PIZZA SIN GLUTEN

La pizza es una de esas recetas en las que la versión casera supera con creces a cualquier alternativa industrial, siempre puedes hacer una personalizada, con tus ingredientes favoritos, y si a ello le sumas una masa recién hecha, el resultado nunca falla. Esta es una de mis versiones más básicas, una gran pizza dividida en 2 partes para que cada uno pueda cumplir su Deseo Sin Gluten... Atreveos con vuestra versión, casera, por supuesto.

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina Mix B
• 100 gr de harina de arroz
• 10 gr de levadura desecada o 15 gr de levadura fresca
• 40 gr de mantequilla
• 500 ml de agua templada

Ingredientes para el relleno:

• 200 gr de salsa de tomate casera
• 6 lonchas de queso 
• 2 quesos mozzarella frescos
• 2 latas de atún al natural
• 5 lonchas de jamón cocido
• 100 gr de champiñones frescos
• sal
• orégano
• nuez moscada.

Procedimiento:

1. Hacemos la masa mezclando las harinas, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua tibia y la levadura ( La levadura desecada se mezcla con las harinas y la fresca deshacerla con un poco de agua tibia). Amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.
2. Estendemos la masa en la placa del horno con papel de hornear, bien estendida y la dejamos levar durante 30 minutos dentro del horno a 30º.
3. Una vez pasado este tiempo, cubrimos primero con la salsa de tomate casera, seguido las lonchas de queso que hayamos elegido, después el queso mozarella cortado en rodajas. A una parte de esta gran pizza, la cubrimos con el atún escurrido y desmenuzado bien repartido, a la otra parte de la pizza le ponemos las lonchas de jamón cocido y finalmente, espolvoreamos con los champiñones lavados y cortados en láminas finas por toda la cima de la pizza.
4. Condimentamos con un poco de sal, pimienta negra recién molida, orégano y nuez moscada recién rallada.
5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que esté hecha.