Deseos Sin Gluten

 Esta receta es muy típica pero con un toque especial, el otro día me regaló mi marido el molde de silicona para hacer tartaletas y se me ocurrió estrenarla con una buena tortilla de patatas y cubrirla con queso, fiambre de pavo y cómo no, pimientos verdes fritos que nos gusta un montón ! Es una buena idea para llevar al campo o incluso para invitados...! Como siempre, espero que os guste. Ingredientes: - 5 patatas medianas - 7 huevos - aceite de oliva virgen extra - sal - Lonchas de queso tierno - Lonchas de fiambre de pavo - 1 pimiento verde grande. Procedimiento: - Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. - En una sartén grande ponemos a calentar bastante aceite y freímos las patatas. - En un bol batimos ligeramente los huevos con la sal y añadimos las patatas fritas ya escurridas de aceite. - Mezclamos bien y vertemos en el molde. - Metemos en el horno precalentado a 200ºC arriba y abaj...

En casa nos encantan las berenjenas rellenas, bueno, en general, todo lo que sea "relleno de..." parece que se nos abre el apetito aún más si algo está relleno ;)). Es una receta muy completa y nutritiva. Ingredientes: - 100 gr de mijo - 3 berenjenas grandes - 200 gr de acelgas - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 1 puerro - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - 1 queso mozarella - 5 cucharadas soperas de salsa de tomate casera - aceite de oliva virgen extra - sal - nuez moscada - pimienta negra molida. Procedimiento: - En un cazo ponemos a hervir el mijo cubierto de agua unos 15 minutos.Escurrimos y apartamos. - En otro cazo ponemos a hervir las acelgas. Escurrimos y apartamos. - Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes superficiales y las metemos en el horno precalentado a 180º C 15-20 minutos. Dejamos enfriar, las vaciamos con cuidado de que no se rompan para usarlas como recipiente para e...

Hoy, os propongo una receta un poco más ligera para seguir pasando la semana con buen pié...! Los acompañé con arroz blanco y mejillones al vapor. Ingredientes: - 400 gr de champiñones frescos. - perejil picado - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra - 1/2 vasito de vino blanco - 1/2 taza de salsa de tomate o tomate triturado. - sal  Procedimiento: - Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. - A parte picamos finamente el perejil y el ajo. - Freímos los champiñones con el ajo. Cuando hayan pasado unos minutos añadimos el vino blanco y el tomate triturado. - Rectificamos de sal. - Cocer 5 o 10 minutos más y apartar. - Servir con perejil espolvoreado por encima.                                                                     ...

Por fin, me he atrevido con ésta tarta que llevaba tiempo rondando por mi cabeza, tengo que decir que para nada es difícil de hacer, sino que es entretenida...es mejor hacerla con tiempo por si nos surge cualquier imprevisto en la elaboración, como me pasó a mi, que me quedé sin huevos para la yema pastelera XDD. Espero que os guste. A mi peque le he visto pocas veces comerse la porción ENTERA XDD ! Ingredientes: * Para el bizcocho : - 4 huevos - 100 gr azúcar - 100 gr harina de arroz - Pizca de sal - 1 cucharadita levadura en polvo. * Para el relleno: - 600 gr nata para montar - 4 cucharadas de cacao puro en polvo Valor - 200 gr azúcar. * Para el almíbar: - 100 gr azúcar - 1 vaso de agua - 1/2 vaso de ron * Para la cobertura de Yema pastelera: - 3 huevos - 120 gr azúcar (el mismo peso que los huevos.) - 15 gr maicena - 90 gr de agua - Pizca de colorante para paella (opcional) * Para decorar: - 400 gr nata montada - 4 cucharadas de azúcar. - Fideos ...

El Viernes llevé a mi peque de cumpleaños y me presenté con esta delicia de tarta, es la primera vez que la he hecho, pero no será la última, pues queda muy suave y muy muy rica, por supuesto facilita de elaborar. Espero que os guste tanto como a nosotros! Ingredientes: * Para la base: - 3 huevos - 90 gr azúcar - 100 gr harina de arroz - 1 cucharadita de levadura en polvo * Para el relleno: - 300 gr de dulce de leche - 400 gr de nata para montar - 120 gr de queso de untar - 6 hojas de gelatina *Para la cobertura de chocolate: - 80 gr de nata - 100 gr de azúcar - 100 ml de agua - 40 gr cacao puro en polvo - 4 hojas de gelatina * Para la decoración: - Frutos secos cubiertos de chocolate blanco y negro ( Mercadona) - Almendras laminadas. Procedimiento: - Preparamos la base de bizcocho, montando los huevos enteros con el azúcar y añadimos poco a poco la harina de arroz con la levadura hasta que nos quede una crema homogénea. Metemos en el horno preca...

Ingredientes: - Masa de empanadillas SIN GLUTEN - 1 calabacín mediano - Aceite de oliva virgen extra - sal, pimienta negra molida, nuez moscada. - 1 cebolla - 2 dientes de ajos - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 20 gr sobrasada SIN GLUTEN Procedimiento: - En una sartén grande sofreímos en un poco de aceite los ajos,la cebolla y los pimientos, todas las verduras muy picaditas. Salpimentamos. - Una vez sofritas todas las verduras, incorporamos el calabacín también muy picado. Salpimentamos. - Finalmente, cuando esté todo bien cocinado, añadimos la sobrasada y condimentamos con nuez moscada. - Unir bien todos los ingredientes durante 5-10 minutos más. - Apartamos para que la masa obtenida se enfríe. - Estiramos la masa de las empanadillas , cortamos círculos con un vaso y los colocamos en una bandeja con papel de horno. - Colocamos un poco de masa en el centro de las obleas, humedecemos los bordes con agua y tapamos con otra oblea encima apretando co...

Ayer, de compras por un supermercado, nos encontramos con productos típicos de éstas fechas y de otros países, muy bien presentados en cajitas, pero realmente poco laborioso, en concreto unas galletas de chocolate con frutos secos encima, y se me ocurrió la idea de hacérselas a mi peque que tanto le gusta el chocolate y los frutos secos...! Espero que os guste! Ingredientes: - 100 gr de gotas de chocolate Hacendado - Frutos secos Mix 5 Sentidos Hacendado - Coco rallado Procedimiento: - Derretimos el chocolate al baño María - En una bandeja con papel de horno, ponemos montoncitos pequeños de chocolate derretido separados unos de otros. - Con la parte de atrás de una cuchara extendemos el chocolate de forma circular y que nos quede una capa fina. - Elegimos y colocamos los frutos secos como más nos guste. - Espolvoreamos con una pizca de coco rallado. - Meter en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca. - Servir acompañado de un buen café o Nesquik calen...

Hoy me presento con otra forma de cocinar el atún fresco, en este caso es congelado, pero da el mismo resultado, espero que os guste, a mi peque le encantó y resuelve una cena rápida ...! Ingredientes: - 300 gr de atún fresco o congelado - 100 gr de pan rallado SIN GLUTEN - 1 cebolla pequeña - 2 dientes de ajos - 1 huevo - sal - perejil - pimienta negra molida. - nuez moscada. Procedimiento: - Dejamos descongelar y escurrir el atún. - En la picadora o trituradora, picamos los ajos, el perejil y la cebolla. - Trituramos el atún en la picadora. - En un cuenco mezclamos bien todos los ingredientes picados,le añadimos el huevo, la nuez moscada  y salpimentamos. - A continuación le añadimos el pan rallado y formamos una masa que no se pegue a las manos. - Hacemos bolas y las aplastamos con cuidado de que no se rompan. Formar los filetes. - En una sartén con un poco de aceite freímos o asamos hasta que estén doraditos.         ...

Hoy, para empezar la semana con buen pié, un buen pollo con verduras para compensar los excesos de grasas y dulces del finde! Ingredientes: - 1 pollo - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates - 100 gr de Aceite de oliva virgen extra - 100 gr de guisantes - 4 dientes de ajos - caldo de verduras - 50 ml. de vino blanco dulce - tomillo - sal - pimienta negra recién molida. Procedimiento: - Cortamos el pollo en trozos grandes - Salpimentamos los trozos y los salteamos en una cazuela con el aceite (vuelta y vuelta), los sacamos y los reservamos. - En esa misma cazuela, sofreímos las cebollas y las zanahorias picadas. - A continuación troceamos los tomates y los ajos y se los añadimos. Incorporamos el tomillo, dejando cocer 15 minutos. - En la cazuela con la verdura, agregamos el pollo salteado, el vino dulce y el caldo de verduras hasta que cubra un poco el pollo. - Ponemos a fuego fuerte 10 minutos, añadimos los guisantes y dejamos cocer 10 minutos más. - Serv...

Cómo me iba a faltar una de las recetas más básicas, fáciles y sobre todo rica receta en mi cocina...! Ya es tiempo de poner sobre la mesa unas buenas migas SIN GLUTEN...! Acompañadas de unas sardinas asadas, unas lonchas de panceta a la plancha o simplemente con un buen café caliente, esto va a gusto del consumidor. Espero que os guste! Ingredientes: - 500 gr de pan SIN GLUTEN - Un cuenco pequeño con agua templada y sal - 1/2 pimiento rojo - 8-10 dientes de ajos - Aceite de oliva Virgen Extra. Procedimiento: - Cortamos en lonchas el pan. - Vamos salpicando o mojando las rebanadas de pan con el agua templada y salada a gusto. No debe quedar el pan muy empapado. Reservamos. - A parte en una satén pequeña, con un buen chorro de aceite de oliva, freímos los pimientos rojos, los ajos y apartamos, por un lado el aceite y por otro los pimientos y los ajos. - A continuación en una sartén más grande, calentamos el aceite que hemos reservado y añadimos el pan mojado...

Con esta receta, una vez más, me he ganado los halagos de mis dos mejores críticos, en los que más confío, los que nunca me engañan cuando me dan su veredicto al probar mis recetas... me refiero a los dos chicos de mi casa. Ingredientes: - 8 pimientos rojos. - 3 ajos - 1 cebolla grande - 4 champiñones frescos - 1 pimiento verde - Chorrito de vino (opcional) - Aceite de oliva Virgen Extra - 200 gr de pechuga de pollo picada - 25 gr de queso crema - Sal, nuez moscada y pimienta negra molida -  reducción de vinagre de Jerez  para decorar. Procedimiento: - Lavamos y vaciamos bien los pimientos cortándoles el rabito con cuidado de que no se rompan. - Los secamos, untamos de aceite y apartamos en una bandeja de horno. - A parte en una sartén grande, ponemos a sofreír con un buen chorro de aceite, 2 ajos muy picados, la cebolla, el pimiento verde y los champiñones.Condimentamos y salpimentamos. - Mientras se sofríen todas las verduras, en otra sartén apart...

Hoy os presento este queso sin leche y sin gluten, especial para personas vegetarianas y para todo aquél que quiera probarlo, os animo a que lo hagáis, su sabor es parecido al queso fresco pero con un toque diferente por no llevar nada de lácteos...! La idea la saqué del blog de Zuzi en "Más allá del gluten..." Es un magnífico blog, os lo recomiendo! Ingredientes: - 500 gr de almendras crudas y peladas. - 500 ml de agua - agua para cubrir las almendras - 1/2 cucharadita de cuajo en polvo NIEVI - sal, nuez moscada, orégano, tomillo, etc... Procedimiento: - Ponemos las almendras en un cuenco cubiertas de agua fría, las tapamos con film transparente y la dejamos en remojo toda la noche. - Escurrimos las almendras, las metemos en el vaso de la batidora y le añadimos 500 ml de agua. - Añadimos el cuajo en polvo, batimos hasta quedar una crema homogénea. - Ponemos la crema en una tela o gasa en un colador grande y sobre un recipiente amplio, de modo que, cuando...

Hoy pongo sobre la mesa este estupendo bizcocho, que hice el domingo para llevarlo al campo, acompañado de un buen café...! Espero que os guste! Ingredientes: - 200 gr de harina de maíz ( Especial line de El Corte Inglés) - 100 gr harina de arroz - 200 ml de leche - 80 ml de aceite - 70 gr de azúcar morena - 5 huevos - 1 cucharadita de semillas de anís machacadas - 3 cucharadas de cacao Caoflor  - 1 sobre de levadura - Azúcar glass para decorar. Procedimiento: - En un bol, batimos con las varillas eléctricas los huevos enteros hasta que doblen el volumen y blanqueen. - Añadimos el aceite y el azúcar con varilla manual, poco a poco. - A continuación le incorporamos la leche y seguimos removiendo. - A parte, en un cuenco, mezclamos las harinas, el anís machacado y la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco hasta que acabemos de incorporarla toda. - Vertemos la mitad de la masa en un molde para horno, y a la otra mitad, le añadimos las 3...

Ayer, día del Pilar en España, nos fuimos a pasar el día a Élvas, que la tenemos muy cerquita y no la conocía. Nos pasamos por un Continente, y allí encontré la leche de coco etiquetada SIN GLUTEN, en una botella pequeña, que no dudé un segundo en coger para probarlas en casa...! Hoy pensé que sería buena idea de hacer un flan, que por cierto, hace ya tiempo que no lo hago. Ingredientes: - 200 ml de leche de coco - 300 ml de leche de soja - 4 huevos - 50 gr de azúcar moreno - 20 gr de coco rallado - Caramelo para el molde Procedimiento: - Batimos todos los ingredientes en la batidora. - Untamos de caramelo el molde que vayamos a usar. - Llenamos el molde con la crema de coco y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC al baño María durante 35 minutos. * El baño María en el horno, es simplemente, llenar la base de la bandeja del horno con agua ( 1 dedito más o menos) y encima el molde con la crema. - Sacar del horno, dejarlo que se temple y desmoldar....

Hoy os traigo un tipo de queso sin leche, sin gluten, sin levaduras. Es muy sencillo de hacer y queda muy bueno. Os animo para que lo hagáis, a mi peque le ha encantado, me lo pide para el bocata, para untar en tostadas...para todo...;)) Ingredientes: - 400 gr Nuez de macadamia - 400 ml agua - 1/2 cucharadita pequeña de cuajo en polvo Nievi - Sal, nuez moscada, hierbas a gusto - Agua - Pimentón de la Vera molido. Procedimiento: - Ponemos las nueces de macadamia en un cuenco cubiertas con agua fría, tapamos con film transparente y lo dejamos en remojo toda la noche. - Pasado este tiempo, escurrimos, las metemos en el vaso de la batidora y le añadimos los 400 ml. de agua. Agregamos el cuajo en polvo. Batimos hasta conseguir una crema homogénea. - Ponemos la crema en una tela o gasa muy limpia en un colador grande y debajo del colador un recipiente, de modo, que cuando comience a escurrir caiga el liquido en él. - Envolvemos la crema con la tela, ...

Esta es una estupenda manera de que los niños y los no tan niños, comamos hortalizas... Rico, esponjoso y nutritivo... Os lo dedico a todos los que visitáis deseossingluten y en especial a Meli, que me pidió la receta la semana pasada...aquí la tienes, seguro que te sale muy bien, porque es una receta fácil y a la vez muy, muy rica...! Ingredientes: - 250 gr de harina de arroz - 125 gr almendras - 100 gr azúcar - 3 huevos - 300 gr de zanahorias - ralladura de 1 limón - 100 ml aceite girasol - 1sobre y medio de levadura en polvo. Procedimiento: - Lavamos las zanahorias, las pelamos, las troceamos y las metemos el el vaso de la batidora con las almendras y el aceite. - Añadimos los huevos enteros, el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea. - Vertemos la masa en un bol y añadimos la ralladura de limón, la harina tamizada, la levadura y mezclamos bien para unir todos los ingredientes. - Llenar el molde y meter en el horno prec...

Esta salsa es estupenda para aderezar nuestros platos, darle un toque diferente en una ocasión especial, o incluso para decorar...es sencilla y rápida! Podemos aromatizarla con lo que queramos, en este caso le he añadido una semilla de cardamomo machacada, le da sabor muy bueno! Ingredientes: - 200 gr azúcar moreno de buena calidad (se puede usar también blanca) - 250 gr de vinagre de Jerez - 1 semilla de cardamomo machacada Procedimiento: - En un cazo ponemos el azúcar y el vinagre a fuego medio, removiendo de vez en cuando. - Justo cuando comience a espesar, retiramos del fuego. -Añadir la semilla de cardamomo pulverizada. - Dejar enfriar. - Guardar la salsa en biberones de cocina y meterla en el frigorífico. - Servir a gusto.

 El vienes pasado fui al super de mi barrio "Al Lado" buscando cuajo en polvo de la marca Nievi que es sin gluten, cuando en una de las estanterías, veo una bolsa de harina de garbanzos de marca Fabulosa Mix que sorprendentemente viene etiquetada Sin Gluten y literalmente impreso "Especial para dietas sin gluten" que sin duda compré para probarla. Mi marido me sugirió que hiciera un pan con forma que no fuera de molde, así que, esta mañana me puse manos a la obra ! Este pan se lo dedico a él porque hace mucho tiempo que me viene pidiendo "Otra forma de hacer el pan sin gluten" Ingredientes: - 350 ml. de agua templada - 350 gr de harina MIX B SCHAR - 150 gr de harina de garbanzos Fabulosa Mix Sin Gluten - 50 gr levadura fresca - 35 gr aceite de oliva VE - 1 cucharadita de semillas de lino - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar Procedimiento: - En un bol grande añadimos las harinas. - Hacemos un hueco en el centro y aña...

El otro día navegando por la web me topé con esta curiosa forma de hacer dulce de leche en casa,y no dudé ni un segundo en probar si realmente funcionaba. Me quedé sorprendida del sabor, buenísimo, para rellenos de tartas o galletas o para lo que nos apetezca. Es superfácil. Ingredientes: - 1 lata grande de leche condensada Utensilios: - olla expres Procedimiento: - Ponemos la lata de leche condensada SIN ABRIR en la olla expres tumbada para que se pueda mover dentro de la olla. - Cubrimos totalmente de agua. - Tapamos la olla exprés y cuando comience a  moverse la pesa lo tenemos 45 minutos si la lata es grande y 30 minutos si la lata es de las pequeñas. - Antes de abrir dejar que se enfríe totalmente. - Usar a conveniencia.

Llevaba tiempo con ganas de hacer este helado, pero las hojas de menta se me resistían, hasta que las encontré por casualidad en E´lecrerc en bandejas de 50 gr. No lo dudé un segundo, hice el helado y si me descuido me quedo hasta sin foto. Está suave, muy aromatizado, y sin alcohol por supuesto, para que mi peque lo pudiera probar! Ingredientes: - 50 gr de hojas de menta fresca. - 500 ml de leche - 500 ml de nata para montar - 5 yemas de huevo - 3 cucharadas de azúcar - 100 gr de gotas de chocolate - 1 vasito de licor de menta (opcional) Procedimiento: - Calentamos la leche con las hojas de menta bien limpias y el azúcar  hasta que hierva. - Colamos las hojas de menta y picamos la mitad de ellas. - Dejamos enfriar la leche y agregamos las yemas de huevo una a una sin batirlas pero mezclándolas . - Calentamos a fuego suave, teniendo cuidado de que no hierva, sin dejar de remover, hasta que espese. -  La dejamos enfriar y dividimos en dos p...