillos, tostadas, canapés, etc. Ingredientes: Para la pasta de sésamo: - 3 cucharadas de sésamo o ajonjolí. - agua - sal Tostamos en una sartén sin aceite el sésamo, unos 5 minutos a fuego suave. En un mortero machacamos las semillas ya tostadas y agregamos un poco de agua y seguimos machacando hasta que se vaya formando una pasta y añadimos una pizca de sal, mezclando hasta que quede cremosa. Reservamos. Para el paté de garbanzos: - 400 gr. de garbanzos cocidos. - 3 cucharadas de pasta de sésamo preparada anteriormente. - 2 dientes de ajo. - una pizca de comino - zumo de medio limón. - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. - Sal y pimienta negra molida.   Procedimiento: Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batir hasta quedar una textura homogénea, cremosa y untuosa.

Hoy os traigo una receta super sencilla y sobre todo muy fácil de hacer. Hay muchísimas variedades de paté, esta es una de ellas y lo mejor de todo que se suele tener los ingredientes en casa. Ingredientes: - 1 lata de mejillones en escabeche. S/G - 1 lata de sardinillas en aceite. S/G - 2 cucharadas soperas de queso para untar. S/G (He usado el escabeche de la lata de mejillones, pero el aceite de las sardinillas no) Procedimiento: En el vaso de la batidora se introducen todos los ingredientes, se baten hasta que quede una crema homogénea. Servir en cuencos pequeños.

Éste fin de semana mi hermano y mi cuñada nos han invitado a cenar a su casa, y esto es lo que llevé para dar mi pequeña aportación sin gluten, pero tengo que decir que mi cuñada se lo curra bastante bien, pues ella hizo TODO SIN GLUTEN. Desde aquí le vuelvo a dar las gracias a los dos por ese detalle. Ingredientes: - 250 gr. de harina Mix B Schar - 50 gr. manteca de cerdo - 100 gr. de agua - 20 gr. azúcar - 15 gr. levadura fresca - 1 huevo - 1 bandeja de fiambre de pavo bajo en sal en lonchas - 1 bandeja de queso curado en lonchas. Procedimiento: - En una sartén se disuelve la manteca. - Aparte se templa el agua. - En un bol se mezcla el agua, el azúcar, la levadura, la manteca de cerdo y el huevo. - En un cuenco aparte ponemos la harina y se le incorpora la mezcla anterior. - Una vez hecha la masa, sin que se nos pegue en las manos, se estira con el rodillo, espolvoreando harina en la mesa de trabajo. - Cuando esté estirada la masa, ponemos una capa de fi

El otro día cuando hice el Pasticcio de champiñones, usé una berenjena demasiado grande,  me sobraron una cuantas de rodajas de berenjenas y esta mañana las he aprovechado. Ingredientes: - 1 berenjena grande a rodajas - 2 huevos - Harina de arroz - Pan rallado o cereales de maíz triturados - Queso rallado para gratinar - Jamón - Salmorejo - Aceite de oliva - Sal Procedimiento: Salpimentamos las rodajas de berenjenas y apartamos.( He usado condimento de Ensalada Mix Hacendado) Mientras vamos poniendo en un plato los huevos batidos. En otro plato la harina de arroz y en otro el pan rallado o cereales de maíz triturados. En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio. A continuación vamos rebozando las rodajas de berenjenas, primero por harina , huevo y después pan rallado. Las freímos y las apartamos en un plato con papel absorbente. Una vez templadas las berenjenas,  las cubrimos con salmorejo, queso rallado y jamón picado. Gratina

Estos mini San Jacobos son una receta muy fácil de hacer y no nos lleva mucho tiempo, yo hice una buena cantidad y los congelé. Así, tenemos remesa cualquier día que no se tenga nada en concreto, por ejemplo para cenar. Ingredientes: - 1 paquete de Jamón York en lonchas. - 1 paquete de queso en lonchas. - 2 huevos - Maicena - para rebozar, yo he usado los cereales de maíz ( en Mercadona, sin gluten claro) molido en la picadora. o pan sin gluten que tengamos de días antes, también en la picadora. Procedimiento: Se cogen las lonchas de jamón y se cortan a la mitad. Las lonchas de queso se parten en cuatro . Envolvemos el queso en cada tira de jamón. Pasamos por maicena,por huevo y después por cereales molidos o pan molido. Repetimos esta operación hasta terminar con el paquete que hayamos abierto.