GALLETAS DE ALMENDRAS Y AMAPOLA SIN GLUTEN

No hace mucho leí que las semillas de amapola son un calmante nervioso natural cuyo efecto sobre el organismo puede resultar muy beneficioso, sobre todo, en los cada vez más habituales periodos de estrés de los ajetreados tiempos que vivimos...

... y seguro que debe ser así, porque tras una tarde de infusión y varias galletas repletas de estas pequeñas semillitas negras, este relajante Deseo Sin Gluten parece haber tenido su efecto.

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de almendras molidas (harina de almendras)
• 200 g de harina Mix C schär
• 80 g de harina de arroz
• 60 g de azúcar vainillado
• 1 huevo L
• Chorrito de ron 
• 25 g de semillas de amapola
• Pizca de sal.

Procedimiento:

1. En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y seguimos batiendo, incorporamos las semillas de amapola, las harinas, la almendra molida y el chorrito de ron ( lo podéis sustituir por leche o agua), amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Tapamos con film y dejamos reposar en el frigorífico 30 min.
2. Mientras ponemos a precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo.
3. Estiramos la masa con rodillo, formamos nuestras galletas con el cortapasta que tengamos y las vamos colocando en la bandeja del horno preparada con papel de hornear.
4. Volvemos a meter las galletas en el frigorífico durante 30 min. (Es importante que esté el horno caliente y la bandeja preparada con las galletas esté fría, así no se deformarán )
5. Metemos las galletas en el horno precalentado a 200ºC arriba y abajo, bajamos la temperatura a 180ºC arriba y abajo y cocemos durante 10-15 min. o hasta que estén doradas.