Deseos Sin Gluten

Hoy os traigo un tipo de queso sin leche, sin gluten, sin levaduras. Es muy sencillo de hacer y queda muy bueno. Os animo para que lo hagáis, a mi peque le ha encantado, me lo pide para el bocata, para untar en tostadas...para todo...;)) Ingredientes: - 400 gr Nuez de macadamia - 400 ml agua - 1/2 cucharadita pequeña de cuajo en polvo Nievi - Sal, nuez moscada, hierbas a gusto - Agua - Pimentón de la Vera molido. Procedimiento: - Ponemos las nueces de macadamia en un cuenco cubiertas con agua fría, tapamos con film transparente y lo dejamos en remojo toda la noche. - Pasado este tiempo, escurrimos, las metemos en el vaso de la batidora y le añadimos los 400 ml. de agua. Agregamos el cuajo en polvo. Batimos hasta conseguir una crema homogénea. - Ponemos la crema en una tela o gasa muy limpia en un colador grande y debajo del colador un recipiente, de modo, que cuando comience a escurrir caiga el liquido en él. - Envolvemos la crema con la tela,

Esta receta es una buena forma para que los peques coman pescado y viene estupenda para llevar fuera de casa. Ingredientes: - 4 piezas o filetes de cazón - 3 cucharadas de vinagre de manzana - 1 cucharada de aceite de oliva - sal - 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera - perejil picado - 4 dientes de ajos Para el rebozado: - Maicena - 2 huevos - pan rallado o cereales de maíz molido. Procedimiento: Cortamos el cazón en trozos y reservamos el un bol. Cortamos los ajos muy picados y el perejil. Añadimos al cazón, los ajos, el perejil, el vinagre, el aceite, el pimentón de la Vera y lo dejamos macerar de 2 a 3 horas. Pasado este tiempo, escurrimos todo el macerado. Cuando esté todo el pescado bien escurrido, pasamos por harina de Maicena, huevo batido y cereales de maíz molido. Cuando esté el aceite no muy caliente, freímos. Acompañar con una buena ensalada.