Deseos Sin Gluten

 Le tengo que dar las gracias de nuevo a Meli, una de mis primeras seguidoras, por esta receta que llevaba mucho tiempo para conseguirla hasta que por casualidad me las dio a probar...mi impresión fue...una delicia...me encantan. Hay que tener en cuenta que las berenjenas deben de ser lo más pequeñas posibles, pues son las más tiernas y las ideales para esta receta, incluso para meter en botes para conservas. Ingredientes: - 1 kg de berenjenas pequeñas - agua - sal - pizca de comino - 3 hojas de laurel - 1 vaso y medio de vinagre de vino - 5 dientes de ajos grandes - 1 cucharada de orégano - 1 cucharada de pimienta negra molida - 2 o más guindillas o cayenas, (depende de como guste de picante) - Pimiento rojo asado en tiras (puede ser de bote) - Palitos de laurel hinojo o palillos de madera Procedimiento: Cocemos las berenjenas bien limpias cubiertas completamente de agua con sal y las hojas de laurel hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar en el...

 Hoy os presento al bizcocho que me saca de algunos apuros...siempre queda bueno y bonito, que a veces hay que tenerlo en cuenta...! Ingredientes: - 4 huevos - 1 yogurt natural - 1 medida del vaso del yogurt de azúcar - 1 medida del vaso del yogurt de aceite - 3 medidas del vaso yogurt de harina de arroz - 3 cucharadas soperas de cacao Caoflor - 2 semillas de cardamomo - 1 sobre de levadura en polvo. Procedimiento: Batimos con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadimos con una varilla manual, el aceite y el yogurt de forma envolvente hasta que esté integrado. Machacamos las semillas de cardamomo, las mezclamos con la harina y la levadura en polvo. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada a los huevos batidos, con cuidado y de forma envolvente para que no se baje. Una vez integrada toda la harina, dividimos la mitad de la mezcla en 2 partes. Le añadimos a una de las partes las  3 cucharadas de cac...

Después de unos días de descanso, he vuelto a las andadas, con fuerzas y recetas para que todos las podamos disfrutar... Hoy os pongo otra receta fácil, sencilla y muy rica. Ingredientes: - 1 litro de leche - 100 gr de maicena - 3 cucharadas soperas de azúcar moreno - 1 sobre de flan clásico Hacendado - 1 rama de canela - 3 cucharadas soperas de azúcar blanca. - 180 gr de arándanos desidratados (Mercadona) (2 bolsitas) Procedimiento: Lavamos y ponemos en remojo los arándanos, la noche antes. Una vez que tengamos los arándanos empapados,los colamos y los apartamos. A parte, en una olla disolvemos el azúcar moreno con la leche, la maicena, la rama de canela y el sobre de flan clásico. Ponemos a fuego medio removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando empiece a espesar, retiramos la rama de canela y  pasamos la mezcla en moldes húmedos y dejamos enfriar. Aparte en una cazuela pequeña, ponemos los arándanos, con el azúcar blanco y medio vaso de ag...

Hoy os traigo una receta fácil y muy rápida de hacer para esos momentos en los que faltan ideas...! Te saca de unos apuros y queda estupenda. Ingredientes: - 4 Piezas de colas de rape (las compro congeladas) - 1 brocoli - 3 patatas - Aceite - Sal, hierbas a la provenzal, pimienta negra molida, o condimentos a gusto. - Medio vasito de vino blanco Procedimiento: Lavamos y cocemos el brocoli, cortados en arbolitos, al vapor, escurrimos y apartamos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. En una bandeja o rustidera, las colocamos en la base, salpimentamos y rociamos con aceite. Metemos en el horno precalentado a 200ºC 20 min. Aparte, salpimentamos y condimentamos las colas de rape. Colocamos las colas encima de las patatas ya cocidas, volvemos a rociar con aceite, el vino y el brocoli. Metemos en el horno precalentado a 200ºC 25- 30 minutos Servir caliente! ¡¡Buen apetito!!

 Me encantó la forma de preparar una tortilla de patatas de Laura (Larpeirasinguten.blogspot.com), no me pude resistir a la tentación y me puse manos a la obra para hacerla pero con una pequeña variación, a esta le he puesto berenjenas... el resultado según los comensales (marido e hijo) espectacular, una manera muy buena de comer esta hortaliza. Ingredientes: *Para la masa de berenjenas: - 2 berenjenas medianas - 5 huevos - 1 cucharada de pan rallado sin gluten - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen - 1 cucharada de vinagre balsámico al Pedro Ximenez - 2 dientes de ajos - sal, pimienta negra molida, orégano. *Para el sofrito: - 1 cebolla fresca - 1 pimiento verde *Para las patatas: - 3 patatas medianas - aceite para freír Procedimiento: Se trocean las berenjenas peladas y las cocemos con agua y sal. Las escurrimos, las metemos en la picadora con el pan rallado, el aceite, los ajos, el vinagre, sal, pimienta negra molida, y el orégano. Apartamos la...

 Esta es de las recetas que tiene una en la mente, para que un día oportuno salga, y podamos saborear...!!! Ayer que tuve un hueco, me pareció hacerlas y este es el resultado, según lo que dicen en casa, es que están buenísimas...!! Por cierto, os tengo que contar que el cacao en polvo CAOFLOR, está ya ETIQUETADO SIN GLUTEN, un paso pequeño, pero a la vez grande...sobre todo para los que tenemos que mirar todos los productos con lupa...!!! Ingredientes: - 100 gr mantequilla sin sal - 50 gr quinoa cocida - 120 gr harina de arroz - 30 gr cacao en polvo caoflor - 2 huevos - 50 gr avellanas - 2 cucharaditas de miel - 1 cucharada sopera de ron. - gotas de chocolate y sésamo para decorar. Procedimiento: Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la miel. Aparte picamos las avellanas y la quinoa. En la batidora, metemos la mantequilla, las avellanas molidas con quinoa, los huevos y el ron. Añadimos la harina mezclada con el cacao y hacemos una masa. De...

Ayer fue el cumple de mi cuñada, y me puse manos a la obra para hacerle esta tarta, que no tiene nada de light, pero refresca y de postre sienta bien a todas horas...!!! Desde aquí, le dedico esta entrada, y decirle que la tarta estaba aún más rica cuando estás en buena compañía;)) Ingredientes: * Para la base: - 2 huevos - 2 cucharadas de azúcar - 6 cucharadas de harina de arroz Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y blanqueen. Añadimos la harina tamizada poco a poco hasta que quede bien integrada. Metemos en un molde de aro desmoldable y cocemos en el horno a 180ºC 10 minutos. Apartamos. * Para la crema: - 200 gr. de nata liquida para montar - 1 sobre de gelatina sabor fresa Hacendado - 1 tarrina que queso tipo philadelphia - 4 cucharadas de azúcar - 1 yogurt de fresa - 2 cucharadas de sirope de fresa - 1 vaso y medio de agua Procedimiento: En una olla ponemos a calentar la nata, el sobre de gelatina de fresa, el agua, el azúca...

Llevaba tiempo con ganas de hacer una lasaña vegetal, y hoy ha tocado...!! Hoy, parece que estamos de fiesta con la lasaña en la mesa, apenas ha quedado ni media porción, en fin, eso creo que es buena señal!!! Ingredientes: *Para la pasta fresca: - 100 gr harina Mix B Schar - 1 huevo - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 pellizco de sal - 2 cucharadas de agua En un bol, unimos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea que no se pegue en las manos y reposamos tapada con film  30 minutos. Mientras hacemos el relleno. *Para el relleno: - 400 gr. de acelgas - 1 calabacín - 1 cebolla fresca - 2 ajos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - Salsa de tomate casera - 1 filete de atún fresco *Para la bechamel: - 1 taza de leche fria - 2 cucharadas de maicena - 1 cucharada de aceite - sal, pimienta negra molida, nuez moscada - queso para gratinar. Procedimiento: En una sartén grande, ponemos a sofreír con aceite los ajos, la cebolla, el...

Hoy os traigo una receta, para comenzar con buen pié el mes de Agosto...!! Ingredientes: - 500 gr. de lomos de atún - Harina de arroz (para rebozar) - 1 cebolla - 100 ml. aceite de oliva - 1 vaso de caldo de pescado - 1 copa de vino blanco - 1 cucharada de almendras tostadas. *PARA EL MARINADO: - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cebollas - 3 dientes de ajos - zumo de medio limón - 1 hoja de laurel - 1 pizca de tomillo - perejil picado - sal. Procedimiento: Mezclamos los ingredientes de la marinada, añadimos los tacos de atún, los cubrimos y dejamos 2 horas macerando. Escurrimos el atún, reservando la marinada. Calentamos el aceite, enharinamos el atún con harina de arroz y freímos unos minutos. Reservamos. Vertemos en una sartén grande 4 cucharadas del aceite de freír el atún y rehogamos y la cebolla. Incorporamos el atún, el jugo de la maceración colado, el caldo de pescado y el vino blanco, cocemos a fuego lento unos 10 minutos. Rectificamos de...

Qué calor, qué calor...!!! Lo único que apetece es estar cerca del agua con cualquier cosa que refresque, pero hoy no va a ser el caso, pues me he decidido a hacer los gofres Sin Gluten, que pensaba que iba a ser algo complicado, pero no lo es en absoluto...!! Ingredientes: - 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 100 gr. de azúcar - 2 huevos - 125 gr harina Mix B schar - 125 gr harina de arroz - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 200 gr leche Procedimiento: Batimos o removemos la mantequilla en un bol grande con una varilla hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar, los huevos y lo mezclamos todo bien. A continuación añadimos las harinas, la levadura y sin dejar de remover incorporamos la leche poco a poco. Mezclamos todo unos 5 minutos con la batidora. Vertemos dos cucharadas de la mezcla en la gofrera y seguimos las instrucciones de la máquina. Acompañar con lo que más nos guste!!!

Hoy traigo una receta fresca, rápida y estupenda para llevar a cualquier sitio y quedar muy bien ante las bocas más exigentes...! Ingredientes: - 1 lata de melocotón en almíbar - 200 gr de nata líquida - 10 láminas de gelatina neutra - zumo de 1 limón - 6 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de coco rallado (opcional) - caramelo líquido para el molde. Procedimiento: En un cazo pequeño ponemos a calentar el almíbar de los melocotones. Mientras en un cuenco con agua fría remojamos las láminas de gelatina neutra y las disolvemos en el almíbar no muy caliente.Apartamos. Aparte en el vaso de la batidora introducimos los melocotones, la nata líquida, el azúcar, el coco rallado y el zumo de limón.Batimos bien. Añadimos la gelatina disuelta a la crema de los melocotones, mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado. Dejar cuajar en el frigorífico más de 3 horas Servir frío. ¡¡¡QUE LA DISFRUTEIS!!!

Este es el pan que consumimos en casa desde que tenemos panificadora, hay veces que varío las cantidades de las harinas sin gluten para obtener distintos sabores. A este le he puesto harina de arroz Hacendado...!   Ingredientes: - 400 gr de Mix B schar - 100 gr harina de arroz Hacendado - 545 gr de agua - 1 cucharada colmada de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de azúcar o miel - 1/2 paquete de levadura fresca Levital. Procedimiento: En la cubeta de la panificadora ponemos en este orden los ingredientes: - agua templada - aceite - las harinas - la sal a un lado de la cubeta - el azúcar al otro lado de la cubeta - la levadura espolvoreada en el lado del azúcar* Metemos la cubeta el la panificadora y ponemos el programa 4 que es Pan Rápido. Cuando termine el programa, enfriar en rejilla. Usar a conveniencia. * La sal anula el efecto de la levadura, por eso la pongo al lado del azúcar.

Ingredientes: - 500 gr de pechuga de pollo (fileteadas gruesas) - 400 gr de acelgas - 8 dientes de ajos - 1 huevo - aceite - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - 1 Vasito de vino blanco. Procedimiento: Salpimentamos los filetes de pechuga, también le añadimos la nuez moscada rallada y apartamos. Aparte cocemos las acelgas, las escurrimos bien y las sofreímos en una sartén con aceite y los ajos muy picados. Apartamos en un recipiente, le añadimos el huevo y mezclamos bien. Enrollamos un poco de acelgas en cada filete de pechuga y cerramos con palillos. Colocamos los enrollados en una fuente de horno, le agregamos el vaso de vino blanco y salpimentamos. Las metemos en el horno precalentado 20 minutos a 180º C ¡ BUEN PROVECHO!

Ingredientes: - 50 almejas frescas o congeladas. - 5 dientes de ajos - 10 cucharadas de aceite de oliva - Perejil picado - 1 cucharada colmada de harina de arroz - sal. Procedimiento: Cocemos las almejas al vapor hasta que se abran y reservamos. Colamos el agua de las almejas y apartamos para la salsa. A parte picamos los ajos muy finos y lo echamos en una sartén puesta al fuego con el aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a cocinarse, pero antes de que cojan color, añadimos la harina. Rehogamos y vamos añadiendo el caldo de las almejas sin dejar de remover, hasta que se haya formado una salsa no muy espesa, (esto va a gusto del consumidor). Añadimos el perejil muy picado. A continuación vertemos las almejas en la salsa verde. Rectificamos de sal y servir caliente. ¡¡QUE APROVECHE!

Hoy os pongo una receta muy fácil, refrescante y nutritiva para aliviar un poco esta calor. Ingredientes: - 6 tomates kumato - 1 aguacate (de piel oscura y arrugada) - Trocito de cebolla fresca (tamaño de una nuez) - una cucharada pequeña de levadura de cerveza ( Valens, sin gluten en Mercadona) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana. - Sal Procedimiento: Lavamos bien los tomates, los vaciamos con cuidado y apartamos. La pulpa la metemos en el recipiente de la batidora. Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo incorporamos a la pulpa de los tomates. A continuación le añadimos la cebolla, la levadura de cerveza, el aceite, la sal y el zumo de limón. Batimos para obtener la crema de aguacate. Rellenamos los tomates. Servir frío. Os queria comentar que la levadura de cerveza es buena por sus propiedades, por su contenido en vitaminas del grupo B, y minerales como el Cromo, Hierro, Mangane...

Hoy traigo una receta típica y creo que casi universal, porque quién no ha hecho alguna vez las pechugas empanadas, verdad? Bueno,o por lo menos en mi casa si que las hago, sobre todo cuando voy a la piscina o al campo...!!! Ingredientes: - 500 gr. pechuga fileteada - perejil picado a gusto - 3 dientes de ajos - un chorrito de aceite de oliva - un chorrito de vino blanco - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - pan rallado sin gluten ( cuando me sobra pan de días antes, lo trituro y lo congelo). - aceite de oliva virgen extra para freír. Procedimiento: En un bol grande, ponemos las pechugas fileteadas, añadimos los ajos muy picaditos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada. Dejamos adobar o macerar tapado con film en el frigorífico unas horas ( 2 a 4 horas). Rebozamos con el pan rallado y freímos en la sartén con aceite no muy caliente. Al sacar de la sartén colocar sobre papel absorbente para elimina...

Esta es la bebida estrella en mi casa cuando aprieta la calor, refresca, revitaliza y es un buen acompañante en las comidas...!!! Ingredientes: - 1 ajo - Un trozo pequeño de pimiento verde - Un trozo pequeño de pimiento rojo - Un trozo pequeño de cebolla fresca - 4 tomates kumato - 1 pepino pequeño - 1 vaso de tomate triturado - 1 taza de agua fría - Una rebanada de pan sin gluten - aceite de oliva - vinagre de manzana - sal. Procedimiento: Lavamos muy bien las hortalizas y las troceamos. En la batidora de vaso introducimos todos los ingredientes, rectificando de sal. Servir muy frío.

Me vais a perdonar la ausencia de la semana pasada, he tenido que preparar el fin de curso de mi peque y he estado muy atareada, pero vuelvo con otra receta sencilla y muy apetitosa, espero que os guste...! Ingredientes: - 200 gr. bacalao en su punto de sal. - 300 gr. patatas - 4 varitas de mar Pescanova - 1 cebolla pequeña. - 2 huevos - perejil picado - sal - pimienta negra molida Procedimiento: Cocer el bacalao unos minutos en agua hirviendo. Desmenuzar el bacalao. Cocemos las patatas con piel y pelarlas. Mezclar en un bol grande las patatas hechas puré con el bacalao, una cebolla pequeña picada, las varitas de mar picadas, sal pimienta negra molida, perejil picado y los huevos. Remover todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente. Hacer los buñuelos entre dos cucharas y freír en aceite hasta que estén dorados. Servir acompañados de una ensalada. ¡Que los disfrutéis!

Este fin de semana, no he podido resistirme a la tentación de hacer las magníficas brochetas del blog "El rincón de bego".Desde aquí le doy las gracias, por sus estupendas recetas. Se me ocurrió la idea de darles a éstas un toque tropical, como yo siempre los pinchitos los hago de pollo, ésta vez decidí hacerlos de pavo. Me encantó la cara que puso mi hijo al verlas, y sobre todo, con el apetito que se las comió.Sólo por eso ha merecido la pena...!! Ingredientes: - 400 gr. de pavo ( Estofado de pavo en Mercadona) - 2 rodajas de piña natural - 1 pimiento verde - 1 cebolla fresca - 1 bandeja de tomates cherrys - 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen - 1 cucharada de zumo de limón - sal - pimienta negra molida - Orégano y nuez moscada. Procedimiento: Lavamos y troceamos los ingredientes a un tamaño mediano. Aliñamos con todos los condimentos y dejamos macerar en un bol grande sobre una hora. En palos de madera especial p...

Con el verano llega el buen tiempo y las ganas de salir de casa, a la playa, a la piscina, etc. y cómo no, las neveras llenas de todo lo que podamos llevar... bueno, pues yo creo que esta receta es especial para estas ocasiones..                                                      Ingredientes: - 3 huevos - 1 lata de atún - 1 lata de bonito en conserva - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 puerro - 1 cebolla fresca - 1 calabacín (no muy grande) - 1 queso mozzarella - 50 gr de queso rallado - 2 vasos pequeños de harina de arroz - 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva - Sal, nuez moscada, orégano, pimienta negra molida a gusto. Procedimiento: Precalentamos el horno a 180 ºC. Aparte, lavamos muy bien todas las verduras, las pelamos y las troceamos. En un bol grande, ponemos todos los in...