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Mostrando entradas de marzo, 2018

GALLETAS NIDO SIN GLUTEN

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Todo alrededor de la Semana Santa se remonta a una tradición: la gastronomía también. Tras las tradicionales torrijas, hoy os presento una de esas recetas que despiertan la ilusión de los más pequeños. Conejos y huevos decorados de Pascua, simbología rescatada de tradiciones que simbolizan la fertilidad y la llegada de la primavera, son parte de estas fechas. Pero hay pocas cosas que representen la fertilidad y el origen de la vida mejor que un nido repleto de huevos. ¿Verdad que es una imagen preciosa y llena de ternura? Para un niño es además algo tentador, más aún si el nido es de galleta y los huevos de chocolate ;-) ¡Feliz Semana Santa! Ingredientes: 150 g de Mix C Schär 50 g de harina de arroz integral 70 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar glass 1 huevo Pizca de sal 100 g de chocolate fondant.  (Yo usé mitad blanco y mitad fondant) Huevos pecosos de chocolate para la decoración. Procedimiento: Batimos la mantequilla a punto pomada

TORRIJAS SIN GLUTEN

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Lo prometido es deuda: aquí tenéis el pan de hace unos días convertido en deliciosas “Torrijas Gluten Free”, listas para dar un toque de dulzor tradicional a nuestra Semana Santa. Algo debe tener esta sencilla receta para haber sobrevivido al paso del tiempo. Esta elaboración europea tiene referencias bibliográficas en numerosos países a lo largo de la historia. Pan, leche, huevo, vino, miel, aceite … tal vez sean sus ingredientes básicos, casi siempre disponibles en todas las culturas, el motivo de que la receta haya viajado, de generación en generación, a lo largo de los siglos… En cualquier caso, hay que reconocerlo, estas que hoy os presento tienen ese plus que nosotros siempre vamos buscando: son, además, un Deseo Sin Gluten hecho para la ocasión. ¡Feliz Semana Santa y buen provecho! Ingredientes: 1/2 litro de leche entera 2 ramas de canela Cáscara de limón y de naranja 100 g de azúcar 6 rebanadas de pan gruesas 2 huevos L 1 cucharada de azúcar vainillado Aceite par

BARRA DE PAN PARA TORRIJAS SIN GLUTEN

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Con la mirada ya puesta en la Semana Santa, vamos tomando posiciones para elaborar uno de sus dulces más típicos por excelencia: las torrijas. Pero unas torrijas son básicamente pan, de ahí que hoy quiera empezar por la preparación de un pan a la altura, pensado específicamente para elaborar nuestras torrijas Sin Gluten. Leche infusionada en canela en vez de agua, miel en vez de azúcar, una forma o molde adecuado para cortar rebanadas… ya tenemos listo nuestro “pan torrijero”, el primer paso imprescindible. Ahora dejemos que repose un poco y, en unos días, tendréis la receta de las torrijas.  Ingredientes: 400 g de leche  1 rama de canela 1 huevo 35 g de mantequilla 30 g de miel 1 sobre de levadura seca de pan Chorrito de vinagre 1/2 cucharadita pequeña de sal 1/2 cucharadita pequeña de levadura postres 250 g de harina Mix B Schär 150 g de panificable Belbake 100 g de harina de trigo sarraceno Procedimiento: Calentamos la leche sin que llegue a hervir,

MOUSSE DE CHOCOLATE CON PRALINÉ DE AVELLANAS SIN GLUTEN

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Fue amor a primera vista… porque he de deciros que me enamoré de esta receta desde que la vi. Solo me faltaba confirmar las expectativas que su apariencia me generaba, y hoy, después de pasar por el siempre objetivo filtro de mis chicos, con este nuevo Deseo Sin Gluten he confirmado que no me equivocaba. Mousse de chocolate negro, praliné de avellanas tostadas, textura cremosa en semifrío, olor y apariencia… Tenía buenas cartas para convencer al paladar y a cualquiera de los sentidos, y cuando se juega con las mejores cartas, ya sabéis, casi siempre se gana. Ingredientes : * Para el praliné de avellanas: 150g de avellanas tostadas 100 g de azúcar 40 g de agua * Para la mousse de chocolate: 450 g de nata para montar 180 g de chocolate fondant * Para la cobertura: 100 g de chocolate fondant 100 g de nata para montar 1 cucharada de azúcar vainillado * Para decorar: Virutas de chocolate blanco Avellanas Arándanos Procedimiento: