FLAN DE MELOCOTÓN SIN HUEVO, SIN LACTEOS Y SIN GLUTEN
Hoy traigo una receta fresca, rápida y estupenda para llevar a cualquier sitio y quedar muy bien ante las bocas más exigentes...! Ingredientes: - 1 lata de melocotón en almíbar - 200 gr de nata líquida - 10 láminas de gelatina neutra - zumo de 1 limón - 6 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de coco rallado (opcional) - caramelo líquido para el molde. Procedimiento: En un cazo pequeño ponemos a calentar el almíbar de los melocotones. Mientras en un cuenco con agua fría remojamos las láminas de gelatina neutra y las disolvemos en el almíbar no muy caliente.Apartamos. Aparte en el vaso de la batidora introducimos los melocotones, la nata líquida, el azúcar, el coco rallado y el zumo de limón.Batimos bien. Añadimos la gelatina disuelta a la crema de los melocotones, mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado. Dejar cuajar en el frigorífico más de 3 horas Servir frío. ¡¡¡QUE LA DISFRUTEIS!!!