POLVORONES DE CANELA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN

¿Cómo me iban a faltar en mi recetario web los polvorones sin gluten? Esto queda solventado con esta receta, son muy fáciles de hacer y están realmente buenos. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de arroz
- 90 gr de azúcar
- 20 gr almendras
- 120 gr manteca
- 5 gr de polen natural
- 1 cucharadita pequeña de canela en polvo
- 1 cucharada colmada de cacao Caoflor.
- Ajonjolí.

Procedimiento:

- En el recipiente de la batidora de mano, molemos las almendras, el polen, el azúcar y la harina.
*Nota: Para que me quedara más fina, la puse en el molinillo del café.
- Ponemos papel de horno en la bandeja del mismo y extendemos la harina que hemos obtenido.
- Con el horno precalentado a 180 ºC, tostamos la harina obtenida unos 10 minutos, con cuidado de que no se queme.Dejamos enfriar
- Dividimos la harina obtenida en dos. A una le incorporamos la canela y a la otra el cacao en polvo.
- Le agregamos a cada una de las partes 60 gr de manteca y amasamos para mezclar bien los ingredientes y que no se pegue la masa a las manos.
- Extendemos las masas de 1,5 cm de grosor y cortamos con un cortapastas.
- Espolvoreamos con ajonjolí y horneamos a 180ºC 25 minutos hasta que se doren.
- Dejar enfriar los polvorones antes de cogerlos de la bandeja (Pueden romperse)