Deseos Sin Gluten

Vuelvo a las manualidades, vuelvo a jugar en la cocina, vuelvo a hacer una tarta de Fondant, esta vez, como podéis ver, para un amante del fútbol. Como ya os he dicho alguna vez, después del tiempo invertido, es duro acercarle el cuchillo y sacar la primera porción... aunque siempre permanecerán las fotos, y la satisfacción de ver como algún que otro forofo coloca una de ellas como imagen de fondo de su móvil... todo un honor, ¿no os parece? Para los que os gustan los colores azul-grana... no os preocupéis, también tendréis vuestro Deseo Sin Gluten... Ingredientes:  Para el bizcocho: - 6 huevos L - 300 gr. de azúcar - 250 ml de leche - 250 ml de aceite de girasol - 200 gr. de harina de arroz - 200 gr. de harina Beiker - 1 sobre de levadura en polvo - 1 cucharada pequeña de bicarbonato sódico - 50 gr. de almendras crudas.  Para el relleno: - 250 gr. de queso mascarpone o queso crema - 250 gr. de dulce de leche casero - 15...

Algo tiene el chocolate que despierta pasiones hasta en los paladares más exigentes, hay gente que habla de un algo casi adictivo... Lo cierto es que no deja indiferente a nadie, sus posibilidades en la repostería son casi infinitas, ya sea como ingrediente principal o como elemento decorativo. Hoy os acerco a vuestras pantallas otro Deseo Sin Gluten, en este caso, el chocolate es el gran protagonista. No renunciéis a vuestros Deseos y a por ello ... Ingredientes: * Para el bizcocho: 1 bote de claras 30 gr de cacao en polvo puro 100 gr de harina de arroz 100 gr de maicena 200 gr de azúcar 1 sobre de gasificante 100 ml de aceite de girasol * Para el relleno: 125 gr de chocolate fondant 75 gr de mantequilla 2 huevos 20 gr de azúcar 1 cucharada de ron o brandy (opcional) *Para la cobertura: 150 ml de nata 150 gr de chocolate de cobertura 40 gr de mantequilla. Procedimiento: Empezamos haciendo el bizcocho, montando las claras con el azúcar a punto...

Me llevaba rondando un tiempo en la cabeza, no podía fallar, ya lo había probado otras muchas veces con ingredientes salados y las tartaletas siempre gustaron mucho sobre cualquier mesa, este es un aperitivo que se presta a tantas combinaciones como límites tenga vuestra imaginación a la hora de decidir un tipo de relleno... Pero esta vez fui un paso más allá y decidí adaptar la idea a los sabores dulces, y como sospechaba, volvió a suceder, simplemente arrasaron... fue algo visto y no visto sobre la mesa de un cumpleaños al que las llevé para acompañar a una tarta. Esta es la receta, pero mi consejo es que no os limitéis, estas pequeñas vasijas de masa están preparadas para acoger una gran variedad de rellenos dulces, sin duda, una combinación muy agradecida. Ingredientes: *Para la masa de las tartaletas: 100 gr de harina Beiker 75 gr de harina de arroz 1 sobre de puding sabor vainilla.( podeis sustituirlo por 35 gr de harina) 50 gr de azúcar glass 35 gr de cacao pur...

Ya han llegado a mi cocina aires del lejano oriente ... Y es que a cualquiera que tenga un pequeño en casa, al menos, le sonará esta receta que he adaptado al mundo Sin Gluten. ¡Qué poco os costará impresionar a los vuestros con algo tan sencillo! Porque claro, es el alimento preferido del conocido Doraemon, y eso pesa mucho en las cabecitas de los niños... Si lo probáis, como yo, os aseguro que habréis satisfecho otro Deseo Sin Gluten... delicioso. Ingredientes: 50 gr de harina de arroz 50 gr de harina Mix B Schar 50 gr de almidón de yuca  50 gr de maicena 1 huevo 90 ml de agua. 35 gr de miel 60 gr de azúcar 1 cucharada pequeña de levadura en polvo. Para rellenar crema de chocolate Nutella Procedimiento: En un bol grande vertemos el agua, la miel y el huevo, batimos con varillas manual. A continuación añadimos el azúcar y seguido las harinas con la levadura. Mezclar bien hasta que nos quede una crema homogénea y sin grumos. Dejamos reposar el la nevera...

Comenzamos la semana con las temperaturas un poco más frescas, esto anima a meterse en la cocina con más ganas, así que, hoy arrancamos con buen pie y con una receta sencilla que se ha convertido en un básico en mi cocina, una empanada trenzada rellena. Os pongo el paso a paso... como siempre, espero que os guste. Ingredientes: * Para la masa: 150 gr harina Schar 50 gr de harina de arroz 30 gr mantequilla 1/2 cucharada pequeña de sal 90 ml de agua 90 ml de vino blanco. *Para el relleno: 2 filetes de merluza 6 varitas de mar 1 puerro 1cebolla fresca 3 ajos 150 gr de salsa de tomate casera 150 gr de champiñones frescos 1/2 vasito de vino blanco sal, orégano y nuez moscada. 1 huevo y una pizca de pimentón de la Vera para pintar  Procedimiento:            Nota: Una vez que estiréis la masa, es mejor colocarla en la bandeja del horno con el papel de hornear y rellenarla en la misma. Comenzamos haciendo la mas...

Todavía no tengo demasiada experiencia con este tipo de elaboraciones, sin embargo, y a pesar del tiempo que requieren, os aseguro que disfruto mucho más en la cocina cuando hago una tarta de Fondant. Tal vez sea lo laborioso del proceso, su carácter artístico, tal vez sea el juego con la plástica y el color, o quizá, simplemente sea el hecho de construir una artesanía con tus propias manos mientras piensas en las caras de los niños cuando admiren el resultado final. Todo es emocionante cuando se trabaja con fondant,  aunque, para ser sincera, todavía no he superado el momento crítico de servir la primera porción… *Para ver la receta de bizcocho y relleno que he usado para ésta tarta: - Tarta Hello Kitty sin gluten

Hoy he decidido darle una vuelta de tuerca a algo tan estandarizado como una empanada, y lo he hecho cambiando la base principal de esta receta: la masa. El resultado ha sido gratamente inesperado... Si he despertado vuestra curiosidad... Deberéis leer la receta, os aseguro, que a partir de ahora, una masa ya no será siempre una masa ... Ingredientes: Para la masa de yuca casera sin gluten . 2 latas de bonito en conserva en aceite de oliva 1 lata de atún en conserva pequeña. 2 cebollas grandes 3 lonchas de salmón ahumado 2 ajos 4 cucharadas grandes de salsa de tomate casera. Aceite de oliva VE Sal, pimienta negra molida, nuez moscada y orégano. 1 huevo para pintar. Procedimiento: En un bol, ponemos el bonito y el atún ya escurridos, mezclado con la salsa de tomate y el salmón ahumado bien picado. Aparte en una sartén, sofreímos los ajos y la cebolla muy picada, condimentamos con sal, pimienta negra molida, nuez moscada y orégano. Incorporamos el sofrito al...