GALLETAS ESPECIADAS DE NARANJA SIN GLUTEN

Hola a tod@s, después de un fin de semana soleado y de carnaval, comenzamos la semana con una receta dulce, sencilla, muy rica y SIN GLUTEN. Os animo a que la hagáis y por supuesto espero que os guste.

Ingredientes:
- 150 gr mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr de azúcar
- pizca de sal.
- pizca de nuez moscada
- 4 semillas de cardamomo machacadas.
- pizca de canela en polvo.
- ralladura de 2 naranjas.
- 2 huevos
- 150 gr de harina de arroz
- 150 gr de harina Beiker
- azúcar para rebozar.

Procedimiento:
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos la ralladura de naranja, la sal, la nuez moscada,la canela, las semillas de cardamomo machacadas, y 1 huevo.
- Cuando esté todo bien mezclado, añadimos las harinas.
- Hacemos un rollo con la masa más o menos de 4 cm.
- Lo envolvemos con film transparente y metemos en la nevera 2 horas.
- Precalentamos el horno a 180ºC y mientras cogemos el huevo que nos queda y separamos la clara de la yema.
- Con la yema y una brocha de cocina bien limpia, untamos todo el rollo y lo rebozamos con azúcar.
- Formamos las galletas, cortando lonchas de 5 o 6 mm de grosor.
- Colocamos las galletas separadas en la bandeja del horno.
- Metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Una vez fuera del horno, las dejamos reposar unos 5 o 10 minutos, en la bandeja del horno.
- Dejar enfriar por completo. ( Éste paso es importante, ya que cuando están calientes, son muy frágiles y se rompen fácilmente.)
- Disfrutarlas en el desayuno, merienda o como os apetezcan.