Deseos Sin Gluten

Día festivo y lluvioso... ¿qué más se puede pedir para meterse en la cocina a la búsqueda de un nuevo Deseo Sin Gluten? Con el comercio cerrado y el campo mojado, parece que las alternativas de ocio están dentro de casa. Simplemente perfecto... Hace unas semanas probé un brownie en una conocida franquicia. Estaba bueno, pero sabía que no era difícil conseguir alguna variante mejorada. Hoy decidí ponerme con ello: añadí capas de queso, nueces y mucho cariño, el ingrediente secreto, siempre imprescindible... Mis chicos dicen que lo he conseguido... Os aseguro que esta versión del brownie Sin Gluten no os dejará indiferentes. Estamos ante una receta digna de un día de celebración.  Ingredientes: * Para el bizcocho: 2 huevos L 100 g de mantequilla 180 g de azúcar blanca 15 g de cacao puro en polvo 50 g de almendras molidas 50 g de harina de arroz 50 g de nueces troceadas * Para el relleno: 200 g de queso crema  Aroma de vainilla (opcional) 30 g de azúcar

Eso es lo que tienen las grandes ferias, que una puede encontrar de todo, que entre tan variada oferta es muy probable descubrir una sorpresa, algo nuevo que no conocías o tan antiguo que ya no recordabas…  Cuando el pasado fin de semana, en la Feria de Zafra, mi pequeño se paró sorprendido frente a un puesto de llamativos y suculentos dulces, me sorprendió encontrar entre ellos aquellos enormes triángulos de chocolate y crema pastelera que formaron parte de mi infancia.  Tengo tantos buenos recuerdos asociados a ese dulce que no podía dejarlo pasar… Y en aquel momento, casi mágico, en el que nuestras papilas salivaban sobreestimuladas por los sentidos, le abracé fuerte y, mientras le besaba, le consolé prometiéndole que ese dulce también estaría entre sus Deseos Sin Gluten... Y ya lo veis, soy incapaz de incumplir mis promesas. Ingredientes: * Para la masa: 300 g de Preparado panificable Belbake 100 g harina de arroz 30 g de harina de teff 70 g de Mix B Schär

Todos tenemos un bocado ideal, uno más placentero, ese que nos hace cerrar los ojos e inspirar hondo para, por un instante, permanecer ahí, soñando, en un intento fugaz de parar el tiempo... Mis bocados ideales son blandos, esponjosos, de esos donde los dientes se hunden con facilidad, sin resistencia, de los que manchan los labios, mientras se liberan suaves y dulces olores. Una trenza brioche en la que he usado remolacha cocida y rellenada de nata es uno de esos Deseos Sin Gluten que prometen bocados ideales. Ya os contaré cuando despierte... Ingredientes: * Para la masa: 300 ml de leche 180 g de remolacha cocida hecha puré 50 g de mantequilla derretida  80 g de azúcar  300 g de Preparado panificable Belbake 100 g de Mix B Schär 70 g de harina de arroz 30 g de harina de teff 1/2 cucharadita pequeña de sal 1 cucharadita pequeña de canela en polvo 1 huevo batido 8 g de psyllium 8 g de levadura seca de panadería Pizca de bicarbonato 1 cucharadita pequeña de levadu

Tengo que reconocerlo, hoy estoy especialmente contenta con el resultado de este Deseo Sin Gluten. Por alguna razón incomprensible, acostumbramos a manifestar más aquello de la vida que no nos gusta, instaurados en la queja continua como si eso fuera lo normal. Sin embargo, creo que es mucho más sano manifestar abiertamente a los otros que estamos contentos, a mí, hacerlo siempre me llena de energía positiva. La Flotatina, una curiosa elaboración cuya técnica tenía que probar y un precioso, nuevo y reluciente molde en mi cocina, cortesía de mi marido por mi cumpleaños, eran la combinación perfecta para conseguir algo con lo que sentirme contenta. ¿No os parece que tenía poderosas razones para estarlo? Ingredientes: * Para la parte blanca: 400 ml de leche condensada 400 ml de leche evaporada 400 ml de nata para montar 200 g de queso crema 250 ml de agua  40 g de gelatina neutra * Para la parte de chocolate: 400 ml de leche evaporada 200 g de queso crema