DONUTS CASEROS SIN GLUTEN

Tenía muchas ganas de que mi hijo probara los donuts sin gluten, en Santiveri los hay congelados, pero su precio es muy elevado, así que me puse manos a la obra con esta receta que saqué de internet, su sabor no tiene nada que envidiar al original, hasta la textura es muy similar. Me mereció la pena intentarlo y este es el resultado.

Ingredientes:

- 500 gr de harina Mix-b Schar
- 2 yemas de huevo
- 1 semilla de cardamomo machacada (opcional)
- 100 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 25 gr de levadura fresca sin gluten
- 400 ml leche

Preparación:

Mezclamos en la leche templada la levadura y reservamos.
Aparte batimos las yemas de huevo con la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar con la harina y la semilla de cardamomo machacada.
Añadir la leche con la levadura y batimos con la batidora hasta que quede bien mezclado.
Tapar con un trapo húmedo y dejamos levar la masa en sitio templado, yo la he metido en el horno a 50 ºC.
A los 30 o 40 minutos, volvemos a batir la masa y espolvorear la mesa con un poco de harina.
Estiramos la masa con rodillo más o menos de 1 cm de grosor y cortamos los aros, el grande con un vaso y el pequeño lo hice con un tapón de botella de agua.
Tapar de nuevo sin que toque la masa con un trapo húmedo y volver a meter en el horno a 50ºC hasta que doble su volumen.
Freír en aceite no muy caliente. Cuando estén dorados a gusto, espolvorear con azúcar glass o chocolate por encima.