TARTA FONDANT POCOYÓ SIN GLUTEN

Ya había fotografiado una de ellas desde hace unos meses, pero ahora que tengo la parejita, creo que es hora de publicar mis 2 tartas fondant de Pocoyó, versión rosa o azul, como se suele decir: “para gustos, los colores”.

Me contaron que cuando la pequeña Irene vio tanto colorido frente a ella, quiso agarrar su tarta de cumpleaños como si de un juguete se tratara… y es que el fondant siempre provoca emociones.

Mi sobrino Mario también reconoció a su personaje favorito de la tele en aquel “objeto” con velas encendidas que pusieron frente él y tanto le sorprendía, la alegría en su cara lo decía todo.

Cada tarta de fondant que hago para un niño, siempre me deja una anécdota: recuerdo aquella vez en la que Cristina, sentada en la mesa de cumpleaños frente a su tarta, gritaba a su madre: ¿¡Donde está mi tarta!?, incapaz de reconocer que aquel volumen de 2 pisos lleno de lunares de colores, era algo comestible. Descubrirlo le sorprendió tanto, que me lo repitió una y mil veces a lo largo de toda la tarde.

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

• 6 huevos grandes
• 300 gr de azúcar.
• 250 ml de leche
• 200 ml de aceite de girasol
• 200 g de harina Beiker
• 200 g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato sodico
• 30 g de cacao en polvo puro.

*Para el relleno:

• 125 g de chocolate para fundir
• 75 g de mantequilla
• 2 huevos
• 20 g de azúcar
• 1 cucharada de ron, opcional.

*Para decorar:

• fondant de nubes hecho en casa.
• colorantes alimentarios.

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180º C arriba y abajo.
2. Montamos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen y blanqueen.
3. Añadimos la leche y el aceite en forma de hilo y poco a poco hasta que se integre por completo.
4. Aparte mezclamos las harinas con el cacao, la levadura y el bicarbonato y se lo incorporamos a los huevos con movimientos envolventes para que la masa no se baje.
5. Vertemos la mezcla en un molde desmontable y metemos en el horno precalentado a 160ºC arriba y abajo durante 1 hora y 15 min aproximadamente. ( cuando pase una hora pinchamos con un palillo y veremos si necesita unos minutos más).
6. Dejamos enfriar.
7. Mientras se enfría el bizcocho, nos ponemos con el relleno, troceamos el chocolate, lo ponemos en un cazo y añadimos el azúcar, fundimos al baño María y añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
8. Retiramos del fuego y añadimos las yemas, de una en una, dejamos enfriar un poco, añadimos el ron y por último las claras montadas a punto de nieve fuerte.
9. Para montar la tarta, dividimos el bizcocho en tres partes, (hacemos un almíbar claro con agua, azúcar y una vaina de vainilla.) Bañamos los bizcochos con el almíbar, rellenamos con la crema de chocolate y montamos las bases una encima de la otra. Cubrimos con fondant de nubes casero con el dibujo que más nos guste. 
10. A disfrutar.