He visto mil veces DESEOS en la cara de un niño mientras, impaciente, esperaba una respuesta. Después, a menudo, he visto la tristeza... Un día entendí que podía cambiar las cosas y comencé a cumplir sus DESEOS. Fue fácil recuperar su alegría, sólo tuve que cocinar SIN GLUTEN.
OREJAS DE CARNAVAL SIN HUEVO Y SIN GLUTEN
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Nunca había hecho un dulce típico de Carnaval, y aunque todavía queda más de un mes para la fiesta, he querido adelantar esta receta para que tengáis el tiempo suficiente de hacer preparativos. El objetivo es que cuando “Don Carnal” comience su baile, ya tengamos preparados algunos de esos Deseos Sin Gluten que tanto amenizan cualquier celebración.
Orejas de Carnaval: una receta de masa frita y rebozada en azúcar al estilo de muchos dulces tradicionales, de esos pensados para ayudar a “que el cuerpo aguante”. Típicas de Cataluña, de Galicia, de Valencia, ¿quién sabe…? en cualquier caso, una receta típica de España y de su Carnaval.
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Ingredientes:
120 g de nata líquida
60 g de almidón de mandioca
60 g de almidón de patata
30 g de harina de arroz integral
30 g harina de amaranto
Ralladura de 1 naranja
Azúcar glass
Aceite suave para freír.
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Procedimiento:
En un bol grande vertemos la nata líquida, añadimos la ralladura de naranja y las harinas. Amasamos bien hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos, tapamos con film para que no se seque.
Ponemos a calentar aceite de girasol o de oliva suave en una sartén honda.
Estiramos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada con harina o maicena y con cortapastas hacemos las Orejitas.
Una vez que esté el aceite caliente, las freímos hasta que queden doradas. Dejamos en un recipiente con papel absorbente, para el exceso de aceite.
Rebozamos con azúcar glass y listas para disfrutarlas...!
Tenía muchas ganas de que mi hijo probara los donuts sin gluten, en Santiveri los hay congelados, pero su precio es muy elevado, así que me puse manos a la obra con esta receta que saqué de internet, su sabor no tiene nada que envidiar al original, hasta la textura es muy similar. Me mereció la pena intentarlo y este es el resultado. Ingredientes: - 500 gr de harina Mix-b Schar - 2 yemas de huevo - 1 semilla de cardamomo machacada (opcional) - 100 gr de mantequilla - 125 gr de azúcar - 25 gr de levadura fresca sin gluten - 400 ml leche Preparación: Mezclamos en la leche templada la levadura y reservamos. Aparte batimos las yemas de huevo con la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar con la harina y la semilla de cardamomo machacada. Añadir la leche con la levadura y batimos con la batidora hasta que quede bien mezclado. Tapar con un trapo húmedo y dejamos levar la masa en sitio templado, yo la he metido en el horno a 50 ºC. A los 30 o 40 minutos, volvemos
Qué calor, qué calor...!!! Lo único que apetece es estar cerca del agua con cualquier cosa que refresque, pero hoy no va a ser el caso, pues me he decidido a hacer los gofres Sin Gluten, que pensaba que iba a ser algo complicado, pero no lo es en absoluto...!! Ingredientes: - 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 100 gr. de azúcar - 2 huevos - 125 gr harina Mix B schar - 125 gr harina de arroz - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 200 gr leche Procedimiento: Batimos o removemos la mantequilla en un bol grande con una varilla hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar, los huevos y lo mezclamos todo bien. A continuación añadimos las harinas, la levadura y sin dejar de remover incorporamos la leche poco a poco. Mezclamos todo unos 5 minutos con la batidora. Vertemos dos cucharadas de la mezcla en la gofrera y seguimos las instrucciones de la máquina. Acompañar con lo que más nos guste!!!
¡Qué sorpresa! Acabo de recibir mi nueva ¡ Qué Box! de productos Sin Gluten… y es que nos encanta ese momento en el que todos, expectantes, rodeamos la caja para abrirla y descubrir lo que esconde. Para nosotros, la verdadera sorpresa es comprobar que la oferta sin gluten sigue creciendo, que por muchos productos que conozcamos, siempre hay marcas nuevas que se suman a nuestro carro, que las opciones aumentan y con ello la variedad de sabores disponibles… Usando este código el precio final de la caja sería 9,90€ CODIGO DESCUENTO: QBPPC Hoy, pese a los reiterados intentos de mi marido por reanimarla, aprovechando que mi panificadora ha pasado a mejor vida (RIP), he tirado de uno de los productos de la Qué Box, la harina de arroz Harimsa para hacer la receta de pan que suelo hacer en la panificadora, aunque esta vez, he usado la amasadora y después he formado a mano. Más abajo os muestro en un pequeño vídeo de cómo hacerlo...! Ingredientes: 400 g de Mix B Schär
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