HOJALDRE DE HIGOS SIN GLUTEN
Aunque me encanta incorporar la fruta de temporada a nuestros Deseos Sin Gluten en casa, nunca lo había hecho con el higo, pero cuando mi amiga Lola me obsequió con una bolsa de los frutos de su higuera, decidí convertirlos en la base de una de mis recetas. Esta que hoy os presento es una combinación ideal para aquellos a los que no les agrada el excesivo dulzor de esta fruta al natural: una dulce mermelada casera de higo casa perfectamente con el escaso sabor del hojaldre. Os aseguro que esta es otra de esas experiencias cuyo resultado me ha resultado gratamente inesperado. Ingredientes: 300 g de hojaldre casero sin gluten 500 g de higos frescos 1 huevo 1/2 cucharada pequeña de canela 30 g de almendra molida 50 g de azúcar morena de caña 1/2 vaso (de agua) de vino dulce Azúcar glass para la decoración. Procedimiento: Pelamos los higos y cortamos en trozos. Ponemos los higos en una sartén junto con el vino, el azúcar y la canela, cocemos a fuego fuerte dura