PALMERITAS DE QUESO SIN GLUTEN

Muchas veces, en la cocina, atrapados en la rutina del día a día, no somos del todo conscientes de lo mucho que podemos variar nuestro "repertorio" con sencillos cambios sobre lo que ya sabemos.

¿Recordáis los Croissants sin gluten y la Corona de almendra y coco sin gluten que os presenté hace unas meses?, pues las 2 tenían en común con la receta de hoy que se elaboran a partir de la misma masa... Y es que a veces, sólo es cuestión de eso, de cambiar la forma, de añadir algún nuevo ingrediente, de cocinar a otras temperaturas, para lograr engañar a los sentidos y volver a sorprender con la "misma receta".

Hoy, mi pequeño quiere sorprender a su padre regalándole el delicioso plato de Palmeritas Sin Gluten que tanto atesora. ¡Feliz Día del Padre!

Ingredientes:

• 150 g de queso batido desnatado
• 60 g de aceite de girasol
• 60 g de leche
• 70 g de azúcar vainillado
• Pizca de sal
• 150 g de harina Proceli
• 100 g de harina Schär
• 50 g de harina de garbanzos
• 1 sobre de levadura en polvo.
• Azúcar para espolvorear.

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. En un bol batimos con la batidora el queso, el aceite, la leche, los 70 g de azúcar y la sal.
3. Añadimos la harina Proceli, seguimos batiendo y finalmente incorporamos el resto de las harinas junto con la levadura en polvo, amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea. (La podéis hacer en amasadora, en Thermomix o a mano.)
4. Estiramos con la mesa de trabajo espolvoreada con harina para formar un rectángulo.
5. Espolvoreamos azúcar por toda la superficie de la masa y enrollamos por los lados más cortos hasta llegar al centro.
6. Cortamos rodajas de 1 cm de ancho más o menos y las vamos colocando, separadas entre sí, en la bandeja del horno preparada con papel de hornear.
7. Volvemos a espolvorear con azúcar y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 min o hasta que estén doradas.
8. Dejar enfriar en rejilla.
9. DISFRUTARLAS!!