Deseos Sin Gluten

Esta receta se la he visto hacer a madre en muchas ocasiones, son recetas de siempre, con muchas verduras y carne, en este caso lomo de cerdo. Ingredientes: -700 gr. de cinta de lomo sin filetear. - 4 zanahorias grandes - 2 cebollas frescas grandes - 5 ajos - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 2 hojas de laurel - aceite - 1 vaso de vino - 1 vaso de agua - 50 gr. almendras - 150 gr. coliflor - sal, pimienta negra molida, nuez moscada, comino - media cucharadita de pimentón de la Vera. Procedimiento: Se salpimienta el  trozo de lomo y lo sellamos con aceite en la olla exprés (sin tapar). Se aparta el lomo. En la misma olla exprés con el aceite del sellado, sofreímos las cebollas, las zanahorias, los pimientos, la coliflor, las almendras y las hojas de laurel. En un mortero, machacamos los ajos con sal, cominos, cubrimos el mortero con el vino y se lo introducimos a las verduras. Dejamos que evapore. Entramos el trozo de lomo a la olla exprés, cub