CALDERETA DE CHULETAS DE PAVO SIN GLUTEN

 Hoy, os propongo una buena caldereta, eso sí, de pavo, que tiene menos grasas y es más ligero.
La carne queda muy tierna y a los niños les viene muy bien. Tengo que decir que esta receta es de mi madre que es una estupenda cocinera, os la dedico a tod@s los que me visitáis y en especial a mi madre!
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 kg de chuletas de pavo ( Mercadona)

- Aceite de oliva VE

- 1 cabeza de ajo

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento rojo

- 100 gr almendras

- 1 Vaso de vino blanco

- 1 vaso de agua

- 1 hoja de laurel

- pimentón de la Vera

- pimienta negra molida

- sal.

Procedimiento:

* Nota: Esta receta está hecha en olla exprés.

- Salpimentamos la carne antes de freírla.

- En aceite caliente, freímos los ajos con las almendras y la hoja de laurel. Las sacamos, las metemos en un mortero  y  machacamos las almendras y los ajos. Apartamos.

- Incorporamos la carne en el aceite donde hemos frito las almendras y los ajos, a fuego fuerte, cuando se retraiga bien la carne, añadimos el pimiento rojo y la cebolla bien picadita. 

- Dejamos sofreír las verduras.

- A continuación vertemos el vino en el mortero con las almendras y los ajos machacados y se lo añadimos a la carne con un poco de pimentón de la Vera.

- Le incorporamos el vaso de agua y se rectifica de sal y pimienta negra molida.

- Tapamos la olla exprés y lo dejamos 15 minutos.

- Servir caliente.