PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE POLLO SIN GLUTEN
Con esta receta, una vez más, me he ganado los halagos de mis dos mejores críticos, en los que más confío, los que nunca me engañan cuando me dan su veredicto al probar mis recetas... me refiero a los dos chicos de mi casa. Ingredientes: - 8 pimientos rojos. - 3 ajos - 1 cebolla grande - 4 champiñones frescos - 1 pimiento verde - Chorrito de vino (opcional) - Aceite de oliva Virgen Extra - 200 gr de pechuga de pollo picada - 25 gr de queso crema - Sal, nuez moscada y pimienta negra molida - reducción de vinagre de Jerez para decorar. Procedimiento: - Lavamos y vaciamos bien los pimientos cortándoles el rabito con cuidado de que no se rompan. - Los secamos, untamos de aceite y apartamos en una bandeja de horno. - A parte en una sartén grande, ponemos a sofreír con un buen chorro de aceite, 2 ajos muy picados, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones.Condimentamos y salpimentamos. - Mientras se sofríen todas las verduras, en otra sartén aparte, añadim