Deseos Sin Gluten

Llevaba tiempo con ganas de hacer estas galletas, primero porque son fáciles de hacer y también por probar otros sabores, éstas las hice ayer, y nada más que quedan una pocas en la caja. Ingredientes: - 170 gr mantequilla sin sal. - 60 gr. avellanas tostadas - 220 gr. harina de arroz - 1 huevo - 1/2 cucharadita de levadura - pizca de sal - 90 gr. azúcar morena - 1 semilla de cardamomo - 20 gr. Ron Procedimiento: Se bate la mantequilla con el azúcar, cuando esté espumosa se le añade el huevo y la pizca de sal. A parte, se mezcla la harina con la levadura y la semilla de cardamomo machacada y se le añade a la mezcla anterior A continuación se le añaden las avellanas molidas y el ron, se amasa y se forman las galletas,( yo he usado la pistola de repostería). Se forman las galletas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Se introducen en el horno precalentado a 180º C 20 min. o hasta que se doren.

Hoy sorprenderemos a nuestros peques con chocolatinas de sus dibujos favoritos, este molde lo compramos en Lidl y es de silicona. Podeis usar el tipo de molde que queráis. Ingredientes: - 200 gr. de chocolate Tres Tazas - 100 gr. de chocolate blanco (Opcional) - 50 gr. de frutos secos, yo puse anacardos y avellanas partidos a la mitad. - 1 nuez de mantequilla. Procedimiento: Se deshace el chocolate negro al baño María con la mitad de la mantequilla. Cuando esté totalmente disuelto, lo incorporamos al molde. Añadimos los frutos secos, aplastamos con cuidado para que se introduzcan bien en el chocolate. Metemos en el frigorífico, hasta que solidifique más o menos 30 minutos. Deshacemos el chocolate blanco también al baño María con la mantequilla que nos queda y lo añadimos encima del chocolate con los frutos secos, que quede tapado. Dejar enfriar totalmente. Desmoldar y servir.

Esta es una forma de hacer puré, muy fácil, a los niños y a los que no lo son tanto, nos encanta. Ingredientes: - 1 kilo de patatas - 1 huevo - 60 gr. mantequilla - nuez moscada - sal y pimienta negra molida. - 50 ml leche Procedimiento: Se lavan las patatas y se cuecen en abundante agua media hora, o hasta que estén blandas. Un vez cocidas se aplastan en un bol con un tenedor. Se le añade la mantequilla, el huevo, sal, pimienta negra molida, nuez moscada y se le va poniendo la leche poco a poco, hasta que veamos que la masa está moldeable. Meter la masa en una manga pastelera y se llenan las cápsulas hasta arriba. Introducirlas en el horno precalentado  a 180ºC 25-30 minutos hasta que se doren.

Éste fin de semana mi hermano y mi cuñada nos han invitado a cenar a su casa, y esto es lo que llevé para dar mi pequeña aportación sin gluten, pero tengo que decir que mi cuñada se lo curra bastante bien, pues ella hizo TODO SIN GLUTEN. Desde aquí le vuelvo a dar las gracias a los dos por ese detalle. Ingredientes: - 250 gr. de harina Mix B Schar - 50 gr. manteca de cerdo - 100 gr. de agua - 20 gr. azúcar - 15 gr. levadura fresca - 1 huevo - 1 bandeja de fiambre de pavo bajo en sal en lonchas - 1 bandeja de queso curado en lonchas. Procedimiento: - En una sartén se disuelve la manteca. - Aparte se templa el agua. - En un bol se mezcla el agua, el azúcar, la levadura, la manteca de cerdo y el huevo. - En un cuenco aparte ponemos la harina y se le incorpora la mezcla anterior. - Una vez hecha la masa, sin que se nos pegue en las manos, se estira con el rodillo, espolvoreando harina en la mesa de trabajo. - Cuando esté estirada la masa, ponemos una capa de fi

El otro día cuando hice el Pasticcio de champiñones, usé una berenjena demasiado grande,  me sobraron una cuantas de rodajas de berenjenas y esta mañana las he aprovechado. Ingredientes: - 1 berenjena grande a rodajas - 2 huevos - Harina de arroz - Pan rallado o cereales de maíz triturados - Queso rallado para gratinar - Jamón - Salmorejo - Aceite de oliva - Sal Procedimiento: Salpimentamos las rodajas de berenjenas y apartamos.( He usado condimento de Ensalada Mix Hacendado) Mientras vamos poniendo en un plato los huevos batidos. En otro plato la harina de arroz y en otro el pan rallado o cereales de maíz triturados. En una sartén ponemos a calentar el aceite a fuego medio. A continuación vamos rebozando las rodajas de berenjenas, primero por harina , huevo y después pan rallado. Las freímos y las apartamos en un plato con papel absorbente. Una vez templadas las berenjenas,  las cubrimos con salmorejo, queso rallado y jamón picado. Gratina

Hoy os traigo otra forma de hacer una lasaña, ésta es por decirlo de alguna manera, más rústica. Queda muy jugosa, en casa nos encantó. Ingredientes: - 250 g. de placas de lasaña ( Yo la hago fresca en casa) - 1 berenjena grande - 5 tomates Kumato - 2 quesos mozzarella - 150 gr tomate triturado - albahaca (Yo utilicé condimento de Ensalada Mix Hacendado) - 5 champiñones grandes frescos - queso parmesano - aceite de oliva y sal. Procedimiento: Cocer la lasaña en agua abundante con sal, escurrir y poner en un paño limpio. Cortar los tomates, la mozzarella, la berenjena y los champiñones en rodajas finas. En una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, colocar las capas de lasaña, cubrirlas con las berenjenas, los tomates ( También el triturado), los champiñones la mozarella y condimentar con albahaca. Volver a colocar una capa de lasaña y repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes. Espolvorear la última capa con albahaca, aceite de oliva y el

Un buen bizcocho en una tarde de domingo, y con un buen café, siempre sienta bien... Ingredientes: - 6 huevos - 1 yogurt natural - 90 gr. azúcar (se puede poner un poco más,va a gusto) - 100 gr. aceite de girasol. - 180 gr. harina de arroz - 1,5 sobre de levadura química. Para decorar: - 200 gr. de chocolate Las Tres Tazas - Un poco de leche - fideos de colores Procedimiento: Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar hasta quedar una masa cremosa. A continuación le agregamos a las yemas, el yogur, el aceite y mezclamos ( a mano). Añadimos las claras montadas a la masa de las yemas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se baje. Una vez integrada las claras, vamos añadiendo la harina con la levadura (mezclada y tamizadas) poco a poco . Verter la crema en el molde y meter en el horno a 180º C 30- 35 min. con calor arriba y abajo Para decorar, disolvemos el chocolate con un po

Ingredientes: - 250 gr. harina mixC  de Schar - 70 gr. azúcar vainillado molido - 2 huevos. - 150 gr. mantequilla - pizca de sal. Procedimiento: En un bol poner la harina tamizada, la sal y el azúcar. Añadir los huevos batidos. Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Envolvemos la masa con film transparente y dejamos en el frigorífico 30 minutos. Llenar la pistola de repostería y formar las galletas. Meter en el horno a 200ºC unos 15 minutos. (hasta que se doren).

Esta es otra receta bien sencilla y sobre todo muy buena. Espero que os guste. Ingredientes: - 6 huevos - 1/2 litro de leche - 100 gr. almendras - 125 gr. galletas sin gluten. - caramelo líquido para el molde (Hacendado) Procedimiento: Picar las almendras y las galletas. En la batidora de vaso, vertemos la leche con los huevos, la mezcla de las galletas y las almendras. Untar los moldes con caramelo líquido, añadir la mezcla y meter en el horno al baño María. 20 minutos 180ºC Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a gusto.

Mañana es el día de la madre, aquí os traigo una tarta para este día tan especial. Desde aquí felicito a todas las madres, que hacemos éstas cosas y muchísimas más de forma incondicional y desinteresada. Ésta la he hecho para mi madre, espero que le guste. Ingredientes: - 200 gr. de queso de untar o mascarpone. - 200 gr. de nata montada - 200 gr. chocolate - 4 cucharadas colmadas de azúcar. - 4 huevos - 5 hojas de gelatina - caramelo líquido para el molde. Procedimiento: Separamos las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema. Añadir la nata montada y las claras a punto de nieve. Separamos la crema en dos partes. Mezclamos a una de ellas el queso y 3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua caliente. Mezclamos muy bien. Verter en el molde caramelizado y meterlo en el frigorífico hasta que cuaje ligeramente. Fundir el chocolate al baño María o en microondas. Añadimos las 2 hojas de gelatina, mezclar todo hasta que se disuelva y

Esta masa de pasta fresca sin gluten, fue destinada para una lasaña de verduras. Se pueden hacer otras formas, por ejemplo raviolis rellenos, etc. Ingredientes: - 100 gr. de harina Mix-B Shar - 1 huevo - 1 cucharada de aceite de oliva - 2 cucharadas de agua - 1 pellizco de sal. Nota: si queremos más cantidad de pasta, simplemente ponemos el doble de los ingredientes. Procedimiento: En un bol, ponemos la harina, el huevo, la sal, el aceite y el agua. Mezclamos hasta que la masa no se pegue en las manos. Dejamos reposar 30 minutos.( Yo la reposé tapada con film) Estirar con el rodillo el tamaño que queramos y cortamos las placas. Dejamos secar en un plato unos 5 minutos. Cocer en agua hirviendo 3 minutos. Rellenar a gusto.

Ingredientes: - 200gr quinoa - 4 ajos, (más otros 4 para sofreir el pollo) - 2 cebollas - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 250 gr. de pechuga de pollo - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal, pimienta negra molida, pimentón de la Vera, nuez moscada, tomillo, comino. Procedimiento: Se cuece la quinoa en agua hirviendo, entre 10 y 15 minutos. Cuando ya esté cocida, se lava bien debajo del grifo hasta que suelte toda el agua amarillenta. Apartamos. En una sartén se sofríen los ajos, las cebollas y los pimientos, todas las verduras bien picadas. Una vez sofritas las verduras, añadimos la quinoa escurrida y se cocina unos 10 minutos. Salpimentamos, añadimos todas las especias y dejamos cocinar otros 5 minutos más. Aparte en una sartén pequeña se sofríen los ajos y el pollo salpimentado. Se le incorpora el pollo a la quinoa y se sirve caliente.

Llevo queriendo hacer magdalenas de chocolate hace tiempo y hoy que estoy un poco más desahogada me he puesto ha hacerlas... Ingredientes: - 3 huevos - 90 gr. azúcar vainillado (podeis poner un poco más de azúcar 120gr.) - 50 gr aceite de girasol - 130 gr de harina de arroz - 20 gr cacao, yo he puesto Nestlé Gold sin gluten (Carrefour) - 1 sobre de levadura de repostería (Mercadona) - Para decorar fideos de chocolate sin gluten (Mercadona) Procedimiento: Se baten los huevos enteros y el azúcar con varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Se le incorpora el aceite. Aparte mezclamos la harina, el cacao y el sobre de levadura. Vamos añadiendo la harina a la masa con movimientos envolventes para que no se baje la masa. Llenamos las cápsulas hasta la mitad y decoramos con fideos de chocolate. Metemos en el horno 180ºC 20 minutos. Arriba y abajo

Ingredientes: - 150 gr. de harina de arroz (Mercadona) - 3 huevos - 100 gr de azúcar. - 50 gr de leche - 100 gr de aceite de girasol - ralladura de limón - 2 cucharaditas de levadura de repostería (Mercadona) Procedimiento: Se baten con las varillas eléctricas, los huevos enteros con el azúcar hasta que doblen el volumen. A mano se incorpora la leche, el aceite y la ralladura de limón. Finalmente con cuidado se añade la harina con la levadura mezclada y tamizada con movimientos envolventes. Rellenar los moldes más o menos hasta la mitad, espolvorear con azúcar. Introducir al horno 180ºC 15 minutos.

Ya hemos descansado en estas vacaciones, ahora volvemos con más fuerza y con las pilas cargadas. Esta receta es muy fácil y también rápida, queda muy bien cuando tenemos invitados o para llevar un día de campo. Ingredientes: - 5 latas pequeñas de atún. - 1 cebolla fresca - 2 ajos. - Un trocito de pimiento rojo - 4 lonchas de queso - sal, pimienta negra molida, nuez moscada. - Una cucharada de aceite de oliva - 7 huevos Procedimiento: En una sartén se sofríen los ajos, la cebolla fresca y el trocito de pimiento rojo. A parte, escurrimos el aceite o agua de las latas de atún. Sofreímos el atún con las verduras y salpimentamos. En la batidora de vaso, ponemos los huevos, el sofrito, las lonchas de queso, y condimentamos con la sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Se bate todo bien, metemos la mezcla en el molde y al horno 180º C  30 minutos con calor arriba y abajo. Se sirve frío o caliente, yo lo puse en la mesa adornado de una buena ensalada. 

Llevaba tiempo pensando en hacer una tarta de chocolate, pero con el bizcocho de chocolate, y rellenarla de alguna crema. Ésta en concreto es de bizcocho de chocolate rellena de crema pastelera. Ingredientes: Para el bizcocho: - 1 yogurt natural azucarado - 1 medida del vaso de yogurt de cacao sin gluten. - 2 medidas del vaso de harina de arroz. - 1 vaso de aceite - 1 vaso de azúcar vainillado - 4 huevos. Para la crema pastelera: - 250 ml. leche - 25 g. harina de maíz maicena - 1 huevo - 50 g de azúcar vainillado. Para la cobertura: - 200 gr de chocolate Tres Tazas sin gluten. - una nuez de mantequilla. - un chorrito de leche. - fideos de chocolate sin gluten. (Mercadona) Procedimiento: Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve. reservamos. Aparte en un bol, batimos las yemas con el azúcar. A continuación introducimos el yogur y el aceite, cuando esté mezclado, se lo incorporamos a las claras montadas con mo

Esta receta se la he visto hacer a madre en muchas ocasiones, son recetas de siempre, con muchas verduras y carne, en este caso lomo de cerdo. Ingredientes: -700 gr. de cinta de lomo sin filetear. - 4 zanahorias grandes - 2 cebollas frescas grandes - 5 ajos - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 2 hojas de laurel - aceite - 1 vaso de vino - 1 vaso de agua - 50 gr. almendras - 150 gr. coliflor - sal, pimienta negra molida, nuez moscada, comino - media cucharadita de pimentón de la Vera. Procedimiento: Se salpimienta el  trozo de lomo y lo sellamos con aceite en la olla exprés (sin tapar). Se aparta el lomo. En la misma olla exprés con el aceite del sellado, sofreímos las cebollas, las zanahorias, los pimientos, la coliflor, las almendras y las hojas de laurel. En un mortero, machacamos los ajos con sal, cominos, cubrimos el mortero con el vino y se lo introducimos a las verduras. Dejamos que evapore. Entramos el trozo de lomo a la olla exprés, cub

Aquí traigo una receta rápida para los amantes del chocolate, y además muy fácil de hacer. Ingredientes: - 2 vasos (de tubo) de leche - 5 cucharadas de azúcar - 5 cucharadas de cacao sin gluten, yo he usado Nestlé Gold cacao instantáneo.( en Carrefour) - 3 huevos - 17 galletas tipo María - caramelo líquido para los moldes, en ésta receta usé sirope de chocolate del Mercadona Procedimiento: - Untar los moldes con sirope de chocolate o caramelo líquido. - En la batidora de vaso se introducen todos los ingredientes, verter la mezcla en los moldes. - Lo podeis meter en el microondas, yo no tengo, lo hice en el horno al baño María 20 minutos 180ºC con calor arriba y abajo. - Decorar a gusto

Aquí os pongo mi forma de hacer las hamburguesas, aunque en el mercado las hay sin gluten,éstas que yo hago, son muy fáciles de hacer, no tienen grasa ninguna y las aliñas con los ingredientes que más nos gusten:  Ingredientes: - 500 grm. de pechuga y pavo (mitad y mitad) - 1 cebolla pequeña - 2 ajos - una cucharada de vino blanco. - sal - pimienta negra molida. - nuez moscada. - una cucharadita de aceite. Procedimiento: Se pica la carne con la cebolla y los ajos en la picadora. Cuando tengamos la carne picada, la aliñamos con el vino, el aceite, sal, pimienta molida y nuez moscada. Dejamos macerar la carne más o menos media hora. Hacemos bolas del tamaño que queramos, y les damos forma de hamburguesa aplastando las bolas. Ya están listas para hacer, yo las envuelvo con film y las congelo para distintas ocasiones.

 Aquí os pongo una forma de hacer la salsa de tomate casera. Ingredientes: - 2 ajos - 2 cebollas - 1 pimiento verde - la mitad de un pimiento rojo - 1 hoja de laurel - Un chorrito de vinagre de manzana - 1 lata de tomate triturado - aceite - pimienta negra molida - sal, azúcar - nuez moscada. Preparación: En una cazuela, sofreír los ajos, las cebollas, los pimientos, la hoja de laurel a fuego medio. Cuando esté bien sofrito, incorporamos un chorrito de vinagre de manzana, y esperamos a que evapore. A continuación, vertemos la lata de tomate triturado, salpimentamos con  la sal, azúcar,  pimienta molida y nuez moscada a gusto. Bajamos a fuego lento, con la cazuela tapada, más o menos media hora, removiendo de vez en cuando. Pasamos la salsa de tomate por la batidora, pero antes retiramos la hoja de laurel. La guardamos en recipientes de cristal, lista para usar.