Deseos Sin Gluten

Ingredientes: - 500 gr de pechuga de pollo (fileteadas gruesas) - 400 gr de acelgas - 8 dientes de ajos - 1 huevo - aceite - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - 1 Vasito de vino blanco. Procedimiento: Salpimentamos los filetes de pechuga, también le añadimos la nuez moscada rallada y apartamos. Aparte cocemos las acelgas, las escurrimos bien y las sofreímos en una sartén con aceite y los ajos muy picados. Apartamos en un recipiente, le añadimos el huevo y mezclamos bien. Enrollamos un poco de acelgas en cada filete de pechuga y cerramos con palillos. Colocamos los enrollados en una fuente de horno, le agregamos el vaso de vino blanco y salpimentamos. Las metemos en el horno precalentado 20 minutos a 180º C ¡ BUEN PROVECHO!

Ingredientes: - 50 almejas frescas o congeladas. - 5 dientes de ajos - 10 cucharadas de aceite de oliva - Perejil picado - 1 cucharada colmada de harina de arroz - sal. Procedimiento: Cocemos las almejas al vapor hasta que se abran y reservamos. Colamos el agua de las almejas y apartamos para la salsa. A parte picamos los ajos muy finos y lo echamos en una sartén puesta al fuego con el aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a cocinarse, pero antes de que cojan color, añadimos la harina. Rehogamos y vamos añadiendo el caldo de las almejas sin dejar de remover, hasta que se haya formado una salsa no muy espesa, (esto va a gusto del consumidor). Añadimos el perejil muy picado. A continuación vertemos las almejas en la salsa verde. Rectificamos de sal y servir caliente. ¡¡QUE APROVECHE!

Hoy traigo una receta típica y creo que casi universal, porque quién no ha hecho alguna vez las pechugas empanadas, verdad? Bueno,o por lo menos en mi casa si que las hago, sobre todo cuando voy a la piscina o al campo...!!! Ingredientes: - 500 gr. pechuga fileteada - perejil picado a gusto - 3 dientes de ajos - un chorrito de aceite de oliva - un chorrito de vino blanco - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - pan rallado sin gluten ( cuando me sobra pan de días antes, lo trituro y lo congelo). - aceite de oliva virgen extra para freír. Procedimiento: En un bol grande, ponemos las pechugas fileteadas, añadimos los ajos muy picaditos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada. Dejamos adobar o macerar tapado con film en el frigorífico unas horas ( 2 a 4 horas). Rebozamos con el pan rallado y freímos en la sartén con aceite no muy caliente. Al sacar de la sartén colocar sobre papel absorbente para elimina

Me vais a perdonar la ausencia de la semana pasada, he tenido que preparar el fin de curso de mi peque y he estado muy atareada, pero vuelvo con otra receta sencilla y muy apetitosa, espero que os guste...! Ingredientes: - 200 gr. bacalao en su punto de sal. - 300 gr. patatas - 4 varitas de mar Pescanova - 1 cebolla pequeña. - 2 huevos - perejil picado - sal - pimienta negra molida Procedimiento: Cocer el bacalao unos minutos en agua hirviendo. Desmenuzar el bacalao. Cocemos las patatas con piel y pelarlas. Mezclar en un bol grande las patatas hechas puré con el bacalao, una cebolla pequeña picada, las varitas de mar picadas, sal pimienta negra molida, perejil picado y los huevos. Remover todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente. Hacer los buñuelos entre dos cucharas y freír en aceite hasta que estén dorados. Servir acompañados de una ensalada. ¡Que los disfrutéis!

 Una de las veces que mi cuñada y mi hermano nos invitó a su casa a cenar, nos puso esta receta que ella llama cariñosamente "Pescado de bodas", realmente no sé porqué lo llama así, pero creo que es porque está tan rico y a la vez entretenido, que sólo hace esta receta en ocasiones especiales. Y tengo que decir que merece la pena probarla porque está muy buena...!!  A nosotros nos encantó, y por eso, esta receta se la dedico a mi cuñada Susana y a su madre Meli que seguro que fue la que se la enseñó...!!!  Ingredientes: - 1 cebolla - 3 dientes de ajos - pimienta negra molida. - sal - aceite de oliva  - 100 gr de almendras crudas y molidas - 1/2 vaso de vino blanco - 1/2 vaso de agua - 8 rodajas de merluza - 2 patatas - Una rebanada de pan sin gluten - Harina de arroz para rebozar. - Un poco de queso rallado para gratinar. Procedimiento : Precalentamos el horno a 200º C Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y las colo

Ya hemos descansado en estas vacaciones, ahora volvemos con más fuerza y con las pilas cargadas. Esta receta es muy fácil y también rápida, queda muy bien cuando tenemos invitados o para llevar un día de campo. Ingredientes: - 5 latas pequeñas de atún. - 1 cebolla fresca - 2 ajos. - Un trocito de pimiento rojo - 4 lonchas de queso - sal, pimienta negra molida, nuez moscada. - Una cucharada de aceite de oliva - 7 huevos Procedimiento: En una sartén se sofríen los ajos, la cebolla fresca y el trocito de pimiento rojo. A parte, escurrimos el aceite o agua de las latas de atún. Sofreímos el atún con las verduras y salpimentamos. En la batidora de vaso, ponemos los huevos, el sofrito, las lonchas de queso, y condimentamos con la sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Se bate todo bien, metemos la mezcla en el molde y al horno 180º C  30 minutos con calor arriba y abajo. Se sirve frío o caliente, yo lo puse en la mesa adornado de una buena ensalada. 

Aquí os pongo mi forma de hacer las hamburguesas, aunque en el mercado las hay sin gluten,éstas que yo hago, son muy fáciles de hacer, no tienen grasa ninguna y las aliñas con los ingredientes que más nos gusten:  Ingredientes: - 500 grm. de pechuga y pavo (mitad y mitad) - 1 cebolla pequeña - 2 ajos - una cucharada de vino blanco. - sal - pimienta negra molida. - nuez moscada. - una cucharadita de aceite. Procedimiento: Se pica la carne con la cebolla y los ajos en la picadora. Cuando tengamos la carne picada, la aliñamos con el vino, el aceite, sal, pimienta molida y nuez moscada. Dejamos macerar la carne más o menos media hora. Hacemos bolas del tamaño que queramos, y les damos forma de hamburguesa aplastando las bolas. Ya están listas para hacer, yo las envuelvo con film y las congelo para distintas ocasiones.