BUNDT CAKE DE PISTACHOS Y PIÑONES SIN GLUTEN
Hoy, 15 de Noviembre, se celebra el día Internacional del Bundt Cake. ¿No creéis que para que un bizcocho tenga un día propio debe ser por algo? Hay incluso quién se atreve a decir de ellos que son "el bizcocho perfecto" ... y las que lo hemos probado, entendemos perfectamente tan generosas afirmaciones. Entonces, hoy era el día adecuado para recurrir a mi molde Bundt favorito, pensar en una receta a la altura - el sabor de los pistachos y los piñones sin duda me ayudarían- y ponerse manos a la obra para conseguir un nuevo Deseo Sin Gluten tipo Bundt, ¿por qué no decirlo?, prácticamente "perfecto". Nota: He aquí un bizcocho con molde americano adornado con mi juego de boquillas rusas favoritas... Esto si que es globalización. Ingredientes: 120 g de harina de arroz 100 g de almendras molidas 100 g de pistachos pelados y molidos 5 huevos L 190 g de mantequilla a temperatura ambiente 200 g de azúcar Pizca de sal 50 g de piñones 1/2 sobre de levadura