WHOOPIES DE CACAHUETES CON CREMA DE PLÁTANO SIN GLUTEN
Hoy caminamos en la misma senda iniciada en el anterior post, dispuesta a seguir indagando en los particulares sabores que los diferentes frutos secos pueden aportar a la repostería. En esta ocasión, le ha tocado el turno al cacahuete. Estos deliciosos bocaditos rellenos de crema de plátano, con forma de macarons, conservan perfectamente el sabor del fruto. Tras varias horneadas, he obtenido una gran cantidad de estos pequeños Deseos Sin Gluten que ya aguardan su momento idóneo en el congelador, aunque mis chicos lo saben y por lo que se ve, también les encantan fresquitos... y es que un bocado de estas dimensiones, siempre encuentra "numerosos momentos" a lo largo del día. Ingredientes: *Para la masa: 200 g de harina de arroz 120 g de crema de cacahuetes. 50 g de harina fina de maíz 60 g de mantequilla sin sal 60 g de margarina 80 g de azúcar vainillado 2 huevos pizca de sal 1 cucharadita pequeña de bicarbonato 1 cucharadita de levadura química 1 cuchara