Un blog dedicado a mi hijo...


martes, 10 de julio de 2012

HAMBURGUESAS DE SALMÓN Y MERLUZA SIN GLUTEN

Como ya sabéis tod@s, en un blog como este, gran parte del trabajo de elaborar recetas se basa en la adaptación. Hoy no adapto específicamente al mundo sin gluten, y es que cuando se cocina para niños, y a veces no tan niños, el objetivo además puede convertirse en "engañar" a los sentidos. Probad a transformar algo tan saludable como el pescado en algo tan sabroso como una hamburguesa, os aseguro que merecerá la pena el tiempo invertido.


Ingredientes:
  • 250 gr de salmón
  • 2 filetes de merluza
  • 2 ajos
  • 4 cucharadas soperas de puré de patatas ( más abajo foto del que he usado)
  • Sal, aceite.
  • 1/2 cucharadita pequeña de agar-agar.
  • Hierbas provenzales, orégano, etc. (opcional)
Procedimiento:
  1. Limpiamos el pescado de piel y espinas si las hubiera.
  2. En la máquina de picar, metemos el pescado troceado con los ajos y hacemos una masa.
  3. Vertemos en un bol grande y condimentamos con sal, hierbas provenzales, orégano, un chorrito de aceite de oliva VE, el agar-agar  y el puré de patatas. Dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.
  4. Formamos las hamburguesas y salteamos en una sartén untada con un poco de aceite.
  5. Servir acompañado con una ensalada o con lo que apetezca.
Espero que os guste...





7 comentarios:

Carolina dijo...

La verdad es que es una manera genial de que conseguir que algunos niños coman pescado sin protestar
Besitos

yolanda dijo...

Si, Carolina, es la excusa perfecta para que se lo coman... y además están muy buenas... Gracias por tus comentarios.
Besotes.

Lassingluten dijo...

Que ricas tienen que estar!!

Besos

MAIZENA dijo...

estas hamburguesas tienen una pinta estupenda! me va a venir genial para engañar a alguien que yo me se jeje. Gracias por tus recetas!

yolanda dijo...

Gracias a vosotr@s por vuestros comentarios, probadlas y me contáis... a mi peque le encantan...!
Besotes.

geles dijo...

Fabulosas estas hamburguesas, yo no tengo críos, pero para mí son ideales. Besos

Yotambiansoyceliaco dijo...

La verdad que no es fácil aceptar con los niños, pero el pescado se tiene que comer...muy buena elección, seguro que merece la pena esa trampilla...jajaja

Besos.