PASTEL DE BRÓCOLI Y MOZARELLA SIN GLUTEN

Hola a tod@s, hoy os propongo este pastel de verduras que es muy completo, riquísimo y muy fácil de hacer, acompañado con un buen caldito bien caliente. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 brócoli pequeño

- 100 gr de judías verdes 

- 1 queso mozarella

- 1 lata de atún

- 1 loncha de queso

- Queso para gratinar.

- 100gr de champiñones frescos

- Orégano 

- Sal, pimienta negra molida.

- Aceite de oliva

*Nota: También le añadí, unos 100 gr de pisto casero que me sobró el día antes.

Procedimiento:
- Ponemos a cocer el brócoli y las judías cortadas y limpias en un cazo con abundante agua.
- A parte en un bol grande, ponemos los huevos, el atún, los champiñones limpios y troceados, el queso mozarella picado, el pisto, orégano, sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Mezclamos bien.
- Una vez escurridas las verduras se las añadimos a la mezcla anterior, volvemos a mezclar .
- Vertemos la mezcla en un molde desmontable y cubrimos con la loncha de queso y espolvoreamos con queso de gratinar.
- Metemos en el horno precalentado a 200ºC arriba y abajo unos 25 a 30 minutos.
- Servir.