Deseos Sin Gluten

Todavía recuerdo a mi pequeño masticando a dos carrillos lo que él me pedía como “bolitas” desde que apenas sabía hablar… esa imagen sigue siendo entrañable para mi… por eso, al menos una vez al mes, mezclo en un bol un puñado de ingredientes e improviso una nueva receta de albóndigas, el resultado, el sabor, siempre es bueno y él sigue teniendo sus “bolitas”… hoy, han tocado de atún, ¡qué manera más sencilla de hacerle comer pescado! Ingredientes: 400 gr de atún  100 gr de tintorera o cazón  100 gr de puré de patatas en copos 1 cebolla fresca  2 dientes de ajo 1 huevo Sal y pimienta negra molida * Para la salsa de tomate: Aceite de oliva VE 3 dientes de ajos picados 2 cucharadas de orégano 300 ml de vino blanco 600 ml de tomate triturado 1 hoja de laurel 1 cucharada de azúcar. Procedimiento: Primero preparamos el pescado, quitamos el hueso central del cazón, lavamos y picamos en la picadora el atún y el cazón. Picamos o trituramos ...

Siempre es posible darle una vuelta de tuerca a las cosas más sencillas y hacer que adquieran un toque de distinción… Una masa tan habitual como la de unas simples galletas puede llegar a convertirse en un atractivo Deseo Sin Gluten al que es difícil resistirse. Os aseguro que si os atrevéis con ellas, se quedarán en vuestro recetario habitual. Ingredientes: - 140 gr de harina de arroz - 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. - 25 gr de azúcar - 1/2 cucharada pequeña de agar agar en copos. - 1 huevo - Ralladura de un limón *Para la cobertura: - 200 ml de nata líquida. - 100 gr de chocolate blanco - 100 gr de chocolate de cobertura Procedimiento: - En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, el agar agar, la mantequilla, el huevo y la ralladura de limón. - Amasamos los ingredientes, hacemos una bola, envolvemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico por lo menos una hora. - Una vez pasado éste tiempo, formamos basto...

Para hoy, éste delicioso bizcocho cubierto con chocolate y con sabor a naranja, ideal para llevar a reuniones familiares o simplemente acompañando un café en el desayuno o para las merendillas de los peques...!  Ingredientes: - 5 huevos a temperatura ambiente - 90 ml de aceite de girasol - 100 gr de azúcar - Pizca de sal - 60 gr de harina Beiker - 150 gr de harina de arroz - 1 sobre de levadura - Ralladura de dos naranjas - Zumo de una naranja - 200 gr de cobertura de chocolate - 200 ml de nata. - Fideos de chocolate para decorar. Procedimiento: - Montamos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doblen el volumen y blanqueen. - Añadimos el aceite, el zumo de naranja y ralladuras poco a poco con cuidado de que no se bajen. - Mezclamos las harinas con la levadura y se la añadimos poco a poco y con movimientos envolventes. - Vertemos la mezcla en un molde y cocemos en el horno precalentado a 180º C arriba y abajo durante 35 mi...

Hola a tod@s, os presento el resultado de uno de esos desayunos en los que una se levanta con ganas de hacer una receta tradicional, uno de esos sabores de los de siempre, porque a veces, como sabéis, las cosas más sencillas resultan ser las más deliciosas. He aquí otro de los Deseos sin gluten de mi peque satisfecho... Ingredientes: - 200 gr de harina de arroz - 4 huevos - 25 gr de azúcar - 1 pizca de sal - 50 gr de mantequilla derretida - 1/2 litro de leche. *Para el relleno: - Dulce de leche casero - Sirope de caramelo - Sirope de chocolate Procedimiento: - Mezclamos en un bol la harina con los huevos, la pizca de sal y el azúcar. - Añadimos la mantequilla derretida y diluir muy despacio con la leche. Batimos con las varillas y tendremos lista la crema para los crepes. - Ponemos una sartén pequeña a  calentar untada con mantequilla. - Cuando esté caliente, verter un cazo de la crema  y extenderla  por el fondo haciendo girar la sartén. - Dora...

Hoy, una receta muy rica y sencilla para los amantes del chocolate, en casa nos encanta de cualquier manera y como ya va apeteciendo cosas fresquitas, pues estos estupendos bocaditos helados para el postre...! Como siempre, espero que os guste! Ingredientes: - 150 gr de pepitas de chocolate - 150 gr de chocolate blanco - 200 ml de nata para montar - 3 cucharadas de azúcar vainillado - 3 cucharadas de cacao en polvo - Fideos de chocolate y de colores. * Para preparar los conos de chocolate, con una hoja de papel para horno hacer pequeños cucuruchos de 12 o 13 cm de anchura y lo sujetamos con un poco de cinta adhesiva transparente igual que las puntas. Procedimiento: - Deshacemos los chocolates por separado al baño María. Con una brocha pequeña pintamos con cuidado el interior de los cucuruchos con chocolate y que quede bien tupido. Así, con todo el chocolate, blanco y negro. - Dejar enfriar y solidificar los cucuruchos en la nevera un par de horas.( Si no...

El otro día en el super haciendo la compra, mi peque vio en la sección de panadería, unas roscas envasadas para rellenar, inmediatamente me dijo: ¡ Mamá, ya sé que no la puedo tomar, pero quiero que me hagas una sin gluten...!. En cuanto tuve un hueco, se la hice para cenar... le encantó! ... Ya me está pidiendo otra... XDDD! El pan quedó muy tierno... Os pongo la receta y espero que os guste. Ingredientes: * Para la masa: - 250 gr de harina Beiker - 250 gr de harina Schar - 25 gr de azúcar - 50 gr de manteca de cerdo - 50 gr de mantequilla sin sal - 25 gr de levadura fresca - 100 ml de leche - 100 ml de agua - 2 huevos * Para el relleno: - 4 Lonchas de jamón cocido - 5 rodajas de queso rulo de cabra - 4 ajos - 1 cebolla - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 1 calabacín - Sal  - Pimienta negra molida - Aceite de oliva viergen extra - Pimentón de la Vera. Procedimiento: - Empezamos haciendo la masa, calentamos la mant...

- Hola a tod@s, hoy quiero dar las gracias a Lorena "Larpeira sin gluten", a Sandra " Tartas sin gluten" y a Raquel "Recetucas sin gluten", por acordarse de mi pequeño rincón sin gluten y otorgarme dos premios estupendos ( Al final del post ) que me han hecho muchísima ilusión... se lo agradezco a las tres y a todos los que seguís mi blog, de la mejor manera posible... sí... con esta tarta...! Espero que os guste!  Ingredientes: * Para el bizcocho sin gluten . ( Para esta tarta hice dos bizcochos) * Para el relleno de cada bizcocho: - 400 gr de queso crema - 125 gr mantequilla - 350 gr azúcar glass *Fondant 1 Kg. Procedimiento: - Una vez que tengamos los bizcochos y se hayan enfriado completamente, nos ponemos con el relleno, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que la mezcla este bien integrada. - Añadimos el queso crema que debe de estar frío y mezclamos lo justo para que quede un crema homogén...

Hola a tod@s, después de éste puente y con el niño ya en el cole, me vuelvo a meter en la cocina con más tranquilidad... cuando tengo tiempo disfruto mucho haciendo de comer y hoy es uno de esos días, así que, os propongo una receta sencilla y muy muy jugosa. Un bizcochito empapado de jarabe de naranja... Espero que os guste. Ingredientes: - 6 huevos - 150 azúcar - Ralladura de 3 naranjas - 150 gr de almendras molidas - 50 gr de ciruelas pasas *Para el jarabe de naranja: - Zumo de 3 naranjas - 3 cucharadas de miel Procedimiento: - Precalentamos el horno a 180º. Engrasar un molde cuadrado. - En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar, la ralladura de las naranjas y las almendras molidas. - En otro bol a parte, montamos las claras a punto de nieve. - Vertemos una cucharada grande de claras a la mezcla de las yemas y mezclamos suavemente. Después añadimos el resto. - Incorporamos las ciruelas muy picadas a la masa y mezclamos. - Vertemos l...