FUSILLI A LA MARINERA SIN GLUTEN

Hola a tod@s, para seguir la semana con buen pie, os propongo esta receta sencilla, sabrosa y porqué no, otra forma de hacer la pasta... en el horno, probadlo y me contáis.

Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva VE
- 2 dientes de ajo
- orégano
- laurel
- romero
- 3 tomates grandes
- 250 gr de fusilli sin gluten.
- sal.

Procedimiento:
- Limpiamos los mejillones, raspando las conchas.
- Aclaramos bajo el grifo y cocemos al vapor.Cuando se vayan abriendo los vamos apartando.
- Sacamos los mejillones de las conchas , colamos el líquido y lo reservamos.
- A parte, pelamos los ajos y lo trituramos. Sofreímos en el aceite de oliva el ajo, un poco de orégano, 1 hoja de laurel y romero picadito.
- Añadimos la sofrito los tomates pelados y desmenuzados con un tenedor y dejamos cocer unos 10 minutos. Rectificamos de sal.( Le podemos añadir una pizca de azúcar para suavizar la acidez del tomate.)
- Cuando la salsa haya espesado, añadimos los mejillones y quitamos del fuego.
- Ponemos la pasta cruda, sin cocer, en una fuente de barro o pyrex, cubrimos con la salsa de tomate y el agua de la cocción de los mejillones.Tapamos con una tapadera y metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 20 minutos.
- Servir enseguida. ESPERO QUE OS GUSTE.

* Nota: la pasta estará cocida cuando haya absorbido el líquido.