ROSCAS DE VINO SIN GLUTEN

Ya está aquí, todavía faltan las cintas y las luces de colores, pero a las estanterías de los supermercados, ya ha llegado la Navidad. Hace unos días, mientras hacía la compra, los maravillosos olores de los típicos dulces navideños me animaron a elaborar uno de mis preferidos, las roscas de vino, ¡qué recuerdos! Me puse manos a la obra y poco después, allí estaba, en mi cocina, el mismo olor dulzón de las navidades de mi niñez, aunque ahora provenía de un nuevo Deseo Sin Gluten... Y es que si algo tengo claro en la vida, es que haré todo lo posible para que mi hijo, también crezca con sus buenos recuerdos.

Ingredientes:

• 400 gr de harina Mix C Schar
• 50 gr de fécula de patata
• 50 gr de harina de arroz
• 120 gr de azúcar
• 20 ml de anís 
• 200 ml de aceite de oliva VE
• 125 ml de vino dulce tipo Moscatel
• 20 gr de sésamo
• Pizca de canela molida
• Zumo de media naranja
• Cáscara de naranja.
• Azúcar glass para rebozar.

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 200 ºC arriba y abajo.
2. Mezclamos las harinas, la colocamos en la bandeja del horno y tostamos a 180ºC 15 min. Apartamos.
3. En una sartén ponemos a calentar el aceite con la cáscara de naranja, dejamos freír unos 10 minutos y dejamos enfriar. Desechamos la cáscara de naranja.
4. Molemos el sésamo.
5. En un bol grande, vertemos la harina, el azúcar, el anís, el vino dulce, el zumo de naranja, la canela molida, el sésamo molido y vamos añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de remover. Amasamos todo hasta que se forme una masa homogénea y manejable.
6. Dejamos reposar a temperatura ambiente 15- 30 minutos.
7. Estiramos y formamos las roscas con cortapastas, las colocamos en la bandeja del horno.
8. Con el horno precalentado metemos y horneamos a 180ºC 20-30 min. o hasta que se doren.
9. Sacamos del horno, cogemos las roscas templadas una a una, con cuidado rebozamos con azúcar glass y dejamos enfriar por completo.
10. Servir y disfrutar.