BIZCOCHITOS DE AVELLANAS Y CACAO SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN

Hola a tod@s, hoy os propongo esta receta, sencilla, para aquellas personas que deben cuidar aún más sus dietas, teniendo que sustituir además del gluten, el azúcar de sus menús diarios... si ya es complicado  llevar dieta sin gluten por el tema de la contaminación cruzada, etc... , imaginad lo difícil que supone "Sin gluten y sin azúcar". Desde mi rincón sin gluten... un pequeño Deseo... para diabéticos y celíacos...! Espero que os guste! 

Ingredientes:
- 100 gr de harina de arroz
- 20 gr de harina Beiker
- 50 gr avellanas molidas
- 60 gr de aceite de girasol
- 15 gr de edulcorante líquido
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- 50 cc de zumo de naranja
- 1 cucharada pequeña de cacao puro en polvo valor.

Procedimiento:
- Batimos los huevos enteros hasta que doblen el volumen y blanqueen
- Con varilla manual, incorporamos poco a poco el aceite, el zumo de naranja y el edulcorante.
- Una vez que estén bien integrados, mezclamos las harinas con la levadura y las avellanas molidas, se la vamos añadiendo poco a poco con varilla manual con cuidado de que no se baje.
- Llenamos los moldes con la mitad de la masa que hemos obtenido.
- Con la otra mitad de la masa que nos queda, le incorporamos la cucharadita de cacao en polvo y mezclamos bien.
- Llenamos el molde con la masa de cacao que hemos obtenido.
- Con el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo, metemos los moldes y ponemos calor SÓLO abajo durante 20 minutos, y los 5 últimos minutos con calor arriba y abajo para que se dore la parte de arriba.