PAN RÚSTICO DE MAÍZ CON PIMIENTOS ROJOS SIN GLUTEN

Hola a tod@s, hoy os traigo éste estupendo pan, es un tipo de pan diferente, muy sabroso, el pimiento rojo le da un sabor muy bueno.
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo grande, sin semillas.

- 175 gr de harina de maíz special line del Corte Inglés

- 115 gr de harina de maíz Maicena.

- 1/2 sobre de levadura en polvo para pan Schar.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- 250 ml de leche de soja

- 1 cacito de semillas de Chía.

- 2 huevos batidos un poco.

- 3 cucharadas de aceite de oliva VE.

- Manteca engrasar el molde.

Procedimiento:

- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde con la manteca.

- Lavamos y cortamos el pimiento en tiras y lo freímos en un poco de aceite..

- Dejamos enfriar y le quitamos la piel.

- A parte en un bol mezclamos las harinas, la levadura, las semillas de Chía, la sal y el azúcar.

- En un cuenco aparte batimos los huevos con la leche de soja y el aceite y se la añadimos a la mezcla de las harinas.

- Esta mezcla se puede amasar en el programa MASA de la panificadora o en amasadora, en ambos  unos 5 minutos.

- Picamos el pimiento y se lo añadimos a la masa, mezclamos bien y vertemos toda la mezcla en el molde engrasado.

- Metemos en el horno a 180ºC arriba y abajo  unos 35 minutos o hasta que esté un poco tostado.

- Dejar enfriar y usar a gusto.

* Nota: Como no me quedaba suficiente harina Maicena añadí lo que me faltaba de Beiker.

- Es un pan que no sube mucho.