BARRA DE PAN PARA TORRIJAS SIN GLUTEN
Con la mirada ya puesta en la Semana Santa, vamos tomando posiciones para elaborar uno de sus dulces más típicos por excelencia: las torrijas. Pero unas torrijas son básicamente pan, de ahí que hoy quiera empezar por la preparación de un pan a la altura, pensado específicamente para elaborar nuestras torrijas Sin Gluten. Leche infusionada en canela en vez de agua, miel en vez de azúcar, una forma o molde adecuado para cortar rebanadas… ya tenemos listo nuestro “pan torrijero”, el primer paso imprescindible. Ahora dejemos que repose un poco y, en unos días, tendréis la receta de las torrijas. Ingredientes: 400 g de leche 1 rama de canela 1 huevo 35 g de mantequilla 30 g de miel 1 sobre de levadura seca de pan Chorrito de vinagre 1/2 cucharadita pequeña de sal 1/2 cucharadita pequeña de levadura postres 250 g de harina Mix B Schär 150 g de panificable Belbake 100 g de harina de trigo sarraceno Procedimiento: Calentamos la leche sin que llegue a hervir,